减肥搜索暴增170%，国内外有哪些热门的减肥原料正在流行？

文：Wendy

来源：食研汇FTA（ID：FTA_21FOOD）

“每逢佳节胖三斤”，春节过后，减肥又成了热门话题之一。短短一周时间，百度指数上关于减肥的搜索指数增加了170%，从1254增加到3388。

图源：百度指数

除了饮食控制和运动，一些功能原料同样具有减肥功效。本篇文章中，食研汇将盘点日本、美国和中国的热门减肥原料。

日本

2022年，声称具有减脂功能的机能标示食品共有343件，我们盘点了使用率排名前十的热门原料，分别为黑姜聚甲氧基黄酮、抗性糊精、没食子酸、儿茶素类化合物、葛花异黄酮、鞣花酸、玫瑰果银椴苷、3-(4-羟基-3-甲氧基苯基)丙酸 (HMPA)、中链脂肪酸（辛酸、癸酸）、大豆β伴大豆球蛋白和异麦芽糖糊精。

食研汇整理制图

1）黑姜聚甲氧基黄酮

黑姜聚甲氧基黄酮是黑姜提取物的标志性成分，是一类被称为类黄酮的多酚类化合物，黑姜是山奈（姜科）的根茎，在泰国已有1000多年的食用和药用历史，被称为“泰国人参”。

2017年，丸善制药与DHC率先使用黑姜提取物，黑姜提取物市场也迎来了爆发期，2019年黑姜提取物市场仅为2亿日元，在2020年增长了11倍，达到22亿日元。黑姜聚甲氧基黄酮也是2020年日本单一配方功能性食品中的热门成分，受欢迎程度仅次于GABA。

研究表明，黑姜聚甲氧基黄酮具有减少高BMI（23~30之间）人群腹部脂肪（皮下脂肪和内脏脂肪）的作用，可以加速日常活动中的能量消耗。每天摄入12毫克聚甲氧基黄酮足以达到效果。

Maruman黑姜胶囊，核心成分黑姜聚甲氧基黄酮，能够减少内脏脂肪和皮下脂肪。

图源：日本消费厅

2）抗性糊精

抗性糊精以食用淀粉为原料，在酸性条件下经糊精化反应制得的一种膳食纤维，具有良好的酸、热稳定性、高消化耐受性、低血糖指数，低胰岛素指数。

抗性糊精是一种水溶性膳食纤维，可以抑制脂肪和糖分的吸收。在肉制品应用中，抗性糊精可以作为部分脂肪的替代物，在不影响口感和风味的前提下，尽可能减少脂肪的存在。此外抗性糊精吸水膨胀，使人产生饱腹感，也有助于延迟饥饿感的再产生，从而达到减少食物摄入的作用。

DHC脂溶性/水溶性双重纤维粉，主要成分：难消化糊精（抗性糊精）、匙羹藤提取物、环糊精、壳聚糖（螃蟹壳提取物）。

图源：日本消费厅

3）没食子酸

没食子酸（也称为 3,4,5-三羟基苯甲酸）是一种抗氧化剂和酚酸，存在于大多数植物中。日本机能性标示食品中使用的没食子酸主要来源于榄仁、普洱茶以及セイタカミロバラン果实。

研究表明，没食子酸具有抑制膳食脂肪和糖分吸收、缓和甘油三酯和餐后血糖水平升高、减少肥胖者腹部脂肪（内脏脂肪和皮下脂肪）的作用，可以降低体重指数。

4）儿茶素类化合物

儿茶素类化合物是绿茶中的主要活性成分，包含多种形式，主要活性物质包括表儿茶素（EC）、表没食子儿茶素（EGC）、水合表儿茶素没食子酸酯（ECG）、水合表没食子儿茶素没食子酸酯（EGCG）、没食子儿茶素、没食子酸酯（GCG）和儿茶素（DL-C）。

