运动营养未来10大趋势，也许是你2023破局而立的机遇

文：GPNi

来源：ISSNGPNi（ID：ISSNAsia）

被疫情影响的这三年时间里，全球消费者的生活方式都发生了巨大的转变，人们开始更加关注和意识到健康和健身的重要性；而这一转变也推动了运动营养市场的发展，我们可以从一些调研公司发布的数据观察到这一点。

2022年10月18日，Vantage Market Research发布了关于运动营养市场的广泛市场研究。根据 Vantage Market Research 发布的研究报告，到 2028 年，全球运动营养品市场规模预计将达到 627 亿美元， 2022 年至 2028 年的复合年增长率为 8.1%。如今，消费者更关心自己的健康，运动员和任何运动爱好者越来越多地转向运动营养解决方案。其中，亚太地区（主要是印度和中国等）消费者不断变化的生活方式正在促进其运动营养食品的增长。

而根据Reportlinker2022年11月发布的2023-2030运动营养市场规模、份额和趋势分析报告，到 2030 年，全球运动营养市场规模预计将达到 818 亿美元。2023 年至 2030 年，该市场预计将以 7.4% 的复合年增长率增长。预计健身活动和减肥食品的采用率将越来越高为市场增长做出贡献。预计大量人口对运动营养产品的消费将推动市场。此外，越来越多的健身俱乐部和健身中心预计将对增长做出积极贡献。

由此可见，在健康消费趋向与资本市场的双重推动下，运动营养市场正呈现欣欣向荣的局面。而我们作为运动营养行业的从业者，无论你是运动营养师、企业主、还是教育者、科研者，了解运动营养领域新的发展趋势是抓住未来机遇的关键。

为此，根据美国营养巨头ADM和B2B数字营销优化平台LINCHPIN发布的2023年健康食品/营养行业的创新趋势，并结合其他咨询与调研公司关于运动营养市场的预测报告，GPNi整理了未来运动营养市场发展的10大趋势，希望能给大家带来新的思考和尝试。

运动营养产品市场更加细分

根据Vantage Market Research的报告，成人细分市场在 2021 年占据了相当大的市场份额，该细分市场的增长归因于 18 至 64 岁年龄段的大量消费者。Reportlinker报告显示，运动补充剂的细分市场在2022年占据了最大份额，其中运动后补充剂占据了主导地位，提供了肌肉力量增强和恢复等各种好处。

在2023年，运动营养产品将根据这6大类别更加细分：

产品类别：运动补充剂，运动饮料，运动食品/零食，代餐产品，减肥产品
使用时机：练前，练后，减肥，其他
产品形式：片剂，胶囊，粉末，液体，软糖
消费者：儿童，成人，老年人，男性，女性；重度用户；轻度用户
地区：北美，欧洲，亚太地区，拉美，中东和非洲

而面对如此众多的运动营养产品，尤其是运动补充剂，我们从业者尤其是运动营养师，一定要了解每种产品的成分和功效，分别什么对客户是有效的，什么是无效的；根据客户不同的运动需求选择最适合他们的产品。同时，ADM报告也显示，消费者对于产品的可追溯性要求提高，他们想知道食物来源、生产、成分等。

运动补充剂占据主导地位

根据 SkyQuest 的数据，肌酸和蛋白粉等增强表现的补充剂，在过去 5 年中增长了 80%。而在将来，运动补充剂产生的收入估计占全球运动营养市场收入的 40%。随着消费者越来越熟悉植物提取物声称的益处，包括改善认知功能和减少炎症，植物提取物作为运动补充剂的成分将越来越受欢迎。

在运动补充剂中，三种最受欢迎的运动补品类别是提供能量类，促进恢复类和表现增强类。供能量类通常面向的是希望在比赛中保持最佳表现的运动员；促进恢复类通常供需要快速缓解疲劳或受伤的运动员使用，例如中场休息时的运动员；表现增强类通常针对想要提高力量或肌肉质量的个人。

每种类型的产品都有不同的用例和目标受众，这也是运动营养师在制定相关饮食策略、制造商在制造相关产品、品牌商在推广宣传中需要了解的关键点。

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产品配方的创新

如今各种运动营养产品配方的多样性与日俱增，预计将在估计时间内促进运动营养市场的增长。制造商通过添加新奇的口味和有用的成分来提高产品的营养价值，例如，天然成分、咖啡因、低/无糖、益生菌、胶原蛋白等。LINCHPIN报告表示，胶原蛋白粉变得越来越受欢迎，它可以作为一种健康补充剂添加到食物中，因为它无味。

