![](https://cdn.img.foodaily.com/images/articles/2024/06/05/IfhMODwQUA0vtnqoqtUJniAetYC65D9iO1opJlZn.png)
文: 小Z
来源:吃货研究所(ID:Food_Lab)
茶颜悦色在长沙新开了酒馆,看到他们的菜单,十个人里有九个人会沉默,还有一个已经汗流浃背地落荒而逃。
不信的话,请来参加这个挑战,看你能坚持到第几行——
茶颜悦色酒馆的菜单 | 图片来自小红书@冻住薯片🥕
看到第一行我就开始45度仰望天空,第三行开始拳头梆硬,到第五行彻底悲伤逆流成河。很难想象,长沙i人走进去该如何点单。
当年那批非主流终究还是长大并入职茶颜悦色文案部了,那纯正的“青春疼痛文学”味儿正是当年熟悉的味道。我用火星文还原了一下茶颜悦色的菜单,感觉这样更原汁原味。
👉 莪薌妳,鑶吥迬啲
👉 忚嗳偶結結紦紦
👉 楃緊牶顗菂錵
👉 怺薳铕魜姩輕
👉 渏渏恠恠,渾裑惿殇
👉 菰菰獨獨嘟嘟
每一个都让我回想起了,10多年前还在当非主流的日子,好亲切、好青春、好疼痛。要搁以前,这绝对是炙手可热的热门经典QQ签名。但放到现在,我只想问:茶颜悦色你到底想干什么啊?喜欢玩尬的是吧。
还有,我辗转反侧了好几晚也没想明白……那杯“我是孙静文”里的孙静文到底是谁?是不是要逼叫孙静文的连夜扛着火车逃出长沙啊?
茶颜悦色的酒馆菜单 | 图片来自小红书@钱钱万万
能和茶颜悦色这个酒馆般矫揉造作、咬文嚼字的,脑子里第一个想到的大概就是亚朵,而且亚朵里也有一个带人名的让人看不懂的吕朦路早。
据说吕朦是亚朵的一名员工,最早提出给7点前离店的客人打包早餐,于是便用其名字来命名——很贴心,但真的看不懂吕朦路早是啥意思啊喂!
亚朵的“吕朦路早” | 图片来自小红书@正正有池
和茶颜悦色走的是“尬疼你”的路线不同,亚朵走的是“新中式命名但需要看英文才明白是啥意思”的路线。
之前住亚朵去吃早餐,看了英文才明白,原来相招(restaurant)就是我找了半天的餐厅。
亚朵的指示牌 | 图片来自小红书@正正有池
当时我心里的感觉,就是:
再整这死出看看呢!
01
茶颜悦色点单
不罚站是喝不到奶茶的噢
除了玩尬的,茶颜悦色还最为人诟病的是它的“罚站式”点单方式。
在这个其他奶茶店早就可以“线上提前点单线下自取”的年代,茶颜悦色反倒玩起了“复古”,很多店不可以线上提前点单,必须去店里排队当面点。
茶颜悦色的点单步骤 | 图片来自小红书@神奇宝贝
去到店里后,明明简单的下单→取单,愣是被拆分成了预点单→核销预点单码→现场制作取茶3个步骤,顾客因此要排3次队,就算店里人不多,等待出餐的时间也被大大拉长。
去年我去湖南,明明那家茶颜才10多个顾客,最后我生生等了40多分钟才拿到奶茶。
拿到手后,心情已经大打折扣 | 阿肚 拍摄
喝过茶颜悦色的小伙伴应该非常能感同身受了,没喝过的小伙伴也没事,带大家来体验一下这3个步骤。
❶ 预点单
就是俗称的点单,告诉店员你要喝什么,多少糖、多少冰,点完后你会拿到一个二维码,但此时只是录入了饮品信息,并没有进入实际制作流程。所以叫做预 点 单,这个名字真是取得妙啊。
预点单队伍 | 光光 拍摄
❷ 扫码核销
预点单结束,现在请挪步到第2个队伍排队,进行二维码核销,核销之后才会制作。有的店可以线上点单,但是线上点完,也必须要到门店排队核销一下二维码。
扫码核销 | 光光 拍摄
❸ 取茶
核销完二维码后,请挪到第3个队伍,等待饮品现场制作出餐。注意哦,这个步骤出餐是不会叫号的,工作人员会按照核销的顺序制作,所以你核销完需要马上到取餐口排队等着取餐,不要走开!
