一项研究分析了用能量饮料定量饲养动物细胞的影响，发现能量饮料会延迟伤口的愈合，但不是由于主要成分咖啡因、牛磺酸和葡萄糖的合并或分离引起的。

加州圣玛丽学院的Wayne Doyle及其同事正在编写《食品和化学毒理学》，他们表示能量饮料在年轻人中日益普及，这意味着评估其对有关的人体组织的影响非常重要。

生物学家引用的一系列研究表明，能量饮料会产生更好的认知功能，改善运动性能及心情，在压力情况下能停止血压的升高，还能提高对痛感的忍耐力。

参考Bichler等人（2006）和Riesenhuber等人（2006）的文献，科学家写到：“另一方面研究表明，食用能量饮料会导致最小的内存消耗、降低心率、增加利尿和尿钠排泄作用、还增加动脉压力。”

注意到临床的不良心血管和神经影像案例，是由于过度的摄入咖啡因类饮料（Reissing等人，2009）。Doyle等人写道：“各种研究发现的能量饮料的矛盾效果，使得有必要进一步检查他们的安全性。”

擦伤愈合分析

研究小组称，只有少量关于能量饮料及其改变细胞功能的研究（他们找到的唯一 一项研究是Worthley等人，2010），并补充说，他们是第一个研究能量饮料对多细胞类型的细胞形态学的影响。

利用体外实验，他们检测到两种能量饮料对间质、上皮组织及神经元（神经细胞）的影响。

Doyle等人对饮料选择这样的描述：一种融合咖啡因、牛磺酸、（葡萄糖代谢产物）葡萄糖醛酸内酯、维生素B复合物、葡萄糖、亚洲人参，（氨基酸）左卡尼汀和瓜拉纳的“领先灌装饮料”。

另一种描述是集中咖啡因、牛磺酸、葡萄糖醛酸内酯、维生素B复合物和胞磷胆碱的饮料。最后一种是天然的大脑化学物质，用于治疗阿尔茨海默氏症。

Doyle等人说：“在擦伤愈合实验中，我们的结果显示，利用能量饮料治疗上皮和间质，导致伤口对剂量产生依赖性，延迟伤口愈合。”

讨论他们的结果时，生物学家写道，在老鼠胚胎成纤维细胞中，利用能量饮料能降低片状伪足的形成。

作为细胞质扩展物，片状伪足允许细胞沿着衬底移动，对伤口修复十分重要。在细胞膜内细胞质本身是一种凝胶状物质（主要是水），维持着除细胞核外的细胞内部结构。

咖啡因、牛磺酸、葡萄糖…

Doyle等人也发现片状伪足的扩散和生存能力下降；而在MDCK（肾上皮细胞）中，能量饮料的治疗会导致肌动蛋白（一种蛋白质）的瓦解，但并不影响细胞增殖。

这表明底层机制能愈合两种不同的细胞类型。研究小组写道，不能通过咖啡因、牛磺酸和葡萄糖单独或各种组合的治疗，来模仿愈合延迟。

此外，利用能量饮料治疗小鸡前脑神经元，导致了剂量的依赖性、抑制了神经突的生长。

总结他们的研究结果，Doyle等人写道：“我们的结果显示，对能量饮料的急性照射，会导致细胞支架在间质细胞、上皮细胞核神经细胞进程中的改变。”

他们还说：“此外，我们研究了能量饮料的主要成分——咖啡、牛磺酸、葡萄糖间的相互作用特点。表明能量饮料的影响不仅仅是由于咖啡因、牛磺酸、葡萄糖和它们的组合。”

“我们的结果强调了需要使用完整的饮料，而不是主要成分。我们完整的描述了能量饮料所有成分的组合效果。”