一场简化餐厅就餐体验的“军备竞赛”正在上演。MenuPad,Hubworks Interactive,E la Carte 和其他一些创业公司所提供的数字化菜单和支付的产品,其目的在于提高餐厅的平均消费额,缩短等待时间以及提高整体的客户服务水平。但是,批评者认为,这些科技手段使他们无法享受到人性化的就餐体验。现在,谷歌公司联合创始人谢尔盖●布林(Sergey Brin)26岁的弟弟Sam Brin和他的大学同学Jon Li正计划利用Butter Systems来解决这一问题。这一系统是完全定制的桌边点菜平台,当然,是基于安卓系统的。
作为Y-Combinator2013级的一员,Butter与其竞争对手不同的是,它用平板电脑取代菜单,而不是用科技取代人。举例来说,该系统通过顾客自己点餐的方法来增强传统的就餐体验,因此当他们想再要一份洋葱圈时,他们无需为拦下一个忙碌的服务生而担心。Brin对《科技博客》(TechCrunch)说,“我们希望能使再次点餐变得更容易,这样不仅能增加销售额,同时又不失人情味。”
餐馆员工会通过一个工作场所的应用程序对所有收到的订单进行监控,然后将其发至厨房。当食客用餐结束时,他们轻敲“请结账”的按钮,就能提醒服务员他们准备结账了。付款还是老式的,至少目前是这样,在就餐的最后时刻这增添了少许人情味。
Butter现在正在加州洛斯拉图斯(Los Altos, CA)的Bumble进行平板电脑的测试,并计划在未来的几周中扩展至其他的餐馆。《科技博客》(TechCrunch)称,目前,Butter提供30天免费试用,未来将如何收费还未确定—很有可能是收取一次性的安装费,或按月付费,或是以上两种的组合。
下一步,Butter计划重点构建其分析功能,这样,它的用户就能利用其客户偏好数据来影响营销活动并提高销售业绩。收集诸如“季节性鸡尾酒在菜单上最佳的显示位置,理想的奶酪汉堡描述,以及家人狼吞虎咽的吃掉一盘墨西哥烤干酪辣味玉米片的图片是温馨感人的还是让人不愉快的”这类数据。无需为重新设计的菜单开动打印机并投入几千块钱,就可以测试数据驱动带来的变化,这种能力有助于餐厅即时的改进其营销策略并增加销售。
改变客户对平板电脑的认知是困难的。据Technomic公司的Erik Thoresen称, 2012年,只有20%的顾客在就餐时愿意使用iPad或平板电脑支付。顾客们担心,平板电脑会取代传统就餐,并让外出就餐这一社交仪式变的非人性化。利用数据驱动的分析能使就餐体验在更具个性化的同时又不失人情味,这有助于改变客户的认知。
Thoresen说,“平板电脑在小餐馆中的成功取决于客户的接受度和他们的价值定位。”
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