美国农业部发布沙门氏菌行动计划

美国农业部(U.S. Department of Agriculture)食品安全及检验局(Food Safety and Inspection Service, F.S.IS.)已经启动了一项“行动计划”，将解决该机构面临的最紧迫问题之一——肉类和家禽产品中存在的沙门氏菌。

“每年有太多的美国人因为沙门氏菌而患病，” 负责食品安全的副部长Elizabeth Hagen说，“沙门氏菌行动计划中积极而又全面的详细步骤将会保护消费者的健康，使肉类和家禽产品更加安全。”

该计划包括多个减少肉类和家禽产品中沙门氏菌发病率的方法。其中一个策略将涉及到F.S.I.S.提议的家禽屠宰规则的定稿。该机构说，规则是很重要的，因为它将改变厂内目前只关注食品安全问题的检查活动。

F.S.I.S.还将重点放在改善并可能扩大其微生物取样范围和与沙门氏菌相关的测试协议上。正在进行的具体行动包括，测试粉碎性家禽产品以生成数据，进而建立一个新的性能标准；继续调查目前产品采样和测试方法是否不适当；研究开发一种猪肉产品沙门氏菌抽样计划，包括形成一个性能标准。

行动计划还将加入工厂与沙门氏菌相关的过往表现这一内容，为检验人员提供更好的分析环境。关于工厂过往表现的信息可能会帮助检验人员评估工厂的整体性能，确定关注区域，如果必要的话还将提供强制措施的依据。

除了制定猪肉性能标准，美国农业部还计划制定一项猪胴体卫生敷料的指令。行动计划指出，有疫情数据证据表明，猪肉产品会导致沙门氏菌疫病，减少生猪屠宰机构卫生敷料问题会减少胴体上的沙门氏菌。

完整的美国农业部沙门氏菌行动计划可点击以下链接：