文：张思遥
来源：第三只眼看零售（ID：retailobservation）
10月11日，万辰集团召开“好想来品牌战略超级符号发布会暨合作商大会”，宣布将其此前体系内陆小馋、吖滴吖滴、好想来、来优品四大品牌合并为”好想来“，统一推向市场。同时，浙江量贩零食连锁老婆大人亦宣布正式并入万辰集团。如此一来，好想来以3751家门店成为国内最大的量贩零食品牌之一（门店数统计截至9月）。纳入万辰集团的这四大品牌（老婆大人不在其中），将以统一品牌、加盟政策、物流供应链体系运作，并通过万昌、万优、万好、万兴四个分公司运营管理。其中各个品牌创始人以万辰集团零售业务合伙人身份参与经营。会议现场，来优品品牌创始人周鹏主要分析门店运营板块、吖滴吖滴品牌创始人毛颖辉主讲供应链板块、好想来品牌创始人彭德健则主攻品牌推广计划。作为准备，万辰集团作为好想来品牌背后的上市公司主体，也于近期更改替换了曾用股票简称“万辰生物”，主体业务从原本的鲜品食用菌研发、工厂化培育与销售，扩充为食用菌和零售业务两大业务结构，进一步明确出发力方向。就零售业务主体而言，万辰集团目前是以“好想来”为统一品牌，在量贩零食赛道中获取规模效应，从而持续开店，最终成为头部渠道品牌。为了加速量贩零食业务拓店，万辰集团公布了好想来最新加盟政策，分别为加盟费38000元、保证金20000元，而配送费、管理费均为0。相比较其他量贩零食品牌来说，加盟好想来的资金门槛极低。据万辰集团实控人王泽宁透露，好想来正以月均开店超过400家的速度扩张，计划在2025年达成万店规模。那么，万辰集团的零售业务究竟是什么？它的一系列布局指向哪些目标？《第三只眼看零售》认为，可以通过三个阶段性目的理解。首先，万辰集团是想持续成为国内规模最大的零食连锁品牌，对标量贩零食界的“蜜雪冰城”。在此基础上，链接各类快消品品牌，成为具有“折扣店”内核的新渠道，是万辰集团第一个目的。量贩零食业态当前正处于变革期。变革体现在多个区域品牌加速抢市场，量贩零食店模式逐步迭代、整合并购频率提升等方面。万辰集团认为，以单一品牌参与市场竞争的难度大、成本高，因而需要结成“集团军”。整合为“好想来”后，门店规模够大这一优势意味着万辰集团能够借此撬动更多资源。例如降低品牌认知成本、获取更多上游议价权、吸引加盟商等。万辰零售业务合伙人/好想来品牌创始人彭德建对此举例称，“以前我们一个店铺开到一个新市场，消费者在没有品牌认知的情况下，对我们不了解，通常店铺需要通过3-6个月、甚至更长的养店周期，消费者才能慢慢熟悉我们。但品牌合并后，这一周期有可能缩短至3个月以内。”在此基础上，万辰集团凭借门店网点优势，相当于以零食品类为切入口，成为“折扣店”业态中的规模化体系。换句话说，有3000多家门店点位和物流供应链体系支撑，好想来无论发力哪一品类，均具备货品采购和客源优势。（门店数统计截至9月）此次会议中，万辰集团已与百事中国、厦门银鹭、达利食品、亿滋（中国）等各品类头部品牌达成战略合作。双方计划在货品保供、食品安全、新品开发、品类规划、需求分析、商品定价、消费者满意度7个方面深度协同合作。表面上看，万辰集团是在抢量贩零食店的蛋糕，但从深层次考虑，万辰集团实际上是在重构渠道。其中通过规模效应压缩中间环节，实现降本增效、从而迎合消费者对于“性价比”商品的需求，是万辰集团搭建零售渠道的竞争力。其次，通过零售业务赢得更多资本市场关注，扩大上市公司市值，是万辰集团的第二个目的。万辰集团全称为福建万辰生物科技集团有限公司，于2021年4月19日在创业板上市。