文:张未
来源:深眸财经(ID:chutou0325)
“日咖夜酒”,在这个概念诞生之初,其中“夜酒”是指单价较高的鸡尾酒。如今,啤酒站上台面,部分酒吧以精酿、鲜啤为主。
这是啤酒地位的一次进阶,也是啤酒逐步高端化的成果。
和咖啡同样作为舶来品的啤酒,曾经的发展历程大相径庭,现在却要“交换人生”,互相走一遍对方曾走过的路。
在两者的发展的百年历程中,广大消费者建立起了固有的认知水平:啤酒定位为低端,渗透率深、范围广、单价低;咖啡定位为高端,渗透率较低、集中在一二线城市、单价高。
2022年,该情况发生了“两极反转”:咖啡市场“9.9秒杀抢购”,价格越卷越低,啤酒市场“星巴克化”,供人娱乐休闲的第三空间在酒吧出现,价格也随之攀升。
咖啡眼馋县城已久,也未能完全拿下这块市场,啤酒迈入精品时间较短,能禁得起市场的验证吗?
01
走出一线城市
02
区域性酒厂的崛起
03
头部酒商的比拼才开始
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