文：杨强

来源：品牌观察报（ID：pinpaigcbao）

两年前，陈赫的贤合庄有多魔幻，如今的它就有多撕裂。

继五月中旬被曝出广州的门店悉数关闭之后，不到二十天的时间，贤合庄在北京的全部门店又被媒体爆料已经“全部阵亡”。

要知道，这家靠着陈赫光环的火锅品牌，疫情期间曾在全国坐拥超800家门店。最凶猛的时候甚至一年就开出了700家，拓店速度直逼“火锅一哥”海底捞。

▶  图源：贤合庄卤味火锅微博

不过，在经历了短暂的辉煌之后，贤合庄的负面事件也一直不断流向市场。

消费者层面，食安问题不断，比如火锅中吃出蛆虫、吃出塑料、天花板“塌顶”、被质疑使用合成肉欺骗消费者、大肠菌群超标......

当然被“坑惨”的还有那些奔着陈赫明星光环，结果却赔得血本无归的加盟商，亏损上百万，甚至将近千万的都大有人在。

如今，陈赫、叶一茜和朱桢等贤合庄的股东早已全身而退，继续活跃在荧屏的他们也依旧是被追捧的大明星，只是贤合庄的这个“烂摊子”却成了困住他们的泥潭。

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光环消退一路挣扎

“好多人，好多人，好多人！我们吃到晚上9点钟还有很多人在排队”“从早上排到晚上，七点多终于轮到我们了”……

时至今日，在小红书上输入“贤合庄”这三个字，诸如此类消费者排队打卡贤合庄“盛况”的分享笔记，仍旧充斥在屏幕间。

不过，在当下的现实境况中，这家曾在不少城市都引发过巨大消费风潮的火锅品牌，却没了那样的好运，甚至还频频陷入了全城关店的尴尬之中。

▶  图源：微博截图

这不就在最近的一个月时间里，继广州的所有门店被曝全部关闭之后，“贤合庄”在北京的门店也在传出悉数败走京城。

实际上，也不止是广州、北京，“贤合庄”在上海、成都这两大重镇同样都遭遇了折戟，另外像深圳，搜索美团后还发现显示正常营业的仅有2家。

而根据窄门餐眼的数据，截止到6月5日，贤合庄全国范围内的门店也只剩下231家，并且其中显示开业中的仅有213家，暂停中的有18家。

所以，即便是以231这个数字为基准，相较于巅峰时期的800多家门店，如今贤合庄的关店率已经超过70%。

当然，贤合庄走到今天这个地步，此前也并非完全没有“征兆”。

实际上早在2022年5月，彼时网上就有爆料，贤合庄被多个加盟商维权起诉的情况，由于场面过于“炸裂”，当时陈赫和贤合庄就曾被推到舆论风口。

随后不久，陈赫悄然退出贤合庄股东之列，更让当初那些冲着陈赫光环而选择加盟的加盟商愤怒不已，于是紧接着#陈赫 贤合庄#相关词条便空降微博热搜第一。

▶  图源：时视频

关注之下，随着更多真假参半的细节越来越多，一时之间甚至陈赫收了“2.4亿加盟费”和“3.7亿加盟费”等多个版本的传言也甚嚣尘上。

尽管这之后贤合庄很快就进行了回应，表示相关消息是恶意造谣，然而在加盟商的血亏现实映照下，这份回应其实并没有激起什么水花。

不过尽管当时引发巨大关注，但一阵短暂的喧嚣过后，除了满地鸡毛和依旧挣扎的加盟商之外，局面似乎并没有什么改观。

如今，随着贤合庄门店关闭的现象愈演愈烈，甚至在其微博下还出现了不少网友申请退款的维权信息……

02

失效的明星光环

回顾贤合庄魔幻又惨烈的过往，实际上它能爆火，这跟陈赫等明星的光环加持也密不可分。

公开资料显示，贤合庄诞生于2015年5月，主要创始人为明星陈赫，歌星兼主持人叶一茜以及著名主持人朱桢等，第一家门店开在福州。

▶  图源：贤合庄卤味火锅微博