除了热门商区旅游景点,甚至人少的郊区、大学店也都是一样的“三步点餐”流程,哪怕店里顾客并不多,也要按照步骤来排3次队,硬生生罚站3次,一通折腾下来喝杯奶茶至少需要30分钟。
茶颜悦色曾解释,设置预点单码和核销流程,是为了保证奶茶现做现喝的口感和品质,而且部分饮品有鲜奶油顶,需要在奶油融化之前把饮品交到顾客手中。
茶颜悦色很多都带奶油顶 | kiki 拍摄
但是……我只是想喝一杯奶茶啊,时间成本也是成本,让顾客为了一杯奶茶“罚站”30分钟,就是为了商家所谓的“让顾客体验到现做现喝的口感和品质”,这难道不算一种“我这样做都是为你好”的PUA吗?除了口味,点单顺畅也是顾客体验的一部分,也是商家服务的一部分。
而且,别家线上提前点好自己去取的奶茶,也没见得变多难喝?
某家线上点单自己去取的奶茶,奶油顶和奶沫也依旧完整 | 阿肚 拍摄
02
鲍师傅点单
每次都是一场i人受刑
同样是点单,在鲍师傅感受到的则是一种“生怕自己点慢”了的紧迫和压力。
那种聚集了很多“潮人”的咖啡店会给人带来“咖压”,而鲍师傅则会给人把“糕压”拉满——店员机关枪一样的语速、掩盖不住的急躁微表情,还有点单时对话被门店喇叭全程直播,顾客从排队那一刻起就仿佛在参加一场紧张的毕业答辩。
鲍师傅丨图片来自鲍师傅官方公号
👉 站在队伍末端,心里就已经开始盘算今天想吃些啥,每个需要多少;
👉 跟着队伍往前走,排到一半的时候就要开始反复背诵糕点的名字,提前打好腹稿,或者早早写在手机备忘录中,只等营业员的召唤;
👉 排到自己了,一定要声音洪亮,快速且准确说出要买的糕点和分量,不要犹豫,不要卡壳磨蹭,不然就会收到超快语速的继续询问和催促。
因此,鲍师傅点单也被网友们形容为“一场酣畅淋漓的presentation”、“一场临时抱佛脚的考试”、“顾客被营业员控制”、“一种记忆测试”,简直不要太准确!别说i人了,e人来了也会被硬控。
这扑面而来的压迫感 | 图片来自小红书@a forward summer
一位网友晒出的鲍师傅点单视频中,20秒的时间中,工作人员不仅成功为2位顾客下单,还能见缝插针推荐新品,同时引导排队队伍。
嘎人不过头点地,吃块糕点而已,真的很想说一声:鲍师傅我知道你很急,但麻烦先别急好嘛!好在鲍师傅部分门店已经开通了线上点单的通道,至于好不好用,派i人们赶紧去体验一下哈。
鲍师傅 | 阿肚 拍摄
03
星巴克点单
请大声喊出你的口令
星巴克的啡快口令(不是咖快哈),最大的副作用应该是让顾客“社死”。羞耻的取餐口令,让打工人的崭新一天,从在咖啡馆丢人开始。
浪漫不止、好事将至、新年有新意、风和景明、五月被期待填满……单看还好,但关键是,取餐的时候要自己一本正经地念出来。
![](https://cdn.img.foodaily.com/images/articles/2024/06/05/5omcPi2apIXfaAiOhd5jvLiqqizfALcUn0lht4NR.png)
![](https://cdn.img.foodaily.com/images/articles/2024/06/05/FsjQBG9ALtsiAEhx0gMvNOnXzpDxHKnzKutkDe8g.png)
![](https://cdn.img.foodaily.com/images/articles/2024/06/05/Fvom3m6C15Fkvzr6tkcYxhlcMD8lQnKeNLr0oZy6.png)
![](https://cdn.img.foodaily.com/images/articles/2024/06/05/slclTpBuoPrDGeaFEte4QGK3kBZvRWabQeVcs2Gy.png)
评论