据英国广播公司BBC表示，俄国北部的北极实验室研究人员已经用干燥的面包和当地可利用的地衣和苔藓研发了一系列快餐和零食。据报道，在一次官方品尝中，科学家告知雅马尔-涅涅茨自治区州长Kobylkin：“仅仅只要加入热水，你就可以在三分钟准备好你的午餐。”

北极研究中心解释说，营养丰富的苔藓和地衣也许对该地区的土著涅涅茨人特别有益，因为这些人曾经是游牧民。他们已经在这个地方安家落户并且接纳了更加传统的俄国饮食，变得很容易感染一些健康疾病如心脏病、糖尿病和动脉粥样硬化等。

北西伯利亚自治区的人口接近50万，其中涅涅茨人占了大约4万，BBC如是报道。