文：食料通

来源：食研汇FTA（ID：FTA_21FOOD）

叶黄素（Lutein）：一种类胡萝卜素，属于光合色素。本身是一种抗氧化物，可以过滤蓝光等对眼睛有害光线，动物无法自行生成叶黄素，需要从食物（蛋黄、深绿色叶菜）中摄入。

玉米黄质（Zeaxanthin）：即（3R,3’R）-二羟基-β-胡萝卜素，叶黄素的同分异构体，也是一种类胡萝卜素。

维生素A（Vitamin A）：脂溶性维生素，人类必需营养素之一，是一系列包括视黄醇、视黄醛等在内的一组不饱和营养有机化合物。维生素A的前体物质β-胡萝卜素可以在体内转化成维生素A。

越橘提取物（Vaccinium myrtillus L. Extract）：以欧洲越橘为主要原料，经提取纯化制得，富含活性物质花青素。

番茄红素（Lycopene）：脂溶性类胡萝卜素，存在于番茄和其他红色果实和蔬菜中，具有抗氧化性。与其他类胡萝卜素不同，番茄红素不会促进体内维生素A的产生。

虾青素（Astaxanthin）：一种酮式类胡萝卜素，脂溶性血红色色素。由雨生红球藻和酵母菌黄单胞菌天然产生。在活体甲壳类中，虾青素与β-甲壳蓝蛋白结合而呈现板岩蓝色，当烹煮时，此结合变得不稳定，便会释放出虾青素，从而使甲壳类变红。

辅酶Q10（CoQ10）：又称泛醌，存在于所有进行有氧呼吸的真核生物中，其结构与维生素K、维生素E相似。辅酶Q10是真核细胞线粒体中电子传递链和有氧呼吸的参与物质之一，也是电子传递链中唯一的非蛋白质成员。

01

护眼原理

叶黄素/玉米黄质：叶黄素和玉米黄质是一种类胡萝卜素，可以形成人眼的黄斑色素。它们具有物理蓝光过滤特性和局部抗氧化活性，对光诱导的氧化损伤具有保护作用；此外它们还可以通过增强对比敏感度和减少眩光失能来改善正常的眼功能。

维生素A：维生素A是构成视觉细胞内感光物质的成分。维生素A和蛋白质可以维持视紫红质的再生。视紫红质可以感受弱光，如果合成不足，会使人体在弱光下分辨不清或需要较长时间才能看清，从而导致夜盲症。

越橘提取物：越橘中的花青素具有护眼功能。实验表明，花青素对睫状肌有放松作用，可以促进视紫红质的再生，改善夜视力，此外，还可以抑制近视眼轴向和眼长延伸。一项为期24个月的随机、双盲研究表明，花青素可以促进眼部血液循环，降低视野的退化，提高开角型青光眼（OAG）患者的视网膜血流。

番茄红素：番茄红素的抗氧化特性可以清除自由基，从而防止自由基对眼部造成的氧化损伤。在血液循环中，血液中的番茄红素将保护叶黄素不被氧化，从而支持后者输送到眼部。番茄红素还能够修复和“回收”已经遭到破坏的类胡萝卜素，从而减少类胡萝卜素变成促氧化剂的机会。

虾青素：具有抗氧化活性，可以中和氧自由基分子，为眼睛提供保护。虾青素与其他支持眼部健康的类胡萝卜素，特别是叶黄素和玉米黄质具有协同作用。此外，虾青素还可以提高眼部血流速度，使血液能够对视网膜和眼球组织进行复氧。研究表明，虾青素和其他类胡萝卜素结合，可以保护眼睛免受整个太阳光谱的损伤。

辅酶Q10：作为一种抗氧化剂，辅酶Q10能够保护视网膜细胞的动力--线粒体。这些细胞碎片通常会最先受到眼部健康问题的影响。视网膜中的氧化始于线粒体缺陷，辅酶Q10可以防止氧化损伤导致的视力下降，以及与年龄相关的眼部健康问题。

02

国内外法规

叶黄素

中国

叶黄素被批准为新食品原料

来源：卫生部2008年第12号公告

使用范围：焙烤食品、乳制品、饮料、即食谷物、冷冻饮品、调味品和糖果，不包括婴幼儿食品

使用量：≤12毫克/天

叶黄素是营养强化剂：GB 14880-2012

美国FDA：GRN No.385 & GRN No.542：叶黄素通过了GRAS认证

玉米黄质

中国：万寿菊来源的玉米黄质被批准为新食品原料

来源：卫生部2017年第7号公告

使用范围：不包括婴幼儿食品

推荐用量：≤4毫克/天（以（3R,3’R）-二羟基-β-胡萝卜素计）

美国FDA

GRN No.588 ：辣椒来源的玉米黄质通过了GRAS认证

GRN No.639：万寿菊来源的玉米黄质通过了GRAS认证

欧盟：(EU) 2017/2470：玉米黄质是新食品原料

维生素A

中国：维生素A为营养强化剂（GB 14880-2012）

欧盟：(EU) No 432/2012（健康声称）：维生素A有助于正常的铁代谢/ 维生素A有助于维持正常的黏膜/ 维生素A有助于维持正常的皮肤/ 维生素A有助于维持正常视力/ 维生素A有助于维持正常的免疫系统功能/ 维生素A有助于维持正常的产能代谢

