文：菜菜

来源： 餐饮O2O（ID：coffeeO2O）

近日，在“金拱门六周年媒体圆桌会”上，麦当劳中国首席执行官张家茵透露，计划在2028年突破10000家门店，并表示要在中国开3万家麦当劳门店。

然而，在这波热度背后却有一家品牌，虽然没有刻意喊出万店口号，但门店数距离万店却仅有一步之遥，它就是肯德基中国。据窄门餐饮数据显示，截至8月16日为止，肯德基中国门店数目已达9981家，离万店只差19家，一步之遥的距离。

最重要的是，作为洋快餐的top1品牌，肯德基还在加码快速开店。

汉堡炸鸡赛道，作为和茶饮、咖啡、卤味熟食一样，供应链成熟，产品标准化高、易复制，天然具备万店基因的赛道，早已成为万店行列的“常客”。

单不说全球，仅中国该品类就早已诞生了2个万店品牌，华莱士和正新鸡排，华莱士门店数更是已破2万。

而肯德基作为汉堡赛道门店数量的top3，也早被认定为下一个万店品牌。

据财报显示，2022年年底，肯德基门店就已达到9094家。而最新百胜中国财报更是显示，仅今年上半年肯德基就新增了468家门店，品牌门店数达到了9562家。

而据窄门餐饮数据显示，截至8月16日为止，肯德基中国门店数目已达9981家，也就是说肯德基门店扩张再次加速了，仅2个多月品牌新增了超400家门店，平均每天新开门店接近5家。

如今，肯德基距离万店，真正只剩“一步之遥”。如果按照当下肯德基的扩张速度，最快这个月即8月份底，肯德基就有望真正踏入万店行列。

也就是说，肯德基即将成为中国汉堡炸鸡赛道，第三家进入万店行列的品牌，中国境内第6家迈入万店俱乐部的餐饮品牌，虽然是个洋品牌。

值得注意的是，百胜中国并不打算放慢开店扩张步伐。

据肯德基相关人员表示，肯德基目前已遍布超过1900个城镇，品牌仍在追踪其他800多个没有肯德基的城镇，将继续以灵活的门店形式在各线城市拓展潜在市场。

也就是说，万店并不是肯德基的终点。未来，百胜中国仍将继续聚焦下沉市场，抢占更多市场份额。

当然，肯德基之所以能够如此快速朝万店推进，主要归功于以下几个因素的推动：

1、持续爆品战略

据有关媒体透露，上半年肯德基推出了不少爆品。

比如二季度推出创新产品“K萨”，一经推出便受消费者的欢迎；K COFFEE推出的爆汁三柠气泡美式在第二季度卖了4700万杯，销售额增长了50%，已成为K-coffee有史以来（销量）最好的限时产品。

很显然，虽然作为非本土化品牌，肯德基在产品研发上相比本土化品牌天然处于劣势地位。但作为国际品牌的全球化视野以及背靠百胜集团的优势，弥补了这个劣势。

而且，肯德基自进入中国以后，一直在尝试本地化策略，早已有了丰富的经验。

2、亮眼IP联名营销

近年来，联名营销逐步成为餐饮主流营销，喜茶、奈雪的茶、瑞幸等品牌的加入，更是将这个营销方式推入全行业热门的程度。

而肯德基这个品牌，无疑是餐饮联名营销的佼佼者。自2000年肯德基合作宝可梦，IP联名营销就成为肯德基的杀手锏。

去年六一儿童节，肯德基推出的三款随餐宝可梦玩具一炮而红，特别是其中最火的可达鸭款，更是造成了全网“一鸭难求”的局面。

今年上半年也不例外，肯德基推出和三丽鸥家族的联名产品，直接为品牌赚足了眼球，全面推动了销量。

3、高性价比的推动

当然，最重要的推动力还是肯德基的高性价比。自从推出“疯狂星期四”之后，这个打折IP就扛起肯德基的引流大旗。

据说，“疯狂星期四”成功推动当天销售额比其他平日高50%。如今，2021年后网上更是出现了火爆“疯四文学”，连官方也下场。

如今，“疯狂星期四”、“周日疯狂拼”、“OK三件套”这三个产品已成为肯德基性价比代表，同时也成为肯德基与用户互动，变现以及深入挖掘新用户，培养新用户，增加新用户与品牌黏性的最佳利器，推动肯德基品牌持续下沉。

