文：贾白雪

来源：消费钛度（ID：xiaofeitaidu）

9月20日，麦当劳中国宣布北京麦当劳首钢园得来速餐厅正式开业，将成为中国首家LEED认证“零碳餐厅”。麦当劳首钢园餐厅参照LEED（Leadership in Energy & Environmental Design Building，即“能源与环境设计先锋评级”）零碳排放标准和零能耗标准进行设计、施工，预期将于12个月后获得认证，将成为亚太地区首家同时获得这两项认证的餐厅。

麦当劳中国首席执行官张家茵表示，首钢园餐厅作为“零碳餐厅”旗舰店，是麦当劳的重要探索。“我们也期待每个主要城市都能有一家，但我觉得这要有‘天时地利人和’的协作，比如以这家餐厅为例，它要有足够的空间搭建太阳能板，要有足够的阳光照射等。”

据悉，通过太阳能发电，麦当劳首钢园餐厅使用绿色清洁能源维持整个餐厅的运营，碳的影响、碳的排放，以及能耗都是“零”。在设计与建造过程中，麦当劳首钢园餐厅通过超过2000平方米的场地内太阳能光伏发电系统，年发电量可达约33万度，满足餐厅日常运营电力需求，每年减少碳排放约200吨。

在首钢园餐厅，消费者可以通过多种方式感受麦当劳中国带来的绿色体验：踩动环保充电亲子单车，驱动发电来为手机进行无线充电；顾客使用的餐椅是海洋塑料回收制作；由开心乐园餐玩具回收再造的“懵懵小象”也在首钢园餐厅亮相。

此外，首钢园餐厅与麦当劳中国其他餐厅一样，提供100%可持续森林认证原纸（FSC）包装袋、免吸管饮料杯和可降解塑料饮料袋等“绿色包装”。

麦当劳中国董事会主席张懿宸表示，“‘零碳餐厅’是我们绿色发展的重要里程碑，这是‘金拱门’五周年最好的生日礼物。我们希望让消费者亲身体验‘零碳餐厅’，切实感受到在日常生活中可以用过很多方式支持绿色低碳。”

在中国食品产业分析师朱丹蓬看来，“绿色低碳是全球未来发展的一个方向，以及努力目标。麦当劳作为最大的快餐连锁企业，必须肩负起这个社会责任以及整体行业的引领，可以说，未来如何加速餐厅的绿色化、智能化以及低碳化，是整个行业需要共同努力的方向。”

近十年，麦当劳中国一直关注建造和运营更绿色的餐厅。

2013年起，麦当劳中国就开始探索餐厅的绿色节能。2018年，麦当劳中国引入绿色建筑国际权威LEED认证，聚焦6个核心板块，为绿色餐厅设计、施工和运营提供了一个量化标准的全面框架。

张家茵表示，麦当劳希望能鼓励顾客拥抱绿色低碳的生活方式，以“绿色餐厅”为核心，将“绿色”体验贯穿到顾客旅程的各个环节。

据介绍，麦当劳“绿色餐厅”全套节能减耗系统通过物联网能耗管理系统、变频排烟系统、空调系统、新风通风设备及LED照明等系统的节能减耗，将建筑整体节电35%至40% 。餐厅使用了国际权威标准绿色卫士（GREENGUARD）环保认证的装修材料，严格控制材料在室内空气中的化学挥发量。

与此同时，麦当劳中国也拥有全球数量最多的LEED认证的绿色建筑项目。截至2022年9月，近1600家麦当劳餐厅获得了LEED认证，其中超过一半位于二三线城市，每年减少碳排放约6万吨。

美国绿色建筑委员会（USGBC）北亚区副总裁王婧认为，麦当劳中国通过全球规模第一的绿色餐厅让更多的中国消费者感受到绿色餐厅带来的安心、舒适、可持续的用餐体验，不断带动各地消费者及上下游合作伙伴提升节能减排意识，鼓励绿色低碳的生活方式。

对于“绿色餐厅”的未来布局，麦当劳中国宣布，“预计2022年第四季度，麦当劳中国将提前完成1800家LEED认证绿色餐厅建设的第一阶段目标。”

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更多绿色体验

值得一提的是，为庆祝“零碳餐厅”的成功开业，麦当劳中国全国近5000家餐厅将推出“为未来，绿起来”活动，纸袋封口贴一齐由红变绿，并推出多项“绿色福利”，邀请全国各地的消费者一同体验绿色低碳生活方式。

《消费钛度》发现，在拥有超过2亿会员的麦当劳中国APP和小程序上，近1600家LEED认证绿色餐厅的坐标也变成了绿色，点击餐厅头像还能了解麦当劳绿色餐厅和LEED认证的小知识。

在产品层面，麦当劳中国还准备了“绿色好礼”。其中，鳕鱼用料100%来自海洋管理委员会（MSC）认证可持续渔场的麦香鱼汉堡，将在9月26日限时5元体验价，邀请顾客品尝来自可持续捕捞的高品质鳕鱼，消费者还可以用AR（增强现实）扫描麦香鱼汉堡盒，了解其中的“绿色”小故事。

与此同时，为鼓励消费者的绿色出行，麦当劳中国还与高德地图合作，即日起至10月4日期间，使用高德地图骑行、步行导航等绿色出行方式，光临麦当劳中国1600家LEED认证绿色餐厅的顾客，可获得“麦向净零”、“绿动未来”等绿色出行勋章。顾客凭勋章可获得0元可乐。使用高德地图绿色出行方式光临首钢园“零碳餐厅”的顾客能获得一杯0元燕麦奶铁。

此外，利用“重塑好物”项目，麦当劳中国还在探索更多“绿色”可能。据了解，麦当劳中国“重塑好物”项目作为麦当劳“绿色回收”的核心，利用餐厅、供应链和行业内的废旧塑料产品，重新设计改造为餐厅和消费者所需的物品。