具有免疫支持功能的超级明星原料--接骨木莓的潜力有多大？

接骨木莓市场趋势

根据 SPINS数据显示，截至 2020 年 11 月，接骨木莓在美国主流补品渠道销售额增长 168.9% ，达 2.658 亿美元，天然补品渠道销售额增长 71.6%，达 5300 万美元。

根据 Technavio 的最新报告，从2021年至2025年，接骨木莓的市场价值将增长 2.1488 亿美元，复合年增长率为 6.52%。在预测期内，44%的增长将来自欧洲，德国、奥地利、意大利和丹麦是欧洲接骨木莓的主要市场。这些地区的市场增长将快于亚太地区、MEA（中东和非洲两个地区的合称）和南美地区。

图源：Technavio

推动接骨木莓市场增长的关键因素之一是日益增长的素食人口以及对健康有机食品的日益偏好。接骨木莓被认为是一种营养丰富的药用植物。产品主要以粉末、提取物、片剂和胶囊的形式消费。食用接骨木莓的主要好处有提高免疫力，增强心脏健康，促进皮肤健康，改善消化和呼吸系统健康。由于各种健康益处，供应商一直在推出各种接骨木产品，这反过来也推动了市场增长。

接骨木莓的主要成分和功效

接骨木莓是五福花科（Adoxaceae）植物接骨木的果实，呈深紫色，原先属于忍冬科，但由于与五福花属植物的遗传和形态比较，被重新归类为五福花科。

接骨木莓是丰富的花青素来源，花青素种类较多，其中丰度最高的是矢车菊素-3-葡萄糖苷（C3G），它是一种花青素单体，因此常作为接骨木莓产品的一个活性标定物，用于含量的精确标定；另外一种是矢车菊素-3-桑布双糖苷（C3Samb），它可以与神经酰胺酶结合，抑制神经酰胺酶的活性（这种酶是流感病毒的一个表面糖蛋白）。

接骨木莓含有大量增强免疫力的抗氧化剂，包括维生素A、维生素B、维生素C，这些抗氧化剂可以减少人体内部组织的氧化应激反应，从而帮助维持健康的免疫系统。

接骨木莓还可以减少胆固醇中低密度脂蛋白的氧化，降低动脉粥样硬化的风险，并且有助于降低血压。研究表明，接骨木莓可以增强溶酶体酶的活性，减少脂肪氧化产物的产生，并减低髓过氧化物酶的活性（水平升高会增加患心血管疾病的风险）。

此外，接骨木莓还被证明可以减轻压力。一组志愿者研究发现，每天服用接骨木莓浓缩汁饮料 10 天，测量已知的压力标志物，所有指标均有所改善，该研究还显示，剧烈体育活动的恢复时间也显着缩短。

接骨木莓国内外法规

中国：GB/T 31121-2014 果蔬汁类及其饮料：接骨木莓被列为果蔬汁饮料水果来源的一种

美国FDA：“elderberry juice color”被列为可用于认证的有机食品

欧盟：(EU) 2019/787 接骨木莓可以作为烈酒原料

加拿大：接骨木莓果汁浓缩物、接骨木莓果粉、加拿大接骨木莓提取物、黑接骨木果实属于天然保健品可用成分

日本：接骨木莓汁被列为“天然色素添加剂”

接骨木莓的市场应用

目前接骨木莓在欧美市场大受欢迎，主要应用于膳食补充剂和饮料中，膳食补充剂主要宣称的功能是免疫支持，除了接骨木莓，还会添加一些发挥协同作用的成分，比如蘑菇、紫锥菊、酵母β-葡聚糖、维生素C、锌等。

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