文：张思遥
来源：第三只眼看零售（ID：retailobservation）
意义在于，美宜佳验证了万店之后的扩张能力，且持续进行加速度。目前来看，美宜佳已经成为国内规模最大的便利店体系。此后，美宜佳将会踏入“无人区”。如何在全国范围内管理数万家门店、维持庞大体量下的持续增长态势、以及美宜佳下一步该如何走，是美宜佳需要思考，却又没有参考答案的命题。美宜佳董事长张国衡对此锚定了大方向。他表示，美宜佳考虑做全市场、全店型发展策略。具体是指摸索出CBD店、社区店、乡村店、鲜食店、主题店、生活店等多种店型，以加盟、强加盟、城市合伙人多种模式并举的方式，覆盖全国范围内1-6线城市。那么，美宜佳至少需要搭建起全国化供应链能力、打通所有区域数字化信息系统，同时保障充足的市场培育及扩张资金，并对组织体系、管理架构进行升级，从而匹配其全国发展战略。《第三只眼看零售》了解到，2021年是美宜佳内部优化的节点，涉及总部、区域等多个板块。例如美宜佳在2021年9月进行组织变革，成立了战略实施委员会、战略落地护航五个运营小组，并将现有业务划分为12大业态，形成便利店五大区域总部布局。同时，美宜佳也在不断孵化新业态，包括美宜佳起刻鲜食便利店、便利店+药店、以及美宜佳零食店等多种业态。一位业内人士对此表示，“从今年11月起，美宜佳起刻广东地区鲜食订货量翻了5倍。因为它渗透率高，所以疫情防控状态下的鲜食需求会成为一大增长点。”“美宜佳现在势头很猛，类似于‘荷花效应’。优势是他们的抗风险能力较强，可以在保证利润的前提下从容寻找增长点。”一位熟悉美宜佳的业内人士表示，针对便利店行业趋势，张国衡也表达了两点判断。“一是即时零售将对便利店造成明显冲击。外卖平台、到家服务、半小时达社区零售等比便利店更便利，便利店被‘薅羊毛’的日子可能真的来了。二是企业需要进行‘一体化’应对策略。包含PC一体化、线上线下一体化、全网一体化。从而以顾客导向，挖掘存量市场。”
《第三只眼看零售》认为，美宜佳近年来高速增长，有两大关键点，一是强化后台建设，适应更为复杂的组织结构；二是以多种形式加速门店扩张，同时维持传统门店形态，未做大范围店型升级，逐步提高各级市场渗透率。这里所说的后台，有两个维度。其一是美宜佳作为一家公司所做的组织战略升级。目的主要有三点，分别是为公司寻找未来方向；保持组织活性，使总部战略能够落实到各个区域；解决体量增大后伴随的成本效率问题，进一步推动降本增效。其二是美宜佳作为便利店体系总部，在跨区域管理、后台供应链建设等方面做出升级。这对于一家体量超过30000店的便利店企业来说十分关键，例如信息化系统运维、人才团队管理既是两个重要抓手，也是难点所在。2021年起，美宜佳集中优化组织结构。其管理路径可分为两条，一条是以区域为单位，分别为全国总部——区域总部——省区公司——城市分公司。目前共有广东、华中、华东、华北、西南五大发展区域；另一条是以职能为单位，对全国范围进行统一管理。类似于加盟运营总部、商品运营总部、品牌运营总部等部门便属于这一范畴。以此为基础，美宜佳内部有两个重点动作，分别指向未来5-10年和当前工作流程优化。其中成立战略实施委员会、战略落地护航五个运营小组，可以看出美宜佳内部将应对行业变化、把脉企业发展方向这一动作，确定为企业重点工作，而非一把手及高管团队的思考问题。《第三只眼看零售》了解到，美宜佳为此也组建了战略咨询部。该部门部长的主要职责便是搭建行业分析体系、竞争分析体系，辅助重大业务决策；负责公司整体策略和中长期战略规划的制定和更新。针对具体工作流程，美宜佳导入并实施了“13+1”管理体系，统一管理语言，从而提升管理效率。其中“13”是指精神层面的1.使命、2.愿景、3.价值观。；商业层面的4.战略、5.三年规划、6.一年1-3件事；组织保障层面的7.架构、8.KPI、9.计划、10.激励。；以及执行力层面的11.