Open Sauce Club 推出了经过冷冻干燥处理的常温长保泡菜块，以简化在各种菜谱中使用泡菜的步骤。Open Sauce Club 也凭借其创新的泡菜块获得了SIAL Paris创新奖。

消费者所熟悉的泡菜一般是低温冷藏，开袋即食的切件泡菜，通常作为下饭菜；且保质期不长，一般在90~180天。这款冻干泡菜块区别于传统泡菜，一个泡菜块重7g，相比传统泡菜轻7倍，易于携带（如：登山时，可作为泡面配菜无负担携带）；且可常温保存，应用于更多的场景。一盒共有5小包泡菜块，价格为€11.45（约￥89）。

此外，冻干泡菜块也可以通过不同的方式为食物增添风味，可以直接切碎，撒在面包或炒饭上，也可以用作炸薯条、汉堡、披萨等的调料；也可以将块状泡菜与水混合复水成传统泡菜状态。新的泡菜形态为厨师和家庭料理提供了便捷的使用方式；也为泡菜的使用、储藏提供了更多的可能性。

总体来说，冷冻干燥食品可以保持食物的品质，延长其储存寿命，使其更加便于携带和使用，适用于各种场景。企业可以考虑创造此类产品，以满足厨师和家庭料理的需求；减少在食品准备上的投入，以此节省时间和精力。

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