2011年8月，我在Google环聊上主持了一场聊天会议，讨论食品产业如何应用这项新型服务。参与这次环聊的人中有两位成功的企业家Rob Spiro和Alon Salant，他们都肩负着开创技术型公司来支持本地食品的使命。那时，他们的这场征程才刚刚开始——由以前企业中的投资者赞助——对于自己将要创建的是什么还一无所知，但是他们知道应该把它称之为Good Eggs。
在此后的两年中，他们对大量的模型进行了测试。他们开发的第一个产品是一款软件，可使食品生产商能够开设自己的线上门店并直接将商品卖给消费者。但是不久之后他们就意识到，要想实现本地食品体系的发展和维持，必须进行食品配送。因此，2013年2月，他们在旧金山推出了为本地食品而开发的线上超市。随后又在洛杉矶、新奥尔良以及布鲁克林进行了试运行，发展了总共350家商品生产商，同时他们的团队也发展到了80人。尽管Spiro没有公开公司一周可完成多少笔订单，但是他和Salant似乎很为自己的想法得到验证而高兴，并且准备继续扩张。
就在昨天，该公司发布消息说已经从红杉资本（Sequoia Capital）得到了首轮850万美元的融资，以用于2014年开拓已有的市场以及在新城市进行产品开发。Harrison Metal, Baseline Ventures, Collaborative Fund, Kapor Capital和Max Ventilla这样的天使投资人也参与到了这轮投资中。这一进展使得Good Eggs在一定程度上与其他本地食品销售配送公司达到了经济基础方面平等的地位，例如Farmigo（美国在线农产品平台）、Relay Foods（美国生鲜食品电商）以及Greenling（美国本地和有机食品之家），根据Crunchbase创业公司的报告，他们都分别获得了100~120万美元的投资。
对于本地食品来说，线下配送是亟待解决的最具挑战性的领域之一。与书本或者其他耐用品不同的是，食品极易腐败并且要从小型生产商那里得到货源比较困难。公司采用的传统的解决方法是建造大型的配送中心用于库存产品，并且通过硬件技术来实现配送过程的自动化。而Good Eggs采用的是一种不同的方式，在所有产品到达仓库之前进行预售并且在指定区域内设立多个小型中转中心，这样就可以降低需要管理的库存量。这些都可以通过其自主研发的软件得到实现，用Spiro的话来说，这就是公司规模具有可调性的原因。
Spiro对 All Things D的编辑Kara Swisher解释说：“因为这是软件技术，所以我们可以通过应用程序（app）来实现仓库（我们称之为中转中心）管理，它告诉人们打包的是什么、都有哪些产品、配送的路线以及我们曾经创建的相关信息，因此我们可以在许多不同的地方开展业务。”
现在来断定谁将会是本地食品配送领域的领军企业还为时尚早，所以我个人对于Good Eggs业务扩张后将会发生什么十分好奇。
如果想了解更多关于Good Eggs的模式和发展规划，可参看以下我与Spiro的邮件访谈。
Danielle Gould：自从去年推出之后，Good Eggs模式已经从单纯的软件平台发展为软件和配送平台。为什么你会决定进行这一转变呢？
Rob Spiro：配送是本地食品体系中至关重要的一部分，但目前确实很缺乏。当我们谈到生产商和消费者时，我们总是会反复听到同样的事：需要帮助农民和食品制造商将他们的产品送给客户，而人们则希望通过更多途径从当地生产商那里购买食品。为了完成发展和维持本地食品体系的使命，更好的物质基础设施建设对我们来说非常必要。
DG：销售物流不是在公园散步那么简单容易的事。目前Good Eggs是通过什么方法将农场的食物送给客户的呢？你的这种模式是如何做到规模可控的呢？
RS：Good Eggs的运作方法是，客户下单，生产商得到订单后据此开始准备。订单准备好的那天，农民收割蔬菜，面包师从烤炉内取出面包，然后他们将食品送至我们的食品中心。我们将所有东西打包然后准确地送达您的家中。我们的规模可控是因为我们抛弃了会提高成本的老一套方法。原因之一可能是在整个过程中我们使用了许多定制软件。生产商准确地知道采摘和制作多少食物，从而减少了浪费。我们不用储藏任何食品，食品中心的所有食物都是预售的，食物会在到达食物中心的当天立即送给消费者——这减少了管理费并且是真正的流水线过程。另外，按照订单准备的食品会更新鲜。
DG：Good Eggs怎样解决最后一公里问题？
RS：我们有一队运货车将货物准确地送至顾客的家里或办公室。我们的取货点吸引了很多人，他们路过的时候带走他们的货物，拿一些季节性水果的样品并且和Good Egg员工聊天。
DG：在布鲁克林、洛杉矶和新奥尔良市设立试点的原因是什么？在洛杉矶这种庞大拥挤的城市，Good Eggs模式有意义吗？
RS：我们所有的试点城市都是对本地食品的基础设施有巨大需求的地方。布鲁克林有繁荣的本地食品市场因而非常合适，新奥尔良有丰富的饮食文化，而洛杉矶的庞大扩张实际上非常适合我们采取的这种分散式的食品中心。我们的模式创建了更多、更小的高效的中心为当地社区服务，而不是一两个可以为几百万人供货的巨大仓库。
DG：对于食品科技创业来说，筹资是很有挑战性的一件事。基于你的筹款经验，你有什么忠告或者经验可以分享吗？
RS：为那些认真做事的农民提供帮助，不要放弃。
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