9月15日，本味鲜物在京举办了主题为“勇敢尝鲜 活出本味”的雪山黑猪专属牧场发布会，创始人肖欣在现场公布了本味鲜物在小兴安岭建立的首个专属雪山黑猪牧场，同时进行了雪山黑猪的五星级饲养讲解与全系列产品试吃，并宣布将在全国范围内甄选更多符合雪山黑猪标准的好肉源，建立中国最好的黑猪肉标准。

本味鲜物雪山黑猪冷鲜肉产品

据肖欣介绍，本味鲜物的雪山黑猪牧场坐落于小兴安岭风景如画的青山绿水之间，这一独特的养殖环境让雪山黑猪在大自然中自由生长，充分汲取天然营养，增加肌内脂肪，使得猪肉的嫩度、风味和口感达到前所未有的高度。而牧场还严格遵循WBF生态养殖体系，确保每一个环节均为绿色无公害，保证送到市场的每一头雪山黑猪都是中国最高品质的黑猪肉。

他还强调，雪山黑猪的基因与养殖方式都代表着本味对食材极致追求的态度。这些猪继承了本土黑猪与英国巴克夏黑猪最尊贵的血统结合。同时享受着五星级的饲养待遇，采用中草药防疫，保证生猪不受疾病的疼痛，达到了零抗生素生态猪肉的标准。超过10个月以上的养殖周期，生长周期是一般圈养猪的2-3倍，这使其充分吸收四季的营养，真正做到了猪中的“健身猪”。

公开资料显示，与普通黑猪相比，雪山黑猪在多个营养指标上都有明显的优势。例如，雪山黑猪肉中的硒含量高达0.421mg/1kg，而普通黑猪在这一项上并无标准。同时，雪山黑猪的肌间脂肪达到了5.4g/100g，维生素B1也有0.362mg/100g的高含量。在热量方面，雪山黑猪的卡路里仅为448kj/100g，是传统黑猪肉热量的三分之一，蛋白质含量则高达17.4g/100g，高于传统黑猪2倍多，堪比牛肉的蛋白质含量。而在钠含量方面，雪山黑猪为48mg/100g，低于普通黑猪。

据了解，本味鲜物自去年推出雪山黑猪原味烤肠以来，一举拿下了包括2023年国际美味奖，第五届FBIF WFA食品创新评鉴大赛银奖，第四届iSEE全球食品创新奖最佳肉制品奖以及2022造物者产品创新全场大奖等。未来，本味鲜物还会继续推出雪山黑猪系列的多款肉制品。

本味鲜物✖️hobo jungle 煎猪梅花肉

本味鲜物✖️hobo jungle 四川风味炖整猪肘

本次晚宴活动上，到场嘉宾体验了本味鲜物与hobo jungle推出了全系列的联名菜品，包括培根沙拉、蒜泥白肉、慢烤猪排、炸锅包肉、煎猪梅花肉、四川炖整猪肘等，全部采用了本味鲜物的雪山黑猪肉产品。目前，消费者可在本味鲜物的天猫、京东、抖音、快手等线上官方渠道购买，也可以在BHG，T11，盒马生鲜等线下商超渠道购买产品。

除了C端渠道，本味鲜物市场负责人表示，目前本味鲜物的雪山黑猪产品也在推进多个B端渠道的合作，除了和府捞面外，目前北京的The rug餐厅也推出了由本味鲜物雪山黑猪猪颈肉制作的特别菜品。肖欣还表示，小兴安岭雪山黑猪牧场只是本味鲜物今年开启的第一个牧场计划，未来，本味还将在全国范围内甄选所有符合“雪山黑猪”标准的黑猪牧场与黑猪肉，致力于打造中国最好的黑猪肉标准，让中国人放心吃上一口好肉。

Hobo Jungle负责人表示，非常开心能够与本味鲜物达成此次合作。Hobo Jungle一直在寻找能够满足餐厅对食材质量和来源严格要求的合作伙伴，本味鲜物的雪山黑猪肉是公司在多个品牌中经过多次研究和比较后选择的，其营养价值和口感上远远超出了同类黑猪肉产品，从顾客的反馈中也能看到消费者对这款黑猪肉的一致好评。他表示，这不仅仅是一个简单的商业合作，我们在追求为顾客提供极致美食的理念上也非常一致。未来，Hobo Jungle会继续与本味鲜物保持紧密的合作关系，为大家带来更多健康、美味的菜品。