来源：百分点舆情中心
近期，疫情形势逐渐好转，叠加各省消费券发放等利好政策，餐饮业恢复态势明显。虽然月初上海、深圳、成都等地疫情仍有反复，但在各地政府的精准疫情防控下，餐饮行业整体受影响程度可控，预计线下餐饮将进一步恢复。
01
政策与监管动态
1、广西发布《柳州市柳州螺蛳粉产业发展条例》推动螺蛳粉产业发展
9月23日，广西壮族自治区十三届人大常委会第三十三次会议表决通过《柳州市柳州螺蛳粉产业发展条例》，定于今年11月1日正式施行。该条例主要为推动柳州螺蛳粉产业高质量发展，尤其是提升产业发展特色、提高产品质量、强化品牌建设保护、产业扶持和服务等方面，提供强有力的法治保障。
条例部分内容
1、支持柳州螺蛳粉原材料种植养殖基地示范基地建设，提升柳州螺蛳粉原材料酿（腌）制、灭菌、冷藏、包装等生产加工能力和水平。
2、规范柳州螺蛳粉生产经营主体的生产经营行为，建立健全食品安全追溯体系和质量管理体系，确保柳州螺蛳粉的质量安全。
3、鼓励和支持预包装柳州螺蛳粉生产企业开办餐饮门店，打造集餐饮美食体验、文化展示、产品推广于一体的品牌专卖店；推动柳州螺蛳粉集体商标注册、运用、保护和“老字号”的认定与管理，打造使用本地优质原材料，保持本地传统风味特色的餐饮示范门店、品牌门店。
2、中国酒业协会发布湿地白酒团体标准
02
月度事件盘点
1、行业动态
2、品牌动态
• 9月9日，由猿辅导母公司关联公司全资控股的Grid Coffee首家门店正式落地北京王府井银泰in88商城。
• 9月24日，呷哺集团全新烧肉品牌趁烧中国首家门店落户上海日月光中心，计划明年至少开设20家门店，未来三年计划突破百家门店。
3、食品安全
• 9月7日，虾火锅品牌槐店王婆大虾被曝后厨脏乱不堪，回收剩菜再上餐桌。8日，品牌方发表致歉声明，表示将立即对涉事门店停业整顿，并对所有门店拉网式检查，加快推进“放心厨房”项目。
• 9月11日，湖北一女子称在良品铺子的月饼中吃出了塑料纸。12日，良品铺子致歉：初步推断为馅料开袋时包装物混入，已和消费者协商解决。
• 9月27日，江苏昆山一火锅店将顾客吃剩的锅底端给下一桌客人。火锅店工作人员回应称，是新员工端错了锅底，不是故意的。
03
重点事件解读
海天味业深陷食品添加剂“双标”风波
此前，海天酱油在短视频平台上被质疑是“海克斯科技”（海克斯科技是指利用各种食品添加剂将食材“化腐朽为神奇”）。随后有网友指出海天酱油在国内和国外销售的产品配料表不一样，国内销售的酱油产品含有添加剂，而国外销售的产品则不含添加剂，海天陷入“双标”争议。
从分布渠道来看，舆情声量主要集中在网站、微信、APP、微博等平台，占比超90%。媒体与网友的关注度均较高。
从主要内容作者来看，主要作者以影响力较大的财经类媒体为主，媒体发声量大且频繁。
（主要媒体分布图）
从热点词云来看，海天、酱油、食品添加剂、双标、食品安全、调味品等词汇的提及频次较高，说明在舆情发酵过程中媒体及网友对海天味业、调味品行业、食品添加剂、食品安全问题关注较为密切。
观察分析1：海天味业主要依赖线下市场，近年业绩增速逐渐放缓
• 行业绝对龙头，主攻B端市场，极度依赖线下市场
海天味业全年酱油产量265万吨，销售量为266万吨，产销量连续二十五年稳居全国第一。海天味业营收主要来自于以餐饮端和工业端为主的B端市场，营收占比超过50%，以超市、零售店、社区团购为主的C端市场占比在30%-40%。
观察分析2：行业集中度较低，饮食观念转变或助推“零添加”时代加速到来
酱油行业集中度相对较低，仍有较大提升空间。我国酱油行业CR3大约24%，其中海天味业市占率17.7%，行业产量排名第二的企业中炬高新占比3.74%。而日本酱油行业CR3超过50%，市占率第一的龟甲万约为41%。
2016年-2021年我国酱油产量及需求量情况（单位：万吨）
2015年，中国高端及超高端酱油的市场规模仅为107.8亿元，在整个酱油市场中的占比18.5%；而到2020年，我国高端及超高端酱油的市场规模已增长至248.7亿元，占比达29.5%。
（数据来源：各企业历年财报）
04
热点事件分析
（舆情分布图）
“佐餐卤味第一股”紫燕食品成功上市，卤味赛道大变局
（舆情分布图）
（渠道分布图）
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