同时，这些运动营养/健康产品也不再拘泥于传统形式，越来越多的与零食相结合，比如巧克力、饼干等，这无疑反映了人们对健康的重视度。

个性化饮食需求

“一刀切”的健康和饮食策略已经消失，取而代之的是量身定制的“对我更好”的方法。ADM报告显示，63% 的全球消费者表示，他们对为满足其个人营养需求而定制的食品和饮料产品感兴趣。最重要的是，55% 的全球消费者表示他们愿意在功能性食品上花费更多，以支持他们的健康目标。

每个人都是独一无二的，没有一个完美的宏量营养素比例。不要拘泥于一种特定的饮食方式，因为你的客户可能需要另一种饮食方式才能达到最佳效果。你必须了解他们的性别、白天的活动水平、运动或训练的类型以及他们目前的健康状况是如何影响他们的饮食策略的。同时请记住，作为一个专业的运动营养师，创建一个个性化饮食，最重要的前提是收集评估客户数据，对他们了解得越多，就越能确定正确的饮食策略。

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逐渐重视环保

根据ADM的数据，在全球范围内，49%的消费者声称在过去两年中改变了他们的饮食，以过上更加环保的生活方式。他们还要求企业在他们的环保意识实践方面，有更高的标准。消费者非常关注减少自己的食物浪费，他们希望其支持的品牌也能做到这一点。

对于环保、可持续的关注，给人们的饮食也带来了一些改变，比如减少肉类和乳制品的摄入、选择素食、尝试植物蛋白、更多摄入粗粮等，下面也会提及几点。

非乳制品推动奶昔市场增长

奶昔Smoothie，就是蔬菜水果混合牛奶搅拌打匀而成的饮料。不同于果汁，它不会滤去果蔬的渣，因此含有更多的纤维，有效促进肠胃动起来。2023年奶昔市场增长的一个主要因素是用于奶昔的非乳制品增加。这些替代/非乳制品包括谷物、椰子、大米、榛子、燕麦和杏仁奶。这一趋势也支持了植物性食品的趋势。

蛋白质选择扩大

正如上述，基于环保、价格等原因，越来越多的消费者扩大了蛋白质的选择，人们越来越认识到植物性蛋白质是动物性蛋白质的有效替代品。而且，对于运动爱好者来说，诸多研究表明，只要人体摄入足量的氨基酸，无论是植物蛋白还是动物蛋白对于运动表现或是肌肉、力量的影响，并无太大差距。

但要注意，对于纯素食者来说，必须摄入更多的蛋白质。ISSN认为，由于纯素食运动员在饮食中不摄入任何动物蛋白，在能量平衡或能量正平衡的饮食中，谨慎的做法可能是将蛋白质摄入量目标定在接近ISSN蛋白质推荐值的高端水平，即每天1.4 - 2.0克/公斤。ISSN还指出，在减肥阶段，1.8 g/kg/ day - 2.7 g/kg/ d的数值可能适合补偿植物性蛋白质来源的低消化率和生物学意义。

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关注肠道健康

根据SkyQuest关于全球运动营养，尤其是补充剂市场的报告，益生菌和植物提取物等新品类在过去几年实现了增长，预计这些品类将受到希望改善肠道健康的运动员的强劲需求。此外，许多饮食专注于对抗或缓解肠易激综合症（IBS）。

根据JISSN文献，随着越来越多的优秀运动员患有与肠道有关的心理和胃肠道疾病，针对微生物菌群的治疗可能需要纳入运动员的饮食中，并考虑膳食纤维以及目前运动员肠道中不存在的微生物类群。比如促进复合植物多糖的摄入，以维持肠道菌群的多样性和功能。应减少休息和训练期间的高动物蛋白摄入，因为它可能会对肠道微生物群产生负面影响。在饮食中补充益生元和/或益生菌，刺激双歧杆菌、乳酸杆菌等特定微生物和有益代谢物，以提高代谢、免疫和屏障功能。

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选择替代面粉

根据LINCHPIN的报告，对于小麦过敏、麸质过敏和喜欢限制麸质摄入量的人，用替代面粉替代了小麦粉。这些替代面粉包括苋菜粉、荞麦粉、香蕉粉、鹰嘴豆粉、椰子粉、小米粉、燕麦粉、藜麦粉、马铃薯粉、大米粉、高粱粉、木薯粉和各种坚果粉。

目前，在国内无麸质概念暂未普及，一方面由于消费者对这一领域认知较少，另一方面国内无麸质食品尚未成熟，但中国麸质不耐受人群基数日益增加，这一食品的市场无疑会带来新的契机。

坚果正卷土重来

LINCHPIN报告显示，在因坚果过敏而失势多年后，坚果和种子正在卷土重来。据 Thehealthy.com 称，坚果和种子越来越受欢迎，因为它们被认为是“大脑助推器”。此外，坚果还含有蛋白质和优质脂肪；许多运动员或运动营养师在配餐时，就经常把坚果作为膳食脂肪来源。