酸奶冒泡，从品类裂缝中破局：安慕希有汽儿酸奶 | 每日新品烩 vol.26

产品特色介绍：

创新充气工艺，激活新奇的味蕾体验

安慕希首次尝试在酸奶中采用充气工艺，高压注入二氧化碳，并选择1.5GV的气泡含量值，在风味与口感之间找到平衡。不同气泡含量会带来不同的气泡刺激感，如何在给酸奶风味带来新奇口感的同时，不让充气所带来的刹口感喧宾夺主，安慕希分别测试了1.0GV、1.2GV、1.5GV、1.7GV、2.0GV共5种充气方案，最终选择1.5GV的气泡含量值，以达到理想平衡。

产品既带有气泡绵密、细腻的独特口感，还保持酸奶本身的酸甜滋味与营养品质。开盖时，能听见气泡冒出的轻微声响，在饮用时，能感觉到小而绵密的气泡随着酸奶在口中触动味蕾。

图片来源：安慕希

9种菌种，9h+发酵

以开菲尔组合发酵为灵感，安慕希采用9种菌株共同发酵，彼此融合产生充气酸奶独特的口感体验。与常规酸奶一般发酵4-8小时不同，产品在中温环境经历9-15个小时缓慢发酵，成就了独特口感。

每瓶充气酸奶含有4.9g蛋白质，172mg钙含量，在丰富的口感体验基础上，保留充足的营养力加持。

图片来源：安慕希

Foodaily推荐理由：

常温酸奶的创新，不妨从“气泡”破局

头豹研究院在《常温酸奶异军突起，成行业新宠》中提到，近五年，中国常温酸奶消费量增速迅猛，成为酸奶行业最主要的增长点，2019-2023年预测将保持35%的复合增长率，预计在2022年会达到1032.3亿元。随着酸奶消费日臻成熟，消费者对品质和口味的追求也变得愈加“苛刻”，品牌需要不断寻找创新点来获得扩大市场的机会。

继气泡水爆火后，气泡果汁、气泡茶、气泡酒、气泡薯片等各种气泡概念产品如雨后春笋般涌现，“万物皆可气泡+”的新奇组合不断席卷市场。安慕希在做用户调研时，关注到消费者对“气泡”和“酸奶”组合的浓厚兴趣，抓住气泡+的热潮，为常温酸奶提供清爽独特的气泡口感体验。