日本市场使用最多的是儿茶素、表没食子儿茶素没食子酸酯和没食子儿茶素。研究表明，儿茶素类化合物可以减少肥胖者腹部脂肪（内脏脂肪、皮下脂肪）、辅助减肥、降低高BMI值。

花王推出的绿茶风味浓缩饮料，主要成分为儿茶素。

图源：日本消费厅

5）葛花异黄酮

葛根广泛分布于中国、韩国和日本，因其公认的高营养价值而被用作膳食补充剂/功能性食品以及草药。葛根含有40种不同的异黄酮，异黄酮是植物雌激素，具有类似于β-雌二醇的主链结构，具有特异性雌激素活性。

研究发现，从野葛花中提取的异黄酮（如鸢尾黄酮素）在日常活动和运动中具有增加能量消耗的作用。它还有助于减轻肥胖者的体重、腹部脂肪（内脏脂肪和皮下脂肪）和腰围。

东洋新药株式会社推出的松脆巧克力，添加葛花异黄酮，有助于减少腹部脂肪和内脏脂肪。

图源：日本消费厅

美国

我们对亚马逊销售量前100名的减肥类产品进行分析发现，美国市场的热门减肥类原料主要是：苹果醋、咖啡因、绿茶提取物、咖啡豆提取物（绿原酸）、左旋肉碱和膳食纤维（大豆纤维、小麦糊精、麦芽糖糊精、低聚果糖等）。

图源：亚马逊

1）苹果醋

苹果醋是以压碎的苹果汁为原料，先用酵母发酵产生酒精，再用细菌(醋杆菌）进一步发酵，将酒精转化为乙酸。苹果醋在美国市场深受欢迎，连续两年在美国市场迎来爆发性增长，在2020年和2021年美国主流多渠道草药补充剂畅销原料榜单中，零售额年增长率连续两年超120%（2020年133.8%、2021年128.6%）。

苹果醋有助于减肥。2007年，对一组1型糖尿病患者进行了一项研究，发现那些服用苹果醋的人胃排空速度较慢（食物从胃移动到小肠的速度）。这可以帮助人们在更长的时间内维持饱腹感，从而减少总食物摄入量。此外一项研究发现，苹果醋可以通过调节抗氧化防御系统抑制高脂喂养大鼠因肥胖引起的氧化应激，并通过预防动脉粥样硬化降低肥胖相关疾病的风险。

益普索一项Bragg Live Food Products, Inc. 民意调查发现，50%的美国人出于健康原因使用或曾经使用过苹果醋，美国人希望借助苹果醋可以达到肠道健康支持、食欲控制和体重管理的目的。42%正在使用或者曾经使用过苹果醋的美国人表示，他们的健康状况有所改善。

Goli苹果醋软糖是亚马逊减肥类补充剂销售榜单第一名，为纯素食、非转基因、无麸质、无明胶产品，由苹果醋、甜菜根和石榴制成。

图源：亚马逊

2）咖啡因

咖啡因，化学名称为1,3,7-三甲基黄嘌呤，是一种生物碱衍生物，能给人以神经性刺激而保持兴奋。咖啡因能促进脂肪的分解，使人体的新陈代谢有一定的增加，同时也能够增加热能的消耗，从而达到一定的减重效果。

有部分报道称咖啡因会增加肥胖小鼠的线粒体解偶联蛋白1（UCP1）的表达（该蛋白是棕色脂肪组织产热过程中的重要物质），英国诺丁汉大学的Ksenija等人发表在《Scientific Reports》上的一篇文章给出了咖啡因对UCP1的刺激在体外研究中的观察，进一步证明了咖啡因对棕色脂肪组织的促进作用。

Cellucor Super HD 减重补充剂，添加绿茶提取物、辣椒提取物、咖啡因、N-乙酰左旋酪氨酸、印度醋栗提取物、蒲公英根提取物、育亨宾树皮提取物等。