韩国：维生素A为功能性成分

健康声称：在黑暗的地方进行视力适应所必需的/皮肤和黏膜正常结构和功能所必需的/上皮细胞正常生长发育所必需

每日摄入量：210~1000 ug RE（699.93~3333IU）

越橘提取物

中国：越橘是保健食品可用原料：卫法监发[2002]51号

日本：越橘色素可作为着色剂用于一般食品和饮料

韩国：越橘提取物可用作功能性成分

功能性成分：花青素

健康宣称：可能有助于改善视觉疲劳

每日摄入量：160~240 mg越橘提取物（相当于50~108 mg花青素）

番茄红素

中国

番茄红素为着色剂：GB 2760-2014

植物提取物：T/CCCMHPIE 1.28-2018 植物提取物 番茄红素

美国FDA

GRN No.119：合成番茄红素通过了GRAS认证

GRN No. 173：来自三孢布拉霉菌的番茄红素通过了GRAS认证

GRN No.185：浓缩番茄红素通过了GRAS认证

欧盟：(EU) 2017/2470：番茄红素是新食品原料

澳新：富含番茄红素的番茄提取物非传统食品，也非新食品原料

虾青素

中国

卫生部2010年第17号公告：雨生红球藻被批准为新食品原料

食药监办食监一函[2017]88号：雨生红球藻来源的虾青素油可以在食品（不包括婴幼儿食品）中使用

美国FDA：GRN No.294&580:含有虾青素酯的雨生红球藻提取物通过了GRAS认证

欧盟：(EU) 2017/2470：来自雨生红球藻的富含虾青素的油树脂是新食品原料

韩国：雨生红球藻提取物为功能性成分

健康声称：可能有助于改善眼睛疲劳

每日摄入量：4~12 mg（以虾青素计），过量摄入可能会导致皮肤变黄，并且抑制β-胡萝卜素的吸收

辅酶Q10

中国：辅酶Q10是保健品可用原料，以辅酶Q10为单一原料的保健食品备案时，可选择的产品剂型包括片剂、颗粒剂、硬胶囊和软胶囊。

韩国：辅酶Q10为功能性成分

健康声称：可能有助于支持抗氧化活性，维持健康的血压

每日摄入量：90~100 mg

03

国内外产品应用

国内外企业在研发护眼产品时，往往会添加多种护眼原料，加强原料间的协同作用。此外，企业还会针对不同的人群开发不同剂型的膳食补充剂，比如针对儿童的护眼软糖等。

旺旺闪光元气糖

每100g元气糖添加了20mg原花青素、222mg叶黄素酯

农夫山泉水溶C青皮桔复合果汁饮料

主要成分：青皮桔原浆、浓缩苹果汁，额外添加了叶黄素酯

Puritans Pride 叶黄素与玉米黄质软胶囊

主要成分：叶黄素、玉米黄质

Nature’s Way儿童护眼软糖

主要成分：叶黄素、玉米黄素、维生素A

Neuriva 脑动力+护眼胶囊

主要成分：维生素A、维生素C、维生素E、锌、叶黄素、玉米黄质

NOW 越橘复合物胶囊

主要成分：维生素A、越橘提取物、胡萝卜粉

Jarrow Formulas MaculaPF 蓝光保护软胶囊

主要成分：叶黄素、玉米黄这、虾青素

Healthy-One 叶黄素-番茄红素胶囊

主要成分：叶黄素、虾青素、番茄红素、越橘提取物

Neuroptene眼部护理补充剂

主要成分：烟酰胺、越橘、葡萄籽提取物、辅酶 Q10、黑醋栗、藏红花

产品图来源于亚马逊、京东、天猫旗舰店

参考文献

1、维生素A的护眼功效--吕洪章

2、Nomi Y, Iwasaki-Kurashige K, Matsumoto H. Therapeutic Effects of Anthocyanins for Vision and Eye Health. Molecules. 2019 Sep 11;24(18):3311. doi: 10.3390/molecules24183311. PMID: 31514422; PMCID: PMC6767261.

3、https://www.algatech.com/astaxanthin-and-eye-health/

4、https://eyepromise.com/blog/eyepromise-restore-upgrade?utm_source=Website-ECP-Blog&utm_medium=Blog-Link&utm_campaign=Doctor-Blog&utm_content=CoQ10-Benefits-Jan2018

5、https://www.lycored.com/china-lycopedia/#midlife-adult/vision