文：李焱豪
来源：中国饮品快报（ID：zgypkb）
寒冬凛冽，茶饮圈似乎迎来了一个不温不火的季节，但作为为具有无限可能的茶饮业，创新的脚步一直没停下……
中国饮品快报节选了从11月份至今茶饮品牌的上新产品，从产品属性、原料使用、营销特点、流行趋势等几个方面进行了整理，这其中有哪些亮点？有哪些创新思路可以借鉴？我们一起来做个复盘。
01
喜茶
1.喜柿多多
喜茶首款柿子茶，优选秋冬甜糯月柿，冰沙中搭配无香精绿妍茶底，入口满满鲜柿子果肉，绵延清雅，底部加入脆波波Q弹脆爽。
喜柿多多
2.轻芝多肉葡萄
2018年首创多肉葡萄灵感延伸，优选当季巨峰葡萄，颗颗手剥软嫩多汁，搭配清雅绿妍茶底及弹弹冻，清甜酸爽。定制无奶精芝士，丰富奶香而清爽不腻。
轻芝多肉葡萄
02
奈雪的茶
1.霸气草莓桃
精选冬季新鲜草莓，注入兰桂清香金牡丹乌龙茶。入口香甜可口，浓郁蜜桃果香融合，有嚼得到的草莓鲜果颗粒和Q弹脆珠珠。
霸气草莓桃
2.联名限定“霸气快乐橘”
精选新鲜橘子鲜果，搭配奈雪金奖茶茉莉初雪，茶香悠长，酸甜可口。入口浓郁的橘子果香，软糯可口得到茉莉茶冻，口感层次丰富，清新爽口。
芋泥小红薯宝藏茶：精选红薯打制成泥，融入生椰增添奶椰香气，加入细腻绵密芋泥和软糯小芋圆丰富咀嚼感，温暖甜蜜而又浓郁饱满，花果香回味的金色山脉奶茶，多重口感。
芋泥小饼干宝藏茶：花果香回味悠长的金色山脉茶，底部搭配细腻绵密芋泥和软糯小芋圆，碰撞焦糖味饼干涂抹酱，超香浓郁的焦糖饼干风味奶茶，多重香气，充满丰富的咀嚼感。
芋泥宝藏茶系列
4.奈雪的茶X52TOYS熊猫榛果茶
熊猫榛香可可宝藏茶：浓郁花果香回味的金色山脉茶，冲入醇厚奈雪定制牛乳，可可与牛乳加持，苦甜交织的滋味。底部搭配丝滑椰奶冻和软糯紧实黑珠珠，使整杯既有可可香味，又富有咀嚼感，层层释放，愈发浓郁。
熊猫榛香可可宝藏茶
03
乐乐茶
1.乐乐茶X酷兒联名限定款
橘橘柠：甄选当季新鲜粑粑柑，手剥细嫩果肉铺入杯底；将香水柠檬打出清冽原汁，融入清雅茉莉翠峰茶底，酷兒饮料佐味，橘香沁甜，柠香宜人，酸甜多汁。
橘橘酪：精心手剥时令粑粑柑铺入杯底，浓郁扑鼻的柑橘香气，添入恬雅茉莉翠峰打制冰沙，用酷兒饮料佐味，果香充盈。最后在顶部覆上芝士酪酪，咸香柔滑更锁橘子果香。
乐乐茶X酷兒联名限定款
2.乐乐珍奶系列
经典珍奶；鲜萃红茶调入清甜牛乳，中段加入咸香芝士酪酪，赋予饮品更加醇厚饱满的鲜甜质感。古早味珍珠铺满杯底，自带微甜，经典台式风味奶茶的醇爽高香。
港式珍奶：历经精准火候熬煮的古早味珍珠铺满杯底，自带微甜，鲜萃红茶调入清甜牛乳，中段加入咸香芝士酪酪，赋予饮品更加醇厚饱满的鲜甜质感。
乐乐珍奶系列
3.山楂系列
山楂草莓雪酪：果香满满的酸甜山楂果泥结合当季新鲜草莓果泥，糅合特调芝士鲜牛乳，充满搅打成粉色冰沙。轻盈幼滑奶油雪顶层层堆叠，薄脆点缀，顶部搭配冰糖葫芦，底部铺入水嫩玫瑰冻，多重复合口感。
鲜爽山楂草莓：酸爽鲜山楂与清甜草莓美妙结合，鲜萃茉莉翠峰茶底尽情吸收双果香气，充分搅打成冰沙，将Q弹玫瑰冻铺于底部，释放花香。
乐乐茶山楂系列
04
书亦烧仙草
1.慕斯奶冻系列
