一件与你有关的小事,仅此而已

以牛为本
2022.10.20
从前慢,只为打磨;即刻起,正式官宣。

来源:以牛为本


你好,这里是“以牛为本”,备了几两薄酒,几斤牛肉,现在想和你唠唠三个小故事。


我们曾经做过一份超级“有格局”的PPT,我们说:


突破——要突破中国牛肉产业发展缓、养殖难、规模小、市场乱的现状。”

较真——要与进口牛肉、传统国产牛肉、热鲜肉较真。”


后来,似乎这样的格局有点“远”。


我们前后调研考察1000多天,接触了很多人,有供应商、有养牛人、有爱吃牛肉的、有不爱吃牛肉的,我们意识到:


我们是在做一件平凡的小事。


是与你相关的小事,仅此而已。


01

  “上次在家吃牛肉,大概还是在上次。”


我们以为的普及,原来只是我们以为。


在更多家庭,牛肉仍然是餐桌稀客。


让牛肉多一次“上桌”机会,似乎是一件任重道远的事情。


史书记载,商朝时期牛已经开始用来当做食物,但在历史长河里,牛主要被用做交通、农耕工具,一度被视为珍贵之物。而这样的历史背景直接影响到4000年后的食用习惯——居家吃牛肉频次少。大多数人的吃牛肉时刻是去外面吃个火锅、牛排、烤肉,买份牛肉丸或者卤牛肉回家做道菜,怎么方便怎么来。


2020年我国人均牛肉消费量为6公斤/人,人均一年12斤牛肉。如果按照一顿一斤牛肉来算,每个人一个月才能吃一顿牛肉。而美国人均牛肉消费量可以达到26.2公斤/人,以近乎超过40斤的年均牛肉消费量远超过我国。(数据来源:中国畜牧业协会牛业分会;OECD)


这背后是中国肉牛食用价值起步晚带来的饮食认知问题,是牛肉成本居高难下的成本问题,是居家烹饪牛肉难的问题,是很多问题的叠加。


我们没有伟大的梦想,我们只想全身心地投入在养牛这件事上。


我们不奢望立刻改变现状,但或许我们可以尽微薄力量。


用5年时间做中国第一大肉牛产业园,用5年时间去不断降低牛肉成本,用5年时间去影响用户对牛肉的食用和烹饪认知。


02

  “不想再担心瘦肉精、激素的问题了。”


我们以为的安全,原来只是我们以为。


食客关于如何“选肉”这件事,疑惑和不安从来没有消散,心底深处对牛肉的不放心总会跳出来,担心激素、担心注水、担心添加剂……


“牛肉安全不是最基本的标准吗?你们(品牌)做这样的定位就是没有意义的!”这是一位从事牛肉行业多年的老大哥的反问。


三人成虎,众口铄金。在“安全牛肉”这条路上,我们一度自我质疑“真的要做安全牛肉吗?真的要把基础标准作为我们的差异化战略吗?”


后来,一位妈妈说服了我们:


访谈录 


我们意识到:


或许,能成为最基础标准的,正是大部分用户最关心的。最基本之所以可以称之为“最基本”,是因为它是根源,是底线。


但即便是最基本的,真的可以做到吗?


安全问题,从来没有停止,总有些“灰色地带”不断突破底线,直至发黑。所谓最基本的诉求有时竟是奢求。


我们没有伟大的梦想,我们只想全身心地投入在养牛这件事上。


我们不奢望立刻改变现状,但或许我们可以从一些基本小事做起。


我们保证:0使用瘦肉精、0使用防腐剂、0使用亚硝酸盐、不额外添加激素。


我们立志成为中国第一安全牛肉品牌。


谈及,皆安心。


03

    “ 牛肉,真的,香!”


我们以为的差不多,原来只是我们以为。


味蕾的挑剔是永远没有上限的,爱吃的中国人对牛肉的“真香”要求更为严格,牛种、饲养方式等都决定了这碗肉是否足够俘获人心。


民以食为天,在中国,没有什么快乐是一顿“真香”解决不了的。如果有,那你一定是没有吃到好的“真香”产品。


在产品正式上线之前,我们开展了一场不算声势浩大的内购专场。


在这里,我们遇到了一位“朋友”。从内购开始后,四个多月时间,前前后后买了6353元的牛肉,俨然成了“整个家族”的牛肉代购小能手。(*特别强调,这位朋友其实是一位陌生人,第一次吃到我们的牛肉只是因为朋友(内部员工)送了一份牛肉,后来便一发不可收拾。)


用户如此的信赖,我们荣幸之至。而我们也在品牌上市前见到了这位传闻中的“粉丝朋友”。


用户到访线下门店


“这家牛肉,好吃,香!”这是她老父亲的评价。


作为上有老下有小的家庭“中坚力量”,和大多数家庭一样,老人孩子的意见对张女士的影响力格外大。父亲的一句评价,让她有些诧异。以前吃的牛肉也不少,但总是塞牙,老父亲每次吃完总得拿个牙签摆弄一阵,而朋友送的牛肉不仅被父亲夸“真香”,还没有在饭后剔牙。老爸的反应是产品最好的证明,在第一次品尝之后,张女士就找到朋友问可不可以再买一些。三次下单,周期复购,老客户就这么诞生了。


三次订单记录


我们没有伟大的梦想,我们想全身心地投入在养牛这件事上。


我们不奢望改变所有人的口味,但或许我们可以为一句“这牛肉,真香!”而努力,为二次、三次复购而努力。


当然,即使你不添加任何佐料,这块牛肉依然值得一句:


04

“这牛肉,真香!”


我们没有伟大的梦想,我们想全身心地投入在养牛这件事上。坚持一件和你、和我、和他有关的小事,仅此而已。


今天,1000多天的坚持,终于真正意义上地踏上了第一步——中国首家安全牛肉品牌——“以牛为本”诞生了。


安全牛肉,认准“以牛为本”。


而,我们做这件事的根源只是因为认准了“你”。


只为守护你餐桌上的牛肉安全,让千万中国家庭吃上安全放心好牛肉。


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