文:小肥良
来源:厨房人类(ID:chufangrenlei)
大家好,好久不见,我是小肥良。
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众所周知,在海底捞过生日并不是一件容易的事。
尤其是对于广东人来说,除了要面对热情似火的服务员,还要对海底捞生日歌忍住不笑才行。
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这并不能太责怪广东人。
因为《海底捞生日歌》里面的那句“跟所有的快乐说hi hi”,在粤语里面确实很容易被误以为是“跟所有的快乐傻嗨嗨”。
而粤语的“傻嗨嗨”,是一句偏调侃的粗口,这首歌对广东人不那么“友好”,也就在情理之中了。
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有人说海底捞生日歌里的歌词,绝对是故意的。
也有人觉得,一首歌刚好撞了谐音梗,只不过是凑巧罢了。
结果海底捞接下来的骚操作,则让不少人都傻眼了。
上个礼拜我放假期间,有不少北京的小伙伴纷纷发帖,表示自己在北京的许多地方,都看到了一家名叫“嗨捞火锅”的连锁店。
他们纷纷拍照上传,并艾特海底捞官方,询问其和海底捞之间的关系。
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这个店名一出,评论区的广东人完全蚌埠住了。
因为嗨捞火锅中的“嗨捞”,谐音了粤语中的“嗨佬”,这是一种对人不怎么礼貌的称呼(当然熟人之间也常用)。
所以当我把这图分享到工作群的时候,一众广东同事都是“我看不懂但我大受震撼”的心情:
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试想一下,某一天你的朋友跟你说:
“今天你生日,我们去嗨佬火锅听一下傻嗨嗨庆祝一下啊。”
那个画面太美了,我都不敢想下去了。
目前嗨捞火锅是“北京限定”,只能在北京才能吃到,我还蛮期待它来广东的那一天哈哈哈。
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当然了,这里不是说海底捞是在故意针对广东人,只是调侃一下而已。
毕竟在商言商,海底捞不可能说针对广东市场的嘛。
而且一家源于四川的火锅店,老板又是新加坡人,应该是没啥理由大费周章去黑广东滴。
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不过嗨佬火锅,不好意思是“嗨捞火锅”呢,本身也值得说道说道。
话说海底捞价格之贵,大伙都很清楚。
平时如果你没有大学生优惠进去吃,那没几百块恐怕是出不来了。
那海底捞着急呀,它想两边的钱都恰,那怎么办呢?
于是嗨捞火锅就应运而生了:
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嗨捞火锅有别于常规海底捞,主打的就是一个“平价实惠”,咱们先看菜单对比下。
首先嗨捞火锅的锅底有别于海底捞,它只有2种,2种都是鸳鸯锅。
一种是29.8元的川味麻辣鸳鸯锅,一种是19.8元的经典清油麻辣鸳鸯锅。
你可以选择番茄或者三鲜作为另外一边的汤底,总的来说锅底费用要比海底捞便宜一点。
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火锅食材方面,嗨捞火锅的牛肉最贵是49元一份,跟海底捞相比是便宜不少。
不过它的食材总的来说比海底捞要少很多,只有简单2页纸,范围主要是牛肉、小吃、主食、饮品四类,不过也算是大伙平时打火锅的热门食材了。
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根据小红书其他小伙伴的反馈,嗨捞火锅相比于它爹海底捞,在方方面面都可以说做了缩减。
比如场地变小了,调料少了,海底捞的招牌服务和赠品也没有了。
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总的来说,嗨捞火锅更像是一个“化繁为简”的海底捞,砍掉了细枝末节,将海底捞较为核心的部分展现出来。
这背后反映出的,其实还是现在的经济不太景气,大伙的兜里似乎都没啥钱,以至于海底捞也要走平价路线,尽量招揽更多的客人。
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实际上海底捞今年过得并不算差。
7月31日,海底捞的2023上半年业绩预告显示,预计上半年净利超22亿,超去年全年。
2023年上半年,海底捞经收预计不少于188亿元,较上年同期增幅超过23.7%;
净利润预计不低于22亿元,相较去年同比增长近30倍。
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尽管发展势头良好,但能看出海底捞依然没有放松警惕,推出“嗨捞火锅”去抢占市场就是最好的证明。
而除了嗨捞火锅,海底捞近期还有一个新的创举,那就是把门店开在大学里:
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同样是在几天前,西安文理学院的学生,发现食堂2楼正在施工,店面居然是海底捞的样子:
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没过多久,海底捞校园火锅正式开业。
开业活动更是让不少校外的小伙伴大呼羡慕:
2人份鸡肉火锅48元,钵钵鸡套餐14.9元,炸牛奶和小龙虾炒饭仅需9.9元,田园时蔬炒饭更是只要八块八。
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而海底捞校园火锅的负责人则表示:“目前不是以盈利为主要目的,是为了培养大学生的消费习惯,公司的要求是,我们不亏本就可以了。”
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简单来说就是:培养大学生从读书开始就吃海底捞的习惯,等以后他们出来工作了就离不开海底捞啦。
虽然不知道海底捞的“奸计”能否得逞,不过能合理薅羊毛的话为什么不薅呢。
海底捞的这连串动作,都可以被视为“未雨绸缪”的一种方式,他们把目标对准了消费能力相对而言,不是很强的部分老百姓和大学生。
对于喜欢吃海底捞但钱包吃紧的小伙伴来说,嗨捞火锅和校园海底捞的存在,确实是一个不错的消息。
等一手嗨捞火锅开来广东好吧,没别的意思,就想看看后面会发生什么。
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