草莓慕斯奶冻：鲜椰乳+草莓，双重果香充盈鲜爽，抹茶做尾韵充满奶香，蛋糕酱+草莓奶冻的组合顺滑弹软，是冬日值得品尝的一杯热饮。
椰丁慕斯奶冻：鲜椰乳+椰子奶冻清香弹软，包裹在绵绵芋泥之中，吸一口香脆烤椰碎，满口焦香馥郁。
慕斯奶冻系列
2.植物基绿豆新品
绿豆乳烧仙草：清新植物组合，爽滑鲜嫩的招牌鲜草冻，搭配东北黑土地轻盈无渣的绿豆，加入特调绿豆，加入特调绿豆乳和鲜醇柔润的蜜香红茶，豆香浓郁，清新嫩滑。
芋泥绿豆乳：软糯绵密的芋泥，加入特调绿豆乳和OLTAY定制燕麦奶，融入鲜醇的蜜香红茶，细腻软糯，层次丰富。
书亦植物基新品
05
茶百道
1.坦洋工夫·鲜桂圆冰茶
选用新鲜桂圆颗颗手剥，莹润果肉饱满多汁，搭配非遗技艺焙制的坦洋工夫红茶，更添轻盈茶香。
坦洋工夫·鲜桂圆冰茶
2.坦洋工夫·牛乳茶
采用非遗技艺焙制的坦洋工夫红茶，融入100%牛乳制作，口感区别于常规奶茶的厚重感，更体现茶香，茶底自带桂圆香，入口顺滑。
坦洋工夫·牛乳茶
06
古茗
1.青柠半熟系列
青柠半熟芝士奶绿：青柠半熟芝士酱X麻薯X小丸子，现擦香水柠碎融入纯正芝士制成半熟芝士酱，香醇浓郁，自然清新。搭配经典奶绿顺滑轻盈。
青柠半熟芝士抹茶：青柠半熟芝士酱X小丸子X抹茶，现擦香水柠碎融入纯正芝士制成半熟芝士酱，搭配特调抹茶。
青柠半熟系列
07
茶颜悦色
1.嫌弃
炒青绿茶+牛奶现萃，茶味带着浓浓的炒豆香，透出日常生活的味道。
”嫌弃“
2.怕不辣
高山乌龙+青花椒+动物淡奶油+香脆椒，筝筝纸鸢同款茶底搭配清香花椒，清新花香自带微微麻感。
怕不辣
08
霸王茶姬
1.千山雪金丝小种
福建正山小种拼配云南凤庆滇红，绵调细腻，丝滑甘甜。搭配香草奶油和香脆碧根果，多重口感体验。
1.万山红金丝小种
福建正山小种拼配云南凤庆滇红，调整不同茶种之间的微妙比例，充分表达红茶风骨，正山的甜润与果香交织，充满中国红茶的微妙地域特色。
千山雪金丝小种、万山红金丝小种
09
益禾堂
1.山楂系列
山里红楂楂：优选大金星山楂，混合清新茉莉绿茶，搅打冰沙，加入Q弹软滑的洋槐蜜冻增加口感。
山里红莓莓：大金星山楂X当季草莓，双重果感激活味蕾。
山楂系列
2.OATLY零蔗糖 燕麦奶暖冬系列
燕麦呼呼超能栗：选用OATLY零蔗糖燕麦奶，大勺板栗泥铺满杯壁，加入珍珠丰富咀嚼感，南岩乌龙的炭焙香气浓郁。
燕麦呼呼超绵芋：选用OATLY零蔗糖燕麦奶，绵密的芋泥混以醇厚的燕麦奶，芋头中散发燕麦香。
OATLY零蔗糖 燕麦奶暖冬系列
3.世界杯限定
微醺小奶啤：啤酒风味与乌龙奶茶的新奇搭配，包括球形杯和常规版，杯中坠入颗颗Q弹珍珠，啤酒风味带来的微醺感恰到好处。
世界杯限定：微醺小奶啤
4.蔓越莓麻薯
选用北美进口蔓越莓，真实颗粒感十足，搭配烤奶专属红茶茶底蔓越莓与麻薯的创新搭配，整杯透露出酸甜，带有奶香余韵。
蔓越莓麻薯
5.橙子系列
益颗鲜爆橙：甄选当季新鲜香橙，满满果粒，搭配茉莉绿茶，可以喝到橙子的原汁原味，果香茶香交织。
重磅橙霸：大颗新鲜香橙，配以芒果与百香果，大容量一次喝到爽。
橙子系列
10
沪上阿姨
1.竹梦令系列
竹梦令·郎月：竹林乌龙X龙眼肉X燕麦奶，严选清香型铁观音，融入竹香，前调竹香高昂，后韵回甘。
