【新品介绍】

这是一款以发酵技术和各种酱产品为主的韩国公司「泉牌（샘표）」推出的「腌制酱油」，产品的特点在于用简单的步骤、较短的时间完成小菜的腌制。

这款新品在泉牌陈酿酱油中加入了海带汤，使味道更浓郁，并将陈醋、柠檬和生姜按黄金比例混合，使酸味更加柔和。其中，酿造酱油的含量为27%，海带汤的含量为2.7%。

在使用时，消费者只需准备好想要腌制的蔬菜（洋葱、黄瓜、萝卜、辣椒等），切成想要的大小，并倒入可以完全覆盖蔬菜的足量「腌制酱油」，再常温（25℃左右）发酵1-2天，即可完成腌蔬菜；发酵好的蔬菜需冷藏保管，冷藏保管6天后可以品尝到最美味可口的腌菜。

另外，长时间保管的话口味会变咸，建议一次不要腌制太多。此外，由于制作方法非常简单，消费者可以随时将冰箱里剩余的零碎蔬菜拿出来腌制，腌制好的小菜可以搭配烤肉一起蘸着吃，有助于解腻。

一瓶「腌制酱油」的容量为1700ml，官网的售价为8,900韩元，约49元。

Foodaily研究院认为，腌菜其实并不符合现在年轻人快节奏、高效率的生活方式。如果按照传统的方式腌菜，需要自己调配酱油、食醋、水、海带等的比例，如果没有调配好，甜味或酸味会比较浓，很难腌出想象中的味道；而且酱油需要煮，煮完后才能倒入蔬菜进行腌制，步骤比较复杂。

这款「腌制酱油」已经预先调配好了食材的比例，也省去了煮这个步骤，正好可以帮助想自己在家腌菜的新手，直接还原蔬菜长期发酵后的浓郁味道。这种一步到位的快手调味料也满足了现在消费者的快节奏生活。

※新品研究员：Hermia He

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