10项技术培养有教养的食客

foodaily翻译
2014.02.11
2013年的世界粮食日(10月16日),大约4500个相关活动在美国举行。从农民和卫生官员到宣传组和学生,全国人民都表态反对大食品(Big Food)并努力建立一个更健康、更可持续、实惠和公平的食品未来。
为表彰他们为改善我们粮食系统所做的工作,我们决定强调10项有助于人们做出更自觉食物选择的技术——从家庭烹饪教育到转基因生物产品概览。
1. Fooducate
Fooducate是获取票最多的iPhone健康和保健类(Health & Fitness Category)应用程序,也是美国医师健康应用程序挑战赛( US Surgeon General Healthy App Challenge)冠军,它可帮助用户追踪他们的饮食和解读食品标签,使人们更清楚所吃的食物中到底有什么。通过一个由科学家、营养师和家长共同开发的评分系统,及20万件条形码产品(UPC products)数据库,此应用程序会评估你吃的食物并提供它们所包含成分的简要说明,并推荐更健康的替代品。该应用程序将你的食品从AD排序最少加工、营养密集的食物排在更高的等级。此外,Fooducate提供过敏和无麸质饮食追踪系统和糖尿病的营养和饮食追踪系统。

 
Eat Local应用程序由自然资源保护委员会(NRDC)开发,它让您了解所处季节有什么产品上市、定位全美的农贸市场并提供使用当地配料的季节性食谱。它提供了一个把最新鲜的食物放上你餐桌的快捷方式。
3Zisbamboom
Zisbamboom是一个致力于帮助家庭获得乐趣的在线工具,促进5-13岁儿童饮食健康的平台,它与家长、孩子和专家共同合作,以创造一个实用的、令人振奋的食品教育工具。该网站的免费工具Pick Chow使孩子们能够做出适合自己的营养餐,并了解所做选择的营养价值。它在“让我们动起来运动”(Let’s Move Campaign)和美国农业部(USDA)的健康儿童应用程序( Apps For Healthy Kids )竞赛中赢得了“第一位工具(First Place – Tool)”的美誉。

 
4Feast
Feast提供互动、注重技能的在线课程,让人们轻松的在家里学习基本的烹饪技巧。学生可以实时跟踪一个互动课程,并能与老师和其他同学相互交流以获得帮助和反馈。课程通过学生所需的核心技术、概念和技巧引导他们更自信的面对厨房,帮助他们克服心里恐惧,乐于尝试,越来越有信心并能胜任家庭烹饪。
5INRFOOD
应用程序INRFOOD想要改革我们查看食品配料(成分)的方式,它能够让人们获得更多相关信息,从而帮助他们更好地选择食物。和Fooducate类似,使用这个应用程序你可以在零售商店里面扫描物品,并且和一个含有250000多商品信息的数据库进行链接。然后这个应用程序就会根据营养价值,用不同颜色标注不同食品配料-红色成分应该避免,黄色成分适量摄入,绿色成分是安全的。这个应用程序能够帮助你回顾并且追踪你吃的所有食物,与他人讨论并共享你的食品配料、选择的食物,从而更好的理解你的饮食。
6Zipongo
Zipongo帮你省钱,帮你找到健康的食物,让你从最喜欢的零售商处建立一个定制的购物清单。这个应用程序能够帮你更容易搜索并整理组织商店内在售的物品、电子优惠券和预购折扣供应。根据营养分析,Zipongo通过显示“GO foods”表明食品是通过Zipongo认证过的健康产品。同时根据其自身的zRank方法论以及来自医生、美食家、营养师和其他人的营养指南,该应用程序能够提供相关信息、建议和食谱。

 
7True Food
这个工具能够帮助消费者避开转基因食品。 True Food应用程序可以为消费者提供常见基因工程配料、用户寻找的品牌等相关的有价值的信息以及针对无转基因购物的小窍门。这个应用程序还能提供那些使用转基因配料的公司和企业的联系信息,使得使用者能够直接和她们联系表达他们的观点。这个应用程序就等同于一个购物指南、教学工具和宣传活动。
8Windowfarms
这个位于布鲁克林的社会型企业Windowfarms帮助全世界的城市居民种植新鲜的食物。这个公司生产制造垂直的园艺(苗圃),这些园艺能够最大化利用窗户条件以便全年在室内种植草药、绿色植物和小型蔬菜。Windowfarms网上的种植者社区拥有40000会员,它致力于将食用者与可持续食物生产联系在一起,以帮助为我们的食物系统和星球创造出一个更健康的未来。

 
9Siansplan
Siansplan作为一个膳食规划工具旨在帮助家庭做饭和购物容易、有趣且更有效率。这个网站是由一个爱尔兰烹饪学校和宾馆的老板Sian Breslin创建的。网站旨在解决家庭烹饪面临的四大核心问题,即控制食品购物、优化健康、减少食物浪费和消除用餐时间压力。这个计划利用了色码系统,能够帮助繁忙的父母简化他们的膳食计划。
 
 
10Panna
        Panna是一个针对家庭烹饪订阅的聚焦菜谱的电子杂志。每期杂志都有按照不同季节的来自大厨比如Rick BaylessNancy SilvertonJonathan Waxman的高清视频菜谱。这些视频菜谱可以下载,也可以在线浏览,同时还提供文字版菜谱。另外,订阅还提供特色购物清单,方便你在杂货店购物时核对配料,从而精简(合理化)从购物车到餐桌的膳食准备过程。
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