1:1真实还原柑橘,新鲜可见亦可尝
炎炎夏日除了冰饮,当属酸甜可口的水果最受欢迎。然而,当食用场景受限时,手剥着实不方便,光喝果汁又没有咀嚼饱满果肉的快感。那么,能否将新鲜果肉“冻住”呢?アヲハタ用一款极具创意的水果零食解决此问题。
这是一款由天然柑橘制成的的果胶类零食,利用凝胶技术保留真实水果质地,其中不仅含有37%的柑橘皮和52%的柑橘汁,更是加入新鲜脐橙、夏橙、代代酸橙三种柑橘类水果果肉。在混合琼脂的作用下,产品能实现食用时不会溢出液体,顾客可以保持手部清洁大口咀嚼以享受浓郁的柑橘风味,同时获得新鲜果汁的清新感。
![](https://cdn.img.foodaily.com/images/articles/2022/06/27/mmsfu9sANPymahbQBB9al7BLei2A1rVfc1vPjGzL.jpg)
图片来源:paypaymall.yahoo.co.jp
开袋即食,手持方便
外包装被做成了可手持的长条状,不仅能防止液体从袋中溢出弄脏手,也方便任何场景的食用。一口一个,好吃又好玩。
不是果冻,胜似果冻,又远超果冻
琼脂+果肉,这不就是果肉果冻?NO,NO,千万不要以貌取物!
靠着水果罐头发家的アヲハタ公司一直在水果制品领域持续深耕,不仅建造多所水果农场,还自主研发凝胶技术。据该公司官网介绍,其果酱的适中稠度、质地、易用性是由果胶完成调节。果胶在橙子、苹果和香蕉等柑橘类水果中含量丰富。不止是制作果酱,アヲハタ也将果胶用在此款产品中,一方面用琼脂“冻住”果汁果肉果皮,一方面又辅以果胶使其凝胶化得以膨胀,从而呈现出易嚼又富含水分的口感,达到一口爆汁的效果。
![](https://cdn.img.foodaily.com/images/articles/2022/06/27/SlcohXwYVGqi88qEqYdF3lmW7TDYJRlyqj3V2WIf.jpg)
封面图来源:アヲハタ官网
除此之外,为了保证产品的新鲜度,品牌还开发了新技术,实现将原料在最适加工收获期内于产地就地速冻,运回加工地后及时冷冻保存,由此保证原料的新鲜美味。
环顾国内果冻市场,在食材、质构上的创新屡见不鲜。加入各种超级食材、功能成分,将传统的吸食改为挤压,或者咬着吃的果冻条......而在水果零食上,冻干果片(果块)、果脯等仍然是主要形式。而像アヲハタ ひとくち柑橘这样,将果汁与果皮相结合,制成果冻状,将为果冻和水果零食提供开发新方向。
另类减碳工艺,可持续的新思路
除了特定产品(如橙皮)外,市面上的大多数水果制品都只有效利用了果肉,而将果皮摒弃。在海外,果皮逐渐被作为一种营养丰富同时兼具可持续光环的食材,被有眼光的品牌做成一门独门生意。最著名的当属RIND Snacks,将带皮水果晒成果干零食,在当地大受欢迎。日本狮王早在2011年就曾推出果皮干。如今,アヲハタ ひとくち柑橘将居于十八线配角的果皮推至配料表中的主角位置,巧妙利用其自有涩味为产品添加别样风味。在产品创新的同时又给果蔬加工行业的减碳、可持续提供了一个良好范例。
产地国:日本
公司&品牌:アヲハタ
品类:零食
适用人群:所有人群
配料表:柑橘果皮(脐橙、夏橙、代代酸橙),苹果澄清汁,柑橘汁(夏橙、代代酸橙),葡萄澄清汁,浓缩橙汁,琼脂,浓缩柠檬汁
营养成分表:
储存条件:干燥阴凉处存放
规格&售价:214日元(含税)/40g(10g×4袋)
关于「每日新品烩」
「每日新品烩」是Foodaily专为国内食品饮料企业打造的新品发布平台,致力于为品牌打造一个展示和曝光的上新阵地,并依托Foodaily多年积累的行业和产业资源为品牌提供专业的媒体传播、产业资源链接等系列服务。
![](https://cdn.img.foodaily.com/images/articles/2022/06/27/QHP8XIV738Tg4IzNpmPsXn5syonKyuv9vqxRaX04.png)
评论