日前，Innova市场洞察发布《2023年全球十大趋势之“经济营养”》趋势报告，深度解析了当前经济环境下消费者行为的改变，以及企业如何应对原料与供应链成本上涨的挑战。尽管消费者的“钱袋子”越捂越紧，但他们对品质和营养的要求并没有松懈。因此，把握消费者所认可的价值，是企业致胜的关键。

Innova市场洞察2023年全球趋势调研显示，超过六成的受访者表示在过去的一年感受到食品饮料的价格上涨；三分之二的受访者表示已经采取积极的行动，节省日常开支，常见的省钱方式则有购买相对便宜的商品、自行制作食物、在促销活动时购买、减少不必要的采购、购买经济装等。

同时，经济型或主打性价比的食品饮料也多了起来。Innova全球新品数据库显示，在过去的一年（指2021年10月至2022年9月）发布的食品饮料新品中，带有 “经济”“省钱”等宣称的产品同比增长了+86%。

如果说现在的消费者越来越“抠门”，也许并不准确，说“精打细算”更合适。当被问及食品饮料的新品研发应该侧重于哪些方面，产品的健康益处最受消费者的重视，即使在中低收入人群中同样如此。乳制品、肉类、谷物等日常必需食品往往提供人体所需的关键营养，且占生活开支的比重较大，因此消费者对基础食品的性价比要求更高。抓住这一消费者心理，将会为企业带来新的机遇。

除了个人健康饮食外，全球饥饿问题也受到了广泛的关注：联合国粮农组织估计2021年全球受饥饿影响的人口超过7亿，并有急剧恶化的趋势。Innova市场洞察调查发现，五分之一的消费者在过去的一年为慈善组织捐赠。许多食品品牌也将消除饥饿作为企业社会责任的目标之一，将部分营业额捐赠于该项事业。