当时，万辰集团股票简称为“万辰生物”，主要业务为鲜品食用菌研发、工业化培育与销售。作为一家食品工业企业，万辰生物客观上受到消费市场变化影响。加上食用菌企业业绩不稳，成长性不足，相关上市公司很难得到市场关注。万辰集团发力零售板块相当于培育第二增长曲线，有助于在资本市场上获得更多认可。数据显示，进军零食业态之前，万辰生物市值最低点不足16亿元。当前万辰集团市值已提升至57.5亿元。资本市场对万辰集团做出的股票买入评级也随之提升。同时，万辰集团营收因量贩零食业务而大幅增长。万辰集团2023年年中报告显示，公司主营收入22.17亿元，同比上升999.9%；2023年第二季度，公司单季度主营收14.55亿元，同比上升1613.59%。其中量贩零食业务实现收入19.49亿元，远超同期食用菌业务2.68亿元收入。不过万辰集团利润压力不小。今年上半年，万辰集团归母净利润-557.32万元，同比下降413.91%；扣非净利润-876.56万元，同比下降20.57%。万辰集团对此回应称，“万辰在零售板块几个品牌的整合，至今一年不到，整合后业务经营仅有8个月左右，目前处于入局后的大量布局投资的前置投入阶段。正因为这种前置投入，才会带来大的增长。”值得注意的是，万辰集团作为上市公司，相当于在资本化路径上领先其他未上市零食品牌一步。尤其是在A股全面注册制之下，主板IPO“红绿灯”政策以窗口指导方式对相关企业上市做出禁止、限制及支持三种意见。其中加盟模式企业由于易向“类金融模式”演变，受到上市限制。这意味着，量贩零食连锁品牌的IPO难度明显增大。多位投资人曾告诉《第三只眼看零售》，限制上市会导致资本方退出难度增加，所以目前没有投零食品牌的资方，在3-5年内大概率不会再看。那么，在量贩零食店开始通过整合并购来为资本留出退出通道的背景下，万辰集团已经坐在了谈判桌上，并且成为并购发起方。再次，以量贩零食业务切入，向生活配套业态渗透，挖掘其他社区零售业态布局机会，是万辰集团更进一步的长远目的。《第三只眼看零售》认为，万辰集团对零售业态的参与，并不仅限于量贩零食业态。王泽宁表示，“我们一直在关注跨业态机会，量贩零食相当于打响了第一枪。万辰集团会持续为加盟商洞察新计划，立足当下，紧跟民生需求这条线。”对此，万辰集团将“大零售”作为其重要板块，强调民生价值、渠道价值和长期价值。立足社区是其基本定位，未来计划通过事业合伙人及加盟商推动业务落地。作为准备，万辰集团也在完善布局零售业态所需的仓储供应链、门店运营体系、数字化能力等必要条件。据透露，万辰集团当前已使用及在建仓储物流中心数量为22个，将在2025年之前再增加30个。这意味着未来每家万辰集团旗下门店周围均配置有1-2个仓储配送中心，总计能够支撑12000家门店的货品配送。一是供应链生态领先。其中月均开店400家以上的扩张速度，是其撬动更多商品价值和供应链资源的规模优势。二是仓储物流领先。据万辰集团规划，截至2025年，他们将在全国17个省、5个直辖市/特区、2个自治区铺设超过50个仓储物流配送中心，进一步提升流通效率。三是品牌领先。例如推出“好想来”统一品牌，打造超级符号。他认为，品牌影响力有助于销售提升，降低顾客认知成本和信任成本。四是运营能力领先。王泽宁表示这是提升门店效率的基石。作为支持，万辰集团组建了一支400多人的运营管理团队，计划通过精细化培训、管理来提升门店经营水平，让更多门店赚钱。同时，万辰集团也在布局数字化、智能化应用，并针对数字化系统建设做出了详细计划。
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