然而,赛百味中国的官方声明却声称“中国区的面包不存在偶氮二甲酰胺这一成分。”此外,其亚太地区食品供应的两个中国生产商均于2014年2月8日发表声明,“赛百味中国、赛百味新加坡和赛百味马来西亚等地的食品中不含偶氮二甲酰胺,食用安全。”
偶氮二甲酰胺是一种工业泡沫塑料发泡剂,通常用作瑜伽垫、橡胶鞋底或者人工皮革等,以增加产品的弹性。它同时也可以用于食品工业,因为它具有漂白作用,可以使面包更加好看;它还可以改善面团的强度和柔韧性,让面包更加柔软。
美食博主哈莉率先披露了这一发现。在CNN的一次访谈中,她称自己发现了一件骇人听闻的事情,即赛百味的面包中含有偶氮二甲酰胺。
2012年,哈莉在网上公布了这一发现。同时,她开始组织抗议,以向赛百味施压,要求停止在三明治面包中使用偶氮二甲酰胺。她发起的请愿书至今已有超过67000人签名。哈莉甚至拍摄了一个自己吃瑜伽垫的视频。
这一化学制品被指在三个方面易对人体造成影响,包括破坏面粉中的维生素,影响钙质的吸收以及损害人体的重要脏器从而诱发癌症。英国、欧盟、澳洲、新西兰、新加坡和日本等地都已禁止偶氮二甲酰胺在食品中的使用。
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