竹梦令·清欢：竹林乌龙X新鲜橙片X燕麦奶，严选清香型铁观音，融入竹香，前调竹香高昂，后韵回甘，加入橙子片，带有淡淡橙香。
沪上阿姨 竹梦令系列
2.梨子系列
鲜炖整颗梨：选用时令皇冠梨，整颗慢炖微微软沙，融合梨香乌龙清冽香，一口顺滑润喉，加入黄银耳、红枸杞、灰枣，口感与养生兼备。
鲜炖小奶梨：选用时令皇冠梨，整颗慢炖微微软沙后，梨块捣碎，融合奶茶的丝滑醇厚和梨香乌龙清冽香，加入特制包心马蹄丸子，外皮Q弹。
梨子系列
11
CoCo都可
1.CoCo巧克力系列回归
CoCo巧克力：一杯经典的香浓热巧克力，甜而不腻，冬日的暖心单品。
双拼巧克力：浓郁的巧克力中加入Q弹的珍珠和爽滑的布丁，多重口感。
珍珠巧克力：Q弹的珍珠与丝滑浓郁的巧克力交融，醇香口感。
CoCo巧克力系列回归
2.山楂系列
开炫当红山楂：色泽红润的山楂果肉铺底，搭配清新怡人的茉莉绿茶，加入Q弹的脆脆啵啵，酸甜清爽又解腻。
开炫山楂冰：色泽红润的山楂果肉打成冰沙，配上Q弹的脆啵啵，顶部再一层绵密诱人的奶霜，奶霜的甜与山楂的酸完美融合，配上小料脆啵啵口感丰富。
CoCo山楂系列
12
熊姬手作鲜茶
1.元宇宙鲜奶茶
宇宙白桃鲜奶：清甜白桃搭配甘醇乌龙，特有的香草风味雪顶，撒上酥脆可口的碧根果碎。
银河茉莉奶白：选用优质六窨茉莉，花香和茶香交织，特有的香草风味雪顶，撒上酥脆可口的碧根果碎。
白极光金牡丹：甘甜糅合的福建高香牡丹红茶，自带天然花果香气和新鲜牛乳交融，特有的香草风味雪顶，撒上酥脆可口的碧根果碎。
元宇宙鲜奶茶
2.限定新品
栗子鲜奶麻糬：秋冬限定板栗特饮，栗子泥细腻绵密，底部麻糬软糯顺滑。
栗子系列
生酪宇宙白桃：熊姬家首创生酪白桃乌龙，轻柔淡雅的白桃乌龙为浓郁乳酪香增加了一丝清新感。
生酪茉莉奶白：熊姬家首创生酪茉莉奶白，选用优质六窨茉莉，香醇生酪和淡雅和淡雅茉莉交织，层次丰富。
生酪拿铁：限定咖啡款，入口浓郁的乳酪香，口感丝滑厚重，咖啡淡淡的苦涩平衡了芝士浓重的口感，香醇不腻。
生酪系列
13
吾饮良品
1.咖啡系列
仙草拿铁：滑嫩的仙草冻与顺滑咖啡液相遇，产生奇妙的反应，口感双倍丝滑。
厚乳拿铁：咖啡的醇香碰撞牛奶的温润，简单搭配，相互交融带来出其不意的层层浓香。
生椰拿铁：优质阿拉比咖啡豆萃取原液，新鲜咖啡液融入高品质生椰乳。
吾饮良品清醒咖啡
14
悸动烧仙草
1.好柿成霜
甘甜玲珑吊柿融入浓醇牛乳，双皮奶和多肉Q弹滑嫩，厚芝士奶盖奶香十足。
2.甘露柿
玲珑吊柿与浓醇牛乳交融，多汁芒果，晶莹西米，搭配有机燕麦，香醇口感。
悸动烧仙草 柿子系列
15
百分茶
1.新品水生植物热饮（冬日限定）
藕知菱暖：香浓藕汁中融入燕麦奶鲜醇回甘，新鲜的菱角粒，Q弹的桂花冻，清新的茉莉绿茶汤，入口丝滑，清爽不腻，带有自然的味道。
藕知菱暖
2.重瓣墨红玫莓
选用云南重瓣墨红玫瑰，红颜草莓和重瓣红玫瑰相互碰撞，果味和花香浓郁，搭配茉莉绿茶，带来多重口感体验。
重瓣墨红玫莓
3.草莓系列
草莓牛乳宝宝：饱满多汁的草莓与醇厚的牛乳结合，双倍香甜，入口顺滑浓厚。
手舂霉霉奶缇（冷）：手舂颗颗优质的红颜草莓，加入清雅清爽的茉莉绿茶汤，再铺上绵密醇厚的海盐奶缇，多重口感。
手舂霉霉奶缇（温热）：新鲜的红颜草莓，颗颗甜鲜爆汁，清新的文山青茶汤与海盐奶缇交融。
