新南威尔士大学的一组研究人员发现了垃圾食品与记忆丧失之间的关系。
研究小组将高糖高脂食物饲养的大鼠的表现与健康饮食的啮齿动物作了对比研究。首席研究员Margaret Morris说，拥有不良饮食习惯的大鼠仅在六天后就发生了记忆损伤的状况。
她发现：“不良的饮食习惯与认知能力下降有关，且其发生的非常迅速。在不良饮食的六天内，动物完成空间记忆任务的表现变差了。
“我们惊讶于它的速度，简直太快了。”
科学家们观察到，用不良饮食饲养的动物，其大脑海马区会出现炎症，而大脑的这部分恰是参与记忆形成与存储的。
她说：“现在就断言二者具有因果关系还为时尚早，但我们认为炎症的发生可能与认知能力下降高度相关。”
“因此，我们需要做更多的工作。例如，如果我们能阻止炎症的发生会怎样？那可以保护大脑功能吗？这就是我们想要问的各种问题。”
Morris说，在动物表现出任何的身体症状之前记忆问题就已经变得很明显了。
她说：“动物当然不会仅仅在六天的不良饮食后就变得肥胖。所以认知功能的变化与记忆的丧失发生在体重变化之前。”
她说，这个试验对人类有什么意义还很难说。
她说：“将它外推到人类当然很难。但数据显示，那些食用不良的垃圾饮食仅仅五天的人类志愿者执行功能就有所损失。”
“例如反应时间太长。”
CSIRO公司的高级研究营养师Manny Noakes说这项研究可能会受到年龄的影响。
她说：“当人们逐渐变老时，他们只有食用那些我们认为理想的食物来改善饮食，才能证实饮食和生活习惯的作用及其对记忆力的影响是否对记忆有实质改善。”
“我认为这是一个有待解答的重要问题。”
Noakes教授说她期待在未来看到这个领域更多的研究进展。
她说：“我认为，如果回答是肯定的，这可能会造成我们改变自身已有饮食习惯的动力的巨大变化。”
“因为失去记忆将会严重影响我们每一天的个人日常生活。”
“我敢肯定拥有一个可优化记忆的饮食习惯将会成为我们都会去热切追求的事。”
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