根据英国诺森比亚大学（Northumbria）和埃塞克斯（Essex）大学研究人员的一项新研究，那些在早上吃即食早餐谷物的青少年比那些不吃早餐的青少年“更加机敏、有饱腹感和满足感”。
这项名为“谷类早餐的摄入对青少年认知能力和情绪的影响” 的研究发表在《人类神经科学前沿》（Frontiers in Human Neuroscience）的十一月刊中。研究发现，除了改善情绪，与认知表现也具有一些积极的相关性。
这项研究的一部分是由凯洛格（Kellogg）公司资助的，研究人员调查了在英格兰东北部市中心一所高中的40位13至15岁的青少年。给予参与者35克全麸谷类和125mL脱脂牛奶或者不吃早餐。在食用早餐之前和食用120分钟后分别对参加者进行测试。
认知负荷是通过开发记忆力、注意力和执行能力一系列难易程度不同的任务进行检查的。情绪是用Bond-Lader尺度，以及在每个测试环节开始和每个测试组合完成后对口渴、饥饿和饱腹感进行测量后来衡量的。
“总体看来，吃早餐的参与者感到更加机敏、有饱腹感和满足感，”研究人员说。“在某些任务上有证据表明吃早餐比不吃早餐认知能力有所改善，（例如，硬性单词记忆，Serial 3’s and Serial 7’s）。然而，虽然参与者在每个认知任务困难的部分比相应容易的部分表现的明显更差，但有限的证据支持这一假说，即在任务的要求更高的部分，早餐的影响是更大的”。
研究人员说，他们特别考察了青少年，是由于该年龄段的快速生长时期、学术工作的复杂性、不吃早餐的倾向性以及大脑的大小与体重的比例。
评论