据台湾联合新闻网2月6日报道，咖啡豆价格在连续下跌3年后，总算在2014年有所转机，不过在众多的咖啡豆市场中，只有精品咖啡豆一个区块一枝独秀，能维持合理价格，而且不受商品循环影响。
和精品葡萄酒一样，来自南美和非洲的高质量咖啡豆能在拍卖市场卖到高价，大约是一般咖啡豆价格的三倍。虽然占整体市场比率不高，但随着消费者品味提高，精品咖啡豆市场已开始迅速壮大。
消费者研究公司Mintel分析师佛西斯表示:“时尚的咖啡师和独立咖啡吧，正慢慢影响人们喝的咖啡。”咖啡爱好者想了解咖啡豆的“风土条件”，包括地理和地质特性以及产地气候，因此有许多咖啡豆“特级庄园”兴起。
意大利咖啡集团安德拉伊利总裁伊利说，虽然精品咖啡豆只占年产值800亿美元(约合人民币4850亿元)零售咖啡市场的不到五分之一，却已”去商品化“。咖啡对健康有益的说法，加上咖啡商通过认证来强调生活质量和产品环保，对精品咖啡市场的增长是有益的。
精品咖啡目前成长动力主要来自美国，但新兴市场的需求仍处于未开发状态。
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