从2015年创立以来，奈雪的茶（后简称“奈雪”）几乎是“头顶光环”向前迈进的。自带网红属性的舒适环境以及“茶饮+软欧包”双品类模式，让奈雪的茶快速进入大众视野，知名度攀升，被视为奶茶界的“星巴克”。

2021年，彼时的奈雪和喜茶是高端新茶饮的两大巨头，而奈雪的茶更快一步，趁势上市，一举成为“全球新茶饮品牌第一股”，一时风光无限。

据GeoQ Ana 品牌数据，截至今年7月25日，奈雪的茶门店数超过了1200家，覆盖了29个省份、101座城市。虽然对比头部新茶饮品牌，门店数不算多，但在直营的新茶饮品牌中，门店数却稳居第一。

奈雪的茶全国门店分布图

图源：GeoQ Ana 品牌分析工具

然而，光环背后，奈雪面临的巨大压力也是无法忽视的。

从门店规模来看，且不说当下不少新茶饮品牌已在冲刺万店的阶段，奈雪的“老对手”喜茶开放加盟后，门店数增长迅猛，当前门店数已接近2700家，是奈雪门店数的2.25倍。

从股市走向来看，奈雪上市即巅峰，对比IPO首日，当前其市值已下跌超200亿港元。

从盈利情况来看，奈雪今年上半年同比去年营收降低，同时仍处于亏损状态。但好在亏损额大幅降低，不排除后期能实现盈利“转正”。

来源：公开财报披露

在外部激烈竞争，内部尚未盈利的形势下，奈雪终究“绷不住了”开放加盟，且有意通过加盟商打开下沉市场。

那么，在内忧外患的市场环境中，奈雪是否能实现弯道超车？当下奈雪在扩张上有何优势和劣势呢？我们一一分析。

01

奈雪进驻29省101城 

在高线城市打下根基 

从目前奈雪门店分布来看，其覆盖了全国29个省份，101座城市，且主要是高线城市，在华东长江三角洲地区门店聚集度较高，其次是华南珠三角地区。其他省份基本上围绕省会城市进行扩张。

