1月15日，国民品牌白象食品在总部郑州举办了旗下汤好喝“甄味汤馆”系列新品发布会，推出全新的山菌老母鸡汤面和白玉萝卜牛肉汤面。这两款新品也吹响了白象汤好喝再升级的号角。

据白象相关负责人介绍，近年来，高汤面成为方便面市场主要增长品类，整个赛道也越来越宽、加入者众。此前，白象汤好喝老母鸡汤面已斩获连续五年全国销量第一的成绩，坐稳高汤面品类头把交椅。作为行业领军者，白象既需要不断创新及提升产品品质保持行业领先地位，也需要洞察消费者的需求趋势，优化升级产品，更好地满足消费者的新需求。

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高汤面契合新消费需求

随着国人生活水平的不断提升，对食品的消费需求也日新月异。在方便面领域，以健康营养为主要卖点的高汤面成为消费者青睐的品类。据业内统计，2022年国内方便面汤面品类同比2021年销售额增长8.2%，而这其中，高汤面销售额增速达60%。

业内分析认为，一方面，随着消费者对方便速食营养、健康、品质的需求持续提升，以骨汤为原料的高汤包更能满足消费者的营养诉求。另一方面，看到这一消费趋势，白象汤好喝、统一汤达人、康师傅汤大师等先后入局，而汤好喝作为白象旗下的主力子品牌，更是以优质的产品品质、口味持续积累消费者口碑，成为备受青睐的爆款。由于高汤面品类的市场规模持续增长，也因此被行业越发重视，有望成为各大品牌发力的主阵地。

据知名第三方数据机构艾媒咨询发布的《2023年中国方便速食行业创新及消费需求专题研究报告》，中国方便速食市场规模不断扩大，目前制约消费者食用速食产品频率的主要原因是健康（59.3%）以及营养（48.9%），高端化、健康化成为方便速食产品的重要趋势，品类创新成为方便速食品牌转型的突破口。

这一趋势也体现在方便面领域。据白象在发布会上的预测，对标中国市场与海外市场对于速食面的需求，海外市场最看重产品品质，占比达47%，其次是口味尝鲜，占比为18%，为了饱腹仅居第三为14%；而当前中国市场为饱腹占比高达75%，其次是产品品质占比21%，其余均不及3%；预期2030年左右中国市场对速食面需求为了饱腹降至40%左右，对产品品质的需求占30%左右，健康化与口味尝鲜占比在10%左右。

可见，对方便面来说，以高汤面为代表的汤面是契合新消费需求的品类，且健康的概念由表及里，企业只有创新出真正融入健康理念的产品才能打动消费者。

白象在发布会上表示，品质成为选择方便面产品的首要因素，反映出消费者底层安全忧虑和消费升级需求，白象汤好喝“甄味汤馆”系列产品一要安全，做到了业内首创的0添加剂和0防腐剂；二要真实，真材实料看得见，让老百姓消费得明明白白。而对健康需求的升温，则需要产品持续创新，以匹配消费者健康养生的消费诉求，因此白象汤好喝“甄味汤馆”系列产品既要基于营养学进行配料的选择，并选择高质食材进行产品的呈现；也要用真材实料取代人工添加剂，让消费者食用无负担。

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新一代白象汤好喝“甄味汤馆”系列
行业第一高汤面品牌的自我突破

对于白象而言，汤好喝的升级迭代，除了契合国人新消费需求外，更是不断追求研发创新、力争引领高汤面品类的持续向前发展的主动选择。

公开资料显示，汤好喝是白象旗下的拳头品牌。2003年，白象率先推出“1元大骨面”，成为高汤面品类开创者，完成了从开水泡面到骨汤泡面的营养品质升级；2018年上市的白象汤好喝首创“老母鸡汤面”，一年销量破10亿元大关。

根据欧睿信息咨询（上海）数据，按2022年中国大陆各系列全渠道销售量（份）来计算，白象汤好喝成为高汤方便面中国销量第一，预估2022年占比38.2%，2023年预计占比46.1%，增加7.8%。另据弗若斯特沙利文数据，2022年8月至2023年7月，方便面市场各品牌国内全网销售总额白象位居第一，其中汤好喝贡献明显。

据悉，汤好喝能够成为行业爆款的背后，是白象在还原地道中国面上坚持不懈的专注。白象食品总部产品相关负责人此前在接受媒体采访时介绍，为了让消费者看得见、夹得起面里的蔬菜和肉，包括采购、研发、品保等团队在内的项目组一直在“死磕”。

拳头产品对于企业发展意义重大，此次发布汤好喝“甄味汤馆”系列新品也是白象以创新为内在驱动力的体现。

据介绍，此次全新升级的“甄味汤馆”系列，在保证正宗高汤面的前提下继续创新口味及提升品质。一方面，“甄味汤馆”系列继承了白象对口味的执着，历经12个城市、3600+样本共2轮消费者口味测试；另一方面，新品力推产品健康化，主打三“真”（真材实料、真汤真味、所见所得）和两“0”（0防腐剂、0反式脂肪酸）。相较于此前的产品，新品主要亮点为升级原汁鲜美大汤包、独创直条面体、配菜锁鲜冻干及配以高品质的包装设计。以山菌老母鸡汤面为例，口味上甄选1年以上老母鸡，文火慢熬6小时，保留汤汁自然鲜美汤汁醇和浓厚；健康化方面严选上游“洁净”原料，不添加防腐剂及反式脂肪酸，多道生产工序严格品质把关。

可见，此次白象汤好喝“甄味汤馆”系列着重在口味及健康化方面的升级，既是契合新消费趋势之举，也是行业第一高汤面品牌顺势应时的自我突破。目前该系列产品已在抖音等线上电商平台上线，未来，将持续拓展至更广泛的市场渠道，接受广泛消费者的品尝与检验，探索方便速食行业品类升级迭代的新方向。