婴幼儿食品将抽检反式脂肪酸

快餐盒饭、食品包装等，这些今年都要进入北京监测视野中。北京市食品药品安全委员会办公室昨日公布今年全市食品安全监测计划，并纳入区县考核，而婴儿配方食品的监测也更加严格。

北京食品监测今年覆盖全环节

今年食品安全的监督抽检、风险监测、快速检测涉及65大类，监测15万个食品样本。

市食品药品安全委员会办公室副主任张风平表示，食用农产品生产、食品生产、流通、餐饮消费、进口食品环节都纳入统一监测，全面覆盖从“农田到餐桌”的各个环节和业态。尤其是餐饮具清洗消毒、食品包装材料、冷荤凉菜、学生营养餐、上班族消费的快餐盒饭、油条、馒头、一次性餐盒、一次性筷子也都须监测抽检。

牛羊肉掺假等纳入常规监测

市食品安全监控及风险评估中心主任路勇指出，“婴幼儿食品监测指标更加严格”，今年监测指标达7大类，既包括各类重金属、致病菌、维生素等营养物质，也包括反式脂肪酸、氯霉素等药物残留，还涉及双酚A、三聚氰胺。

“一些突发事件中发现的新型危害因子，论证后也纳入监测。”路勇称，大米根据产地来源和品种监测5类重金属；白酒生产经营企业也要接受塑化剂专项风险监测；外地发现的牛羊肉掺假、粽叶中的铜元素、矿泉水中的溴酸盐等，也都在常规监测中。

张风平表示，蔬菜、猪肉、大米、小麦粉、食用油、豆制品、灭菌/巴氏乳、蛋及蛋制品8类食品，监测抽检结果还将纳入市国民经济和社会发展指标评价体系，及对各区县食品药品安全的绩效评价指标体系。