根据营养行业杂志《每日营养师》和波洛克通信公共关系机构所做的饮食和营养趋势预测，“低脂”在有健康意识的饮食消费者心中就是采用低碳计划减肥的意思。

一份基于超过500位注册营养师的调查发现，重视健康的消费者将继续摒弃小麦和麸质等食物，取而代之的是传统谷物，如奎奴亚藜、苋菜等。

“尽管缺乏证据支持不含小麦或者麸质的饮食有助于减肥或健康，与临床疾病或其他疾病不相关，消费者仍在想办法控制自己的体重，”波洛克通信机构的高级副总裁兼食品和健康主管Jenna A. Bell 说。

低脂饮食在2014年将是最少被讨论的，营养学家预测说，而传统的，无麸质和“wheat belly”食品将在时尚流行食物榜上名列前茅。

环保进食持续受欢迎，38%的营养师注意到人们购物时对当地食物的兴趣增加，并且近三分之一的人说他们的客户寻求可持续的食品。

在新的一年里甘蓝、芡欧鼠尾草种子和椰子仍被认为是将保持现有趋势的原料，有超过三分之一的营养师报告称椰子油的吸引力增加。

三分之二的受访营养师预测，2014年关于健康饮食和减肥的兴趣仍会持续，健康和营养的话题会继续在博客和网站上被热烈讨论。尽管如此，67%的营养学家警告错误信息的增加，他们指出最营养的信息是基于个人饮食观念而不是同行评审的研究。