近日根据《美联社》报道，美国陆军军事研究中心的专家们研发了一种保质期长达三年的披萨，更让人惊讶的是，这种披萨不需要冷冻或冷藏保存。

早在1981年，美国军队就已经将披萨列入了士兵的军用口粮中。这种超长保质期的披萨已经被誉为即食食品中的“圣杯”，之所以研发这款披萨是因为披萨在军队中供不应求。

美国陆军纳堤克士兵中心（U.S. Army Natick Soldier Center）的食品研究专家Michelle Richardson说：“你可以直接把披萨放在储藏柜里，或者是包装起来。不管哪种方法保存，这种披萨三年内都是可食用的。”这款披萨几乎可以被称为“不腐”的革命性披萨。

Richardson表示：“美国军方每年都要调查士兵偏好的口粮食物，披萨一直以来都是位列美军最喜爱的口粮食物的榜首。因此实验室动用各种设备，耗费了两年研发出了这款超长保质期的披萨。”

研究人员表示，这款披萨研发遇到的最大问题是如何防止乳酪、番茄酱和面团混合后滋生细菌。为此，研究人员不断地尝试用糖、盐等不同的配料调配出保湿剂，将水分凝固，防止水分与面团混合。但是，仅仅这样还不足以让披萨达到三年之久的保质期。因此，研究人员将番茄的酸性汁液和芝士、面团的配比进行调整，以防止氧气和细菌的破坏作用。同时，他们还在包装袋中添加了铁屑成分，用来防止袋中产生任何空气。

研究人员Jill Bates表示：“因为产品仍在改善的阶段，所以大多数的士兵还没有尝到披萨的味道。但是，我尝了最新的一批意大利腊香肠口味的披萨后，觉得这款披萨除了表皮不是很脆以外，其它的都挺让人满意的。基本上就是最传统的披萨味道，像是在家用炉子或烤面包机烤的自制披萨。与传统披萨唯一的不同就是温度上，这款披萨是常温的，没有刚烤出的披萨那么高的温度。”

意大利腊香肠披萨未来可以供那些不吃猪肉产品的士兵食用。实验室的发言人，前陆军中校David Accetta说：“大多数情况下，士兵都是处于寒冷、疲惫、饥饿的状态。如果这时候能吃点热的想吃的食物，会让他们有种家的感觉，能大大地加强士兵的斗志，起到事半功倍的作用。”