沟通、12.考核、13.人才盘点。“+1”则是说领导力。一位熟悉美宜佳的零售高管向《第三只眼看零售》分析称，美宜佳的关键性策略，是以独立子公司进行区域运营，同时分拆各个业务板块。这样一来，美宜佳不仅能够推动内部市场化，使原本的职能部门变为业务部门；也能使各个业务负责人成为“小老板”，从而提升团队自主能动性。同时，美宜佳也在持续提升开店速度。值得注意的是，虽然美宜佳计划推动多种店型发展，但从总量来看，占比最大的店型仍然是以美宜佳起家的传统社区店型为主。这也是美宜佳保增长的关键。据了解，美宜佳基本是以后台基础设施建设先行来开拓区域市场。例如其湖南产业园已投入运营，湖北、广西、粤西产业园等项目启动，重庆、江苏也已购置土地进行前期筹备。同时，美宜佳尝试了跨区域支持策略，例如通过河南郑州仓进入华北四省，依托重庆仓进入四川省。据其官方表示，这有利于美宜佳大幅减少初期投资成本，快速实现盈亏平衡。近两年来，美宜佳尝试了多种新业态。一位熟悉美宜佳的零售高管对此分析称，这是美宜佳面向未来的增量实现，目前来看仍在摸索。但从基本面来看，传统社区店型才是它的增长利器。美宜佳的传统社区店型区别日资及本土标准化便利店，主要有两个优势。其一是加盟门槛低、运营成本低，利于加盟商快速回本。一位供应商对此测算称，“广东美宜佳大部分门店的日销在3000-4000元左右，毛利25%左右。除去人工水电房租，每个月还有一万多的净利，这对于个体经营者来就够用了。但如果是鲜食型便利店，日销至少做到6000才能盈亏平衡。”原因在于，美宜佳多数加盟店仍是以夫妻店模式运营，人工配置以店主加1-2名店员为主，相比较标准化便利店5-6人的人工配置成本明显降低。同时，有当地供应商反馈称，美宜佳加盟主多为夫妻老婆店经营者带店加盟，房租成本更低，甚至有门店为自有物业。其二是适用范围更广。这一方面是指地理区域层面的广度。例如相比较一线城市的CBD商圈来说，三四五线城市的社区点位更多，有利于美宜佳全国扩张。另一方面，可供美宜佳门店提前布局的时间范畴也更为宽泛。广东一位零售高管向《第三只眼看零售》分析称，“广东有很多在建小区，还没有交付或者刚刚交付，周边其他商业都没进驻的时候，美宜佳就开进来了。这首先是因为美宜佳的运营成本低，经得起前期培养；其次也是因为美宜佳商品结构贴近需求，比如锅碗瓢盆、清洁用品它都有。那么业主入住前有很多施工方在周边活动，加上新屋开荒保洁，实际上市场很大，美宜佳即可满足此类需求。”全国扩张后，美宜佳也在尝试多样化扩张路径，从而兼顾发展速度与运营品质。比如说，针对美宜佳起刻等高端店型，美宜佳即以强加盟模式扩张。一位供应商透露称，美宜佳起刻广东区域门店数已突破300家；针对地级市、县镇等下沉市场，美宜佳也在尝试“城市合伙人”模式。也就是说，美宜佳走出了一条“农村包围城市”的路线。而接下来要做的，就是保持基本面稳定增长，同时逐步提升品牌定位，向高线市场渗透。为此，美宜佳也在尝试新业态。可分为线上、线下两个板块来看。今年7月，美宜佳发布了“美宜佳优选”APP。按照美宜佳内部规划，该APP一方面是为了进行线上线下一体化布局，另一方面，它也是美宜佳进行平台化布局，向供应商等产业链上下游渗透的举措。比如说，美宜佳表示供应商、品牌商可以通过美宜佳优选发布的“星星榜”数据，为消费趋势调研、商品开发、新品发布等动作提供参考。美宜佳优选APP也计划打造出线上线下一体化营销体系，强化平台属性。在线下布局上，美宜佳起刻鲜食便利店、美宜佳零食、美宜佳药店等均是其尝试店型。为了优化商品结构，美宜佳还于2018年12月建成投产彩真鲜食工厂，并在上海等区域着力推动以鲜食为主打的商品优化策略。“美宜佳不似互联网企业那样高举高打，而是风格稳健；美宜佳利润均以亿元级计，不缺钱也就不需要迫切找出路。所以它的新业务尝试，基本都是稳步推动，整体占比不高。”一位零售高管对此分析称。【完】
评论