盒马上海供应链中心投产，单日可分拣超280万份订单！打响万亿预制菜“升维之战”

来源：新食材（ID：htxmsc）

历史3年，盒马上海供应链运营中心将于7月全面投产。据悉，该中心位于浦东航头镇，是集农产品加工食材研发、半成品冷冻储藏、中央厨房、冷链物流配送为一体的综合性供应中心，总建筑面积约为10万平方，是盒马迄今为止面积最大、科技含量最高、投资金额最大的单体项目。此消息一出，引起行业内外的广泛关注。近年来，盒马在预制菜市场新动作不断。

盒马上海供应链运营中心

单日分拣能力超280万份

资料显示，盒马上海供应链运营中心不仅服务于上海区域的上百家不同业态的门店，还会辐射南京、苏州、杭州、合肥等整个华东区域。这是盒马第一个全自动化园区，含全自动冷链生鲜加工中心，及一系列物流自动化装备，同时，融合了5G、物联网IOT及区块链等技术，实现了全链路的自动化和数字化。

这套自动化、数字化的供应链体系完成以后，将会提升商品的流通销率、保障盒马门店的高效到货。以供应链中的分拣一环为例，投入了AGV智能机器人、机械臂、交叉带分拣机等自动化设备，同时有服务器云端部署的架构，再借助阿里云的算力、实施计算胶框最优分拣路径，单日分拣能力超过280多万份。

在众多环节中，中央厨房工厂是盒马自建供应链中心的一大特色。生鲜原料汇集于此，通过盒马央厨进行深度加工，做成预制菜为主的鲜食产品。从食材的原料到生产、运输到店，每个环节都可以追溯。既保障了食品安全，也能够使自研食品的上新、推广效率得到大幅提升，为盒马大力发展预制菜插上翅膀。

“搅动”预制菜行业大局

盒马新动作不断

自从2017入局半成品菜市场以后，盒马在业内新动作不断，精耕市场。

以今年在预制菜板块的新动作为例，2023年初，盒马调整采购部门，将预制菜、自有品牌和大进口部门调整为一级部门，预制菜将作为盒马今年全面升级的重要品类之一；

今年4月13日，在2023年中国连锁餐饮峰会上，盒马预制菜部门总经理陈慧芳表示，盒马将围绕好吃、新鲜、新奇、新场景等四个核心，全面加速新品开发，主打品质化和差异化的预制菜，这是盒马预制菜部门的首次亮相，在会上，陈慧芳透露，预计今年预制菜销售额将突破50亿元；

5月9日，盒马在上海发起了预制菜生态联盟，首批13家食品企业3所高校、1家电器企业加入联盟。据介绍，首批13家企业分别是安井食品、顶甄食品、千味央厨、泰森、翼倍、广州酒家、国联水产、moodles魔斗仕、河南尚品、龙大美食、三阳食品、中饮巴比、中洋集团和上海海洋大学、西北农林科技大学、武汉商学院3所高校，以及老板电器加入联盟。

万亿级预制菜市场

盒马打响“升维之战”

据德勤中国报告显示，2021年中国预制菜市场规模约为5500亿元，未来5年复合年均增长率有望达13%，到2026年预制菜市场规模有望达到1万亿元。万亿级市场规模背后，盒马打响了“升维之战”，从多角度升级，成为行业发展的先行者。

首先，从盒马的愿景规划上可知。随着新一代年轻群体逐渐成为家庭消费的主体，越来越多的消费者面临着厨艺不佳、时间紧张以及饮食不均衡等多重问题。预制菜可以有效解决这些问题，解放消费者的双手、将“新鲜、美味、便捷”产品带给更多消费者。这就意味着，盒马从远景上就抢先行业一步；

其次，盒马具有强大的供应链体系和创新能力。经过多年的运营，盒马夯实了与生鲜食材供应商的战略合作关系，不仅可以保障商品的新鲜和品质，为预制菜的新鲜和美味打下坚实的基础，还可以多多创新，打磨预制菜制作工艺与创新技术，提高预制菜产品的口感和还原度；

此外，盒马成熟的销售模式、快速的配送方式以及多方的网络布局也推动了预制菜产业的高速发展。盒马采用线上线下相结合的销售方式，比如30分钟急速送达、自提柜取货、无人车送货等便捷的配送方式，能够帮助自身体现“先人一步”的渠道优势。

盒马上海供应链中心投产，单日可分拣超280万份订单！打响万亿预制菜“升维之战”

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