文：船歌鲜食

来源：船歌鲜食

近年来，疫情反反复复，虽然让线下餐饮业陷入了至暗时刻，但是也催发了预制菜市场的火爆。

青岛一船小鲜食品科技有限公司借着旗下船歌鱼水饺品牌，以13年线下餐饮经验优势，于2022年推出“船歌鲜食”品牌，专注于研发小海鲜、鱼肉加工制品为主的青岛特色海鲜产品，以“还原餐厅味”为原则，依靠餐厅工艺，还原了高品质海鲜预制菜的鲜口感。

一上市，就以香辣蟹钳、香辣蛤蜊肉、香辣墨鱼肉、香辣八爪鱼试水入局预制菜赛道。

01

海鲜凉菜

源自13年餐厅口味

当线下就餐场景受限时，如何宅家也能吃到餐厅味？

船歌利用13年线下餐饮经验，保留创新餐厅海鲜凉菜捞汁配方，加上成熟的餐厅工艺，配以鲜活海捕海鲜食材，经8小时慢熬汤底，冷泡腌制5小时，配料轻简，香辣口感协调，精湛工艺与现代科学技术相结合的精密加工，保留了海鲜的鲜美，不在海边也可以吃到的美味海鲜，不在青岛也能吃到青岛渔家美食。

产品一直坚持“鲜”原则，在食材上、工艺上、时间上追求还原最高品质的鲜口感，无额外使用添加剂，一方面还原了海鲜的鲜口感，另一方面也满足消费追求健康生活的理念。

02

开袋解冻即食

随时随地享用

不再受餐厅地理位置限制，宅家解冻即可品海鲜凉菜之味，船歌小海鲜系列一共4款，香辣口感辣爽解腻，适合炎热夏季开胃之选，解冻即食，随时随地即享，方便任何场景的食用，特别是爱吃海鲜的人群。

03

试水预制菜

船歌鲜食凭什么？

从线下船歌鱼水饺餐厅到线上船歌鱼水饺旗舰店，再到船歌鲜食，围绕海鲜不断进行创新，这不是一船小鲜公司的首次挑战，实际上，生产海鲜水饺出身的一船小鲜正试图扩大其广泛的消费市场。

预制菜起源本意就是将餐厅菜品带回家，13年持续发展的船歌鱼水饺餐厅经验无疑给了一船小鲜发展船歌鲜食预制菜的底气，成熟的餐厅工艺也为船歌鲜食主打“还原餐厅味”的概念奠下基础。

同时，无论是水饺还是预制菜，都需要简单加工才能食用，都是定位用户餐桌，两者目标客群一致，这就促成了水饺与预制菜的互补效应。

尽管船歌预制菜刚刚起步，但“还原餐厅味”的产品概念，无疑也给预制菜市场提供了一个创新思路。