奈雪的茶门店热力图

图源：GeoQ Ana 品牌分析工具

奈雪的茶进驻的部分城市

图源：GeoQ Ana 品牌分析工具

从当前奈雪的茶在营门店分布的城市等级来看，87%的门店均在高线城市，其中新一线城市占比达38%，一线城市占比也达到了30%。

目前，奈雪在中低线城市门店数较少，同时也意味着有较大发展空间。而此次奈雪开放加盟也为“攻占”下沉市场提供了强动力。

当前，奈雪在深圳的门店数最多，超过了100家，其次是广州和上海，在营门店TOP10城市基本被四个一线城市和排名靠前的新一线城市占得。

奈雪的茶门店数TOP10城市

图源：GeoQ Ana 品牌分析工具

2023年上半年，奈雪扩店数接近150家，在全国23个省份、50个城市新增了门店。

其在广东省新增的门店较多，其次是湖北省。上半年奈雪扩店数排名前三的城市分别为深圳、武汉和上海，主要在高线城市加密门店。

奈雪的茶2023年上半年新增门店分布

数据来源：GeoQ Data 品牌数据

奈雪开店选址一直倾向于城市客流较大的购物中心或者特色商业街区，且基本都是90㎡以上的大店。

虽然近期奈雪开放加盟，但据悉仍要求加盟商的门店面积在90-170㎡，延续“大店”风格。

奈雪的茶在成都的部分门店

图源：GeoQ Ana 品牌分析工具

02

对比喜茶开店进度 

奈雪已被“甩远”？ 

虽然喜茶去年才开放加盟，但奈雪在门店总数、门店覆盖的省份和城市等方面都已被渐渐“甩开”。同时，近30天开店速度也远不及喜茶。

奈雪和喜茶门店规模和近期开店对比

图源：GeoQ Ana 品牌分析工具

奈雪当前优势城市（门店数较多）仅剩下武汉、成都、西安、宜昌等6个城市。而多数城市，喜茶的门店数更多，在门店规模以及市场占据上有明显优势。

奈雪和喜茶优势城市对比

图源：GeoQ Ana 品牌分析工具

据GeoQ Data品牌数据，今年上半年，奈雪开店数近150家，虽然相对于去年上半年，开店数提升了不少，但对比喜茶上半年超1600家的扩店数，仍有不小差距。

从近30天两个品牌开店城市来看，奈雪的茶仍旧倾向于在各个省会城市和高线城市扩张，在深圳和上海扩店数偏多。而喜茶在高线城市扩张的同时，也兼顾了中低线城市。

奈雪和喜茶近30天开店城市对比

图源：GeoQ Ana 品牌分析工具

将喜茶当前在成都的门店进行格网化处理，可发现奈雪的门店位置和喜茶有一定重合度。区别在于，奈雪在三环内布局的门店更密集，喜茶向外围区域延展的门店更多一些。

奈雪和喜茶在成都门店位置格网分析

数据来源：GeoQ Data 品牌数据

无论是从整体规模还是当前开店速度来看，奈雪和曾经的对手喜茶的差距渐渐变大。而对比茶百道、古茗等品牌，门店数和市场占有率更是存在鸿沟。

奈雪作为对标星巴克的“大店”茶饮品牌，一直以来都有自己的发展步调，但近年来茶饮赛道整体发展增速放缓，市场同质化竞争却在加剧，因而奈雪也无法淡定“坐住”，准备起身“奔跑”了。

03

加盟资金、人员要求高 

奈雪后续扩张的利与弊 

虽然奈雪开放了加盟，但加盟条件和门槛相当高。

首先，奈雪在加盟上仍旧延续“大店”模式，门店面积需要在90至170平方米间。投资预算涵盖品牌合作费、开业综合服务费、培训费、装修费等，合计近100万。另外，营运服务费营业额满6万实收抽取1%。

根据加盟细则，奈雪合伙人验资单店门槛为150万元流动资金，区域合作则在450万元及以上。

除此之外，奈雪还要求加盟人在25-45岁之间，有大专学历优先，且拥有2年以上餐饮行业直接运营管理经验。

据了解，行业内蜜雪冰茶、一点点等品牌加盟费用约在35-40万之间，喜茶非一线城市的小店，加盟费也在50万以内。

对比起来，无论是加盟费用，还是对加盟人的筛选，奈雪的加盟门槛都远高于其他新茶饮品牌。而这样的“高门槛”加盟条件也是一柄双刃剑。

对于加盟品牌来说，品控是最难把控的，特别是在快速扩张的过程中。而依照奈雪对资金和加盟人的要求，无疑更能筛选到有实力、有能力的合伙人，利于后期做好品控。

但同时由于条件严苛，满足条件的人选会更少，所以可能会拖慢整体扩张速度。

当然，无论怎样，奈雪开放加盟一方面能减轻自身的资金压力，同时也能给整体扩张带来新的契机，仍旧是值得尝试的。

目前，奈雪开放合作的城市中，避开了主力一线城市，累计开放了江苏、江西、广东、香港特别行政区在内的27个省、自治区、特别行政区，涵盖近300座城市。

可见除了下沉市场的开垦，奈雪也有意通过加盟方式加速港澳市场的扩张。

 写在最后 

奈雪此次开放加盟有些突然，但也在大家意料之中。当前新茶饮赛道不少品牌都在冲刺“万店”，准备进入发展新阶段，而一些新品牌也“异军突起”抢占市场，如果再保持“佛系”扩张状态，恐怕盈利会越来越难。

当然，从奈雪加盟条件中也能看出，其加盟步调仍是急中有缓、急中有序，不仅仅追求扩张速度，更要保证品控和门店质量，并未偏离原有战略规划。但是否能如愿打开下沉市场和港澳市场，还有待后续观察。

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