手舂霉霉（无奶缇）：手舂颗颗优质的红颜草莓，加入清雅清爽的茉莉绿茶汤。
16
7分甜
1.草莓甘露茶
当季草莓+茉莉绿茶+冻冻，优选当季新鲜草莓自然手捣，鲜嫩多汁果香馥郁，搭配清新绿茶汤，再加入Q弹爽滑的冻冻丰富口感。
青山白柚·乌龙
2.世界杯限定饮品
暴打人参超柠茶：爆香爆清新的香水柠檬+混合四季柠檬手工暴打，搭配浓香清远的铁观音乌龙茶汤，加入甘甜饱满的整根长白山人参，活力加满。
暴打人参超柠茶
总结
01 冬季新品使用了哪些原料
在以上选取的冬季新品果茶类中，草莓产品占比较高，其中山楂、柿子、龙眼、梨等经典原料的出现频率最高，以时令水果为主，强调冬季属性。
其中，还出现了冬季新原料的运用，百分茶在“藕知菱暖”中运用到了水生植物，以生活中常见莲藕和菱角作为灵感，香气和甜味相互补充。冬季是吃藕和菱角的好季节，这类水生植物热饮搭配燕麦奶，不仅强调健康功能，还有着天然的接受度。
02 地域特色的茶底
在茶底的选择上，各品牌也卷了起来，除经典乌龙、茉莉茶底外，还推出了几款具有地域特色的茶底。其中霸王茶姬在新品中选取了福建正山小种拼配云南凤庆滇红，茶百道深入云白山下坦洋村，选用非遗技艺焙制的坦洋工夫红茶。
此外，茶颜悦色“嫌弃”运用了炒青绿茶，又名磨锅茶，产于云南，是以“磨锅干燥”的特殊工艺而制成的一种“炒青绿茶”，使用的工艺不同，让茶叶自带的香气也各有风格。
03 品牌玩“经典回归”
在热度稍显减少的冬季，品牌纷纷玩经典回归，CoCo都可将自己的经典品类巧克力系列升级回归，适合冬日。
04 新品研发踏入对芝士的探索
咖啡、奶茶作为最为火热的两大品类，都对彼此有着借鉴意义。瑞幸上新生酪拿铁，芝士作为牛奶的另一种形态，为饮品的创新打开了新思路。古茗青柠半熟系列中加入了纯正芝士，形成独特的风味，喜茶轻芝多肉葡萄丰富奶香。
此外，乐乐茶“橘橘酪”也在顶部覆上芝士，咸香锁住果香，未来，芝士生酪或将成为饮品的一大爆发点，熊姬生酪宇宙白桃、生酪茉莉奶白，茶香和香醇生酪交织，丰富口感。
05 冬季推冰茶
在寒冷的冬季，茶饮以热饮居多，茶百道“坦洋工夫鲜桂圆冰茶”则反其道而行之，清甜又带有清爽的口感，满足了在冬季喜欢喝冷饮的一类消费者的需求。
06 冬季注重养生元素
健康茶饮一直是茶饮圈的流行趋势，7分甜在此次新品中加入了人参，百分茶运用了新原料莲藕和菱角，沪上阿姨“鲜炖整颗梨”加入了传统养生元素黄银耳、红枸杞、灰枣，口感与养生兼备。
07 植物基饮品推陈出新
植物基饮品在今年引领了一波新浪潮，在今年迎来品牌升级的书亦烧仙草，主打植物基健康概念，在这次的冬季新品中书亦再次升级推出了绿豆乳植物基新茶饮，从自然中提取植物力量，冬季更要清爽无负担，书亦未来或将推出更多新系列植物基新茶饮。
08 世界杯限定
今年是世界杯首次在冬季举办，茶饮品牌也盯准了这个时机，以限定饮品作为出发点进行引爆，益禾堂限定“微醺小奶啤”带有啤酒风味，并在杯型上设置独特设计；7分甜则是在饮品中加入人参，为熬夜追赛增添活力，塑造新的消费场景。
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