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汉堡快餐品牌们

都在加速开店

不止肯德基，随着餐饮内卷加剧，逐步走向规模为王时代，几乎所有的汉堡品牌们加速开拓门店。

首先是与肯德基并列的麦当劳品牌。

自2017年被中信收购之后，麦当劳就开启了加速度。被收购之前，中国麦当劳门店只有2500家，如今最新的门店数量已超过5400家，整整翻了一倍多。

近日，麦当劳中国首席执行官张家茵更是直接表示，“要在2028年实现麦当劳中国10000家餐厅的目标。“正式宣告麦当劳中国加入冲刺万店的行列。

按照当下麦当劳门店数量，这意味着在接下来的5年时间，麦当劳几乎一年要开出1000家门店。

而且，与肯德基同样，麦当劳也将未来拓店的目标放在了下沉市场。

据有关媒体透露，截至今年6月，麦当劳中国餐厅数量已翻一番至5400多家，其中50%位于三四线城市。在万店目标下，下沉门店将占据未来麦当劳门店的一半。

同样提速的还有另一竞争者汉堡王。

近日，TFI集团的CEO和汉堡王中国董事会主席可汗称，汉堡王已经定下新的拓店目标，从2023年开始，公司将保持每年在中国市场新开设200家餐厅。

据窄门餐眼显示，截至8月16日，汉堡王门店已达1528家。虽然距离万店距离还很遥远，但很显然这个品牌在追求规模层面，已经加快了品牌拓展的脚步。

除此之外，据悉汉堡王还在探索“云厨房”模式，专门用于外卖以及自取。

而另一个不得不提的是中式汉堡品牌塔斯汀。近几年，塔斯汀不止是加速拓店，门店拓展速度堪称汉堡界“瑞幸”。

虽然品牌2019年才开始转型“国潮汉堡”定位，但自此以后塔斯汀就开始进入门店飞奔模式。2019年门店数量突破100家，2020年门店直接到500家。

随后品牌门店一路逆势，3年就开了近4000家门店。

截至8月14日，塔斯汀门店数已达4783家，无限接近麦当劳门店数。仅今年上半年新增门店就达1300家，门店拓展速度直接超越肯德基。

如果塔斯汀照这个门店拓展速度一路狂奔，品牌或将比麦当劳更快迈入万店行列。

随着餐饮行业的连锁化趋势进一步加快，越来越多的品牌开始喊出万店口号，放加盟、布局下沉市场，超万店目标进发。此前，美团龙珠创始合伙人朱拥华更是曾表示，预计2025年之前，中国的“万店品牌”就会超过20个。

万店品牌的诱惑的确很甜美，但真的所有的品牌都有必要成为“万店”吗？一个显而易见的答案是，品牌没必要都成为万店。

品牌渴望成为万店的本质是为了活出强大，通过拼规模成为赛道的佼佼者。但一个品牌渴望以规模展现自己的强大，本身就是底层思维。

同时，这也是一件很难的事情，它需要的不仅仅是产品力，品牌力，还有组织力，数字化能力，供应链能力等等。

中国的餐饮市场需要的并不是一堆万店品牌，中国餐饮市场也无法让每一个品牌成长为万店。如果品牌本身没个性，产品没特色，门店扩张也不赚钱，即便是规模扩张到成为了万店品牌，大厦坍塌也不过一瞬间。

毕竟，万店只是规模代名词，不是万能灵丹。毕竟，餐饮核心本质是产品，产品做好才是1，其他都是0。

品牌们与其执着于万店规模，不如做好差异化特色，做好单店门店经营，在消费者心目中建立起“我是谁”的独特印象，以差异化让消费者记住你。

在这个经济常速发展时代，走极致效率，不断扩展门店，建立规模优势，固然是餐饮品牌未来IPO甚至走向国际的一条好道路。

但品牌走极致体验、极致产品路线，规模可能做不大，却可以活好一点，活久一点。企业要想成长为行业顶尖公司，跑得快往往不是最重要的，跑得久才是关键。

愿所有餐饮人共勉！