2019年，一个叫四川至膳的公司加入了它的运营，由此也开启了彻底改变贤合庄“命运”的征程。

当然，这个四川至膳也不是小角色，尤其是在明星餐饮孵化上可谓是“能量惊人”。

除了陈赫的“贤合庄”之外，关晓彤的“天然呆”、孙艺洲的“灶门坎”、吴昕、杜海涛的“辣斗辣火锅”、Angelbaby的“斗銮火锅”等都能找到它的身影。

但这也只是其中的沧海一粟，相关数据显示，四川至膳操盘过的明星餐饮项目不计其数，涉及各品牌门店数量更是超过了4000家。

所以手握如此巨量的品牌，这也决定了其中的绝大多数品牌必然走向加盟。因此不管是火锅还是奶茶，“超级明星IP”都不过是其用来吸引加盟商和粉丝的手段。

“贤合庄”加盟商的遭遇也印证了这一点，根据媒体报道，此前“贤合庄”宣传加盟时所说的陈赫对加盟门店站台，结果有加盟却表示从始至终未都没等到陈赫大驾光临……

实际上餐饮作为一种高频消费，过于倚重明星的光环这本身也是一种风险，会不会塌房且不说，主要是热度过去之后如何吸引路人继续消费这才是长虹的关键。

▶  图源：贤合庄卤味火锅微博

而且拉长时间来看，过往的历史也证明了明星光环并不是一个品牌长虹的可靠保障。

事实上也不止是陈赫的“贤合庄”这样，其他像杨颖、关晓彤、郭德纲等众多明星加持品牌的结局也都印证了这个道理。

所以一时风口好抓，但当大潮褪去，谁在裸泳谁是真正有实力，不言却自明。

03

铁打的品牌陪跑的加盟

“贤合庄”的关店故事还在上演，而席卷其中的加盟商们，有的还活跃在社交平台，并时不时的表达着自己被“割韭菜”的愤怒。

对这批人来说，眼下的这个结局也确实是沉重且惨痛的。

根据多家媒体报道，加盟一家贤合庄，除了需要缴纳48万的加盟费、5万元的保证金之外，还有月营业额2%的管理费。

另外再加上房租、装修、人工、水电、食材等其他费用，要想正常运营一家贤合庄火锅门店，没有大几百万显然也是不可能的。

▶  图源：贤合庄卤味火锅微博

而翻看“贤合庄”过往加盟商的维权细节，其实还能发现一个非常耐人寻味的地方。

那就是与贤合庄签订合同的加盟商在陈述自己的“悲惨遭遇”时，还提到贤合庄总部在招商时好像说过10到15个月就能回本。

有意思的是，这个说法此前在“加盟商维权事件”闹得沸沸扬扬时，也没有被贤合庄辟谣……当然，这个口头“保证”也没有写入白纸黑字的合同条款。

那么问题就来了，有部分加盟商之所以选择加盟“贤合庄”，除了陈赫等的明星光环之外，看中的或许还有这个“10到15个月就能回本”的高额回报。

所以综合这些来看，在加盟这件事上，不管品牌方喊出的“保证”有多天花乱坠，财帛动人心的故事背后，一定还要多思考一下失败会带来什么结果。

实际上，加盟店的水一直很深，很多人觉得开加盟店什么都不用懂就能赚钱，其实这是一种很大的误解，不深入了解就贸然尝试，最后很大概率上都会沦为韭菜。

就像茶饮爆火时，不少心怀壮志的年轻人根本不做深入调研，就一头扎进加盟的阵营，结果除了被现实打脸之外，往往还白白浪费了自己的多年积累。

▶  图源：贤合庄卤味火锅微博

这并非是夸大失败，根据美团的数据，2020年上半年我国新制茶饮门店数量大致在48万家左右，然而其中的80%却都是日入不到150元。

甚至时至今天，连奈雪这样的头部茶饮品牌都没能实现盈利，可见市场的表面繁荣之中可能还隐藏着亏损这个陷阱。

眼下，加盟的热潮又吹到了咖啡赛道，一众品牌在大肆扩张的过程价格战也已经显露出了苗头，所以贸然选择进去会不会沦为炮灰，也是一个颇值得权衡的问题。

更何况，现在想开店赚钱的人，比想花钱消费的人都多，所以热血来潮时不妨多看看那些失败的故事。