使用GS1标准和全球贸易项目编号，一个全球性组织可以在供应链涉及到的任何地方锁定一个有潜在危害的产品，而此过程仅需几分钟。

消费者相信他们吃的食物是安全的，食品行业也正努力把确保食品安全当成首要任务。但是作为食品行业领导者，我们不断地问自己，我们如何才能更好的实现向消费者提供安全食品的承诺？

答案是赋予供应链可追溯性，整个行业仍然有机会充分实现完全的可追溯性。尽管大多数公司在已实现了一定程度的可追溯性，但有些行业在实现电子追溯进程方面已领先一步。

整合或者“整条链”的可追溯性是内部与外部可追踪过程的结合，这意味着一个公司的内部信息和工艺（在其自身操作过程中使用，从而追踪一个产品）整合到一个更大的系统中，该系统可与外部数据进行交换，并为贸易伙伴之间的业务合作提供了平台。两个进程都需要有效的从供应链中彻底的追踪产品，从而实现全产业链的可追溯性。组织在基于“识别、捕捉、分享”的原则之上，完全接受这些进程，允许互操作性，从而提高了效率及消费者信任度。

想象一下：将GS1标准运用到全产业链的可追溯性中，如果产品出现安全问题，一个全球性的组织可以在几分钟内锁定供应链延伸到的任何地方出现的有潜在风险的产品。

美国GS1是一个中立的、非盈利性组织，它将商业团体聚集到一起，跨行业采用并实施GS1标准，共同商议解决供应链问题。

GS1系统标准使得公司可以唯一识别供应链中的产品，从而提高了供应链的透明度和效率。使用GS1识别号码，包括GS1全球贸易项目编号（GTIN），无论在哪里，只要扫描条形码，世界各地的公司可以识别贸易项目及补充信息（如有效期限、序列号、批号），从而促进特定产品信息的交流。这些全产业链追溯过程有助于公司保持警惕，避免突发事故，从而保护他们的消费者。

举个恰当的例子：位于宾夕法尼亚州西树林的Mother Earth有限责任公司，主要种植蘑菇，去年在满足其客户不断发展的需求中表现积极，同时公司仍在致力于提供安全美味的产品。该公司为分销商、零售商和餐饮业提供新鲜蘑菇、速冻蘑菇和干蘑菇，每年种植、包装、船舶及运输产值超过2000万英镑。多年来，该家族企业使用一种过时的纸质系统，并且运营结构也易产生人为错误，这提高了危险的、代价高昂的错误发生的概率。

关于Angela Fernandez

Angela Fernandez是美国GS1零售和餐饮业的副总裁，负责包装消费品、新鲜食品、餐饮和零售行业的所有事务。她与行业领导人和关键行业协会合作，共同探讨行业供应链面临的挑战及如何应用GS1标准帮助解决这些挑战。她在美国GS1工作超过12年，在食品行业的供应链运行和业务流程方面具备丰富的经验。

仔细思考之后，Mother Earth公司在箱级层面上实现了可追溯过程。如今，有了实时库存管理系统，公司可以快速准确的完成订单，既改善了召回过程，又减轻了劳动密集型任务，提高了生产力。

像Mother Earth这样的公司，如果按照产品可追溯性计划（PTI）中志愿者工作小组开发的最佳方案，可以更好的履行他们对食品安全的承诺，完全有能力优化他们的业务。在确定复杂和断裂的供应链及高度易腐产品中实现产品可追溯性的需求和必要解决方法方面，PTI在新鲜食品行业中一直领先。PTI指导GS1标准在产品识别中的应用和信息交换，使两者有机结合，在产品从农场到商店，或者从农场到餐厅的过程中进行有效的追踪，，并建立产品信息电子档案。这是最明显的例子，由前瞻性的产业带动，努力引导生产供应链上的每个利益相关者向箱级水平的可追溯性发展。

公司犹豫着要不要修改他们的系统，也许会问“为什么是现在呢？”很多原因使产品可追溯性成为关注的焦点。总的来说，一个完整的可追溯过程可以使生鲜食品行业总共节约将近30亿美元，所以毫无疑问，降低因手工流程和召回成本而产生的不必要的费用是促使改变的关键因素。《食品安全现代化法案》（Food Safety Modernization Act）是开发更复杂的追踪系统的另一个主要催化剂。

过去的这个夏天，食品技术协会（Food Technologists）成立了全球食品可追溯性中心（GFTC），旨在为那些想要取得进展的人提供公正的可追溯性信息。美国GS1和其它发起人将会在中心的四个优先领域着力塑造可追溯性，这四个领域分别是：研究、标准、教育和培训、技术转让。

很多GFTC的领导人已声明他们工作的主要目标是获得更精准的回执，他们将帮助消除不可预见的成本浪费现象。因为全产业链可追踪进程，像Mother Earth这类公司，当发现一种已知病原体时，可以有效的识别并隔离出现问题的作物——减少食物浪费，增加公司盈利，并且更重要的是，维持快乐、健康的客户基数。

最后，全产业链可追溯性提高了整体供应链的透明度，为公司的进程带来了信心。采用标准的可追溯流程代表了可持续发展，对21世纪的展望以及企业继续前进的方向。