露营时刻，怎能少了美味速食饭？ | 每日新品烩 vol.3

产品名称：

永谷園のFREEZE DRY

产品特色介绍：

快捷方便，可直接食用

这款速食大米炒饭采用永谷园多年研究的冷冻干燥技术制成，包括鸡肉什锦味，咖喱味和大蒜味炒饭三种口味。既能直接食用，也能用热水浸泡3分钟或在锅中加水煮5分钟后“就袋食用”。包装袋内印有注水量标线，不用量杯即可轻松添水；消费者也可自行调节热水量，制得炒饭或风味粥，满足多种饮食需求。

便携易储保质期长

不同于市面上常见的自热饭、自热火锅等，该款产品独特的紧凑立式包装使其易于携带、存储和处理。且较低的水分含量也使其能在密封严密情况下长期保存，保质期约为 5 年，实为家中防灾应急的必备产品。

Foodaily推荐理由：

露营正当时，方便速食品类迎来新机遇

当前，疫情在考验各地管理水平和民众素养的同时，也让居家许久的城市人群极度渴望回归自然，拥抱田园。于是，本地游火了，“物美价廉”的露营成为新的打卡主题。艾媒数据显示，国内露营人数已达3.6亿次，其中精致露营占到总露营人数的20%，人群集中于21-45岁，年轻一代和年轻家庭占主导。

露营大潮翻涌，适合露营场景的食品也因此开始热销。因为户外场景的特殊性及限制性，露营食品一般需要具备重量轻、热量高、货架稳定等特点，并且需要在较短时间内烹制完成。于是，自制便当、方便速食等成为人们露营的首要选择，而永谷园此次的冻干饭则是这类产品中的代表。

借助原料和加工技术的不断进步，过去一年里，国内速食米面食品不断升级，新品迭出。比如去年8月自嗨锅推出的早餐自热粥，用15分钟自热解决早餐痛点；loveme今年4月推出的速食意大利面，主打“5分钟免煮，用热水冲泡即食”的概念，成为继快煮意面后的又一次品类升级。联想到过去2年多早已火遍大江南北的自热火锅、自热盖饭等产品，似乎露营场景下也有许多备选食品。

跟上述产品相比，永谷园的冻干速食米饭则利用普及多年的冻干技术，创造出“即食”、“热水泡”、“加水煮”三种食用方式，成为户外食品开发的一个典范。

注重饮食效率与品质同步升级，技术赋能方便速食加速破圈

CBNData和天猫联合发布的《2021枣蜜饯果干冻干消费趋势报告》显示，冻干技术已从传统的果蔬制品拓展到饮料、乳品、餐饮等领域，助力咖啡、乳基零食、方便速食等品类不断推出创新产品。随着对消费场景的不断挖掘，未来冻干食品行业市场规模有望达到1000亿元。

以往的方便速食产品中，或多或少都存在着由加工技术带来的部分缺陷。基于快速食用的先决条件，品牌往往会采用抽取真空、热杀菌、直接冻结等方式处理原材料，风味会受到影响，保质期也会缩短。冻干技术的应用，不仅使得食品的风味和营养得以完整保留，同时具有适口性、高复水性特点，还能超长保鲜，使用便捷。

永谷园的这款冻干速食米饭启发我们：用好冻干技术，将会推动方便速食产品进一步提升品质，拓宽市场空间。