文：Carol He，Yue Wang  

来源：Foodaily每日食品（ID：foodaily）

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“产地溯源、口感混搭...秋季食材又双叒叕有新玩法？”

“跳出蛋白含量内卷，除了动植物蛋白，还能卷第三种蛋白？”

“打工人又有新口粮选择了，大瓶装咖啡一次喝个够！”

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纵观食品赛道，在数不胜数的海量新品中，有的产品踩中了趋势的风口飞速增长，有的产品通过挖掘潜在痛点开辟了全新的赛道，还有的产品成为验证消费需求的爆品。

这些爆品为何能在渠道卖爆，俘获如此多的消费者？站在行业的角度，我们又能捕捉到哪些品类裂缝下的商业机会？

Foodaily研究院基于中国市场新品、爆品展开剖析，特别策划了《每日新品趋势报告》及趋势报告的直播品鉴。在10月刊报告中，Foodaily研究院还与天猫美食美酒生鲜行业特别合作，希望从行业与电商平台的视角，提供趋势商机预判的创新思路，也为渠道选品提供有潜力的新品推荐。

10月24日下午15:00-16:00，Foodaily研究院将直播带来9大趋势的独家拆解，以及10余款近期热门产品品鉴，其中不乏venchi2024年圣诞限定巧克力这类节日限定新品，洽洽臭门特别限定系列瓜子、喜茶去火*纤体瓶这类火爆社交平台的创意新品，还有农夫山泉×线条小狗饮用天然水这类破次元壁的联名款。

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爆品解析：
减卡减碳低GI，0乳糖奶强势破圈

在报告中，Foodaily研究院结合近期社媒平台的相关话题热度、电商渠道的销量表现，筛选出喜茶去火*纤体瓶、良品铺子拇指风干牛肉、悦鲜活0乳糖牛奶、麦当劳板烧三件套、乐事小吃系列薯片一共5款热品爆品，展开剖析。

以君乐宝乳液集团旗下的悦鲜活0乳糖牛奶为例。最近，这款低温乳制品在新品上市首日，单品销售额突破千万元。更值得一提的是，该产品在双十一预售首日的低温乳制品单品榜单排名第一。

据天猫低温乳品行业负责人贝利透露，亚洲人中乳糖不耐受的比例非常高，导致很多成年人平时不喝牛奶。然而，牛奶作为优质蛋白质的重要来源，消费者对其需求正在不断增长。悦鲜活通过创新的三重膜过滤技术，精准解决了乳糖不耐受人群的需求，在这一蓝海市场中快速崭露头角。

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悦鲜活0乳糖牛奶最大的亮点在于其创新技术的运用。通过三重膜过滤，它能够高效滤除乳糖，且不影响牛奶的口感和鲜活度。同时，这款牛奶最大限度地保留了牛奶中的活性营养，做到低卡低碳、低GI，对于健身控糖和乳糖不耐受的消费者群体来说，堪称绝佳选择。

贝利还透露，市面上其他0乳糖牛奶多为常温奶，采用乳糖酶分解乳糖的方式，容易导致牛奶出现甜腻感和蛋白质变性后的奶腥味。而悦鲜活通过0.09秒的超瞬时杀菌技术，结合膜过滤技术，不仅保留了牛奶的丝滑口感，还消除了甜腻感，为乳糖不耐受人群提供了一种口感更佳的选择。

在营销方面，悦鲜活通过天猫平台作为新品首发阵地，10月初借助李佳琦《新所有女生的offer》强曝光进行预热，为新品带来了巨大流量关注。双十一预售期间。悦鲜活通过李佳琦直播间的大幅度让利，引爆了销售量。

更多爆品解析内容请查看完整报告内容。

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月度趋势：把握天猫新五感、
秋季食材潮流玩法、掘金第三种蛋白…

基于对10月食品饮料新品趋势的独家洞察，Foodaily研究院认为有以下几个趋势风向值得重点关注。

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1、聚焦Z世代年轻人，拆解“天猫新五感”

随着双十一大促的启动，Foodaily研究院邀请到天猫美食美酒生鲜行业相关负责人，一起对【天猫新五感】趋势展开解读，希望为品牌在双十一期间的突围提供新思路。所谓【天猫新五感】，即“刷爆存在感”、“自然原生感”、“超绝CP感”、“氛围仪式感”与“生活松弛感”。

以“超绝CP感”为例，指的是品牌产品之间的深度联名合作，不仅是单纯的搭配，更关注个性与文化的碰撞。近来，品牌产品之间的联名越来越沉浸式，消费者不再只看重功能性的搭配，而是期待在联名中看到更多灵魂的碰撞。

热门表情包、卡通形象、动漫游戏等文化圈层成为联名的新宠，表情包IP如线条小狗、黄油小熊，以及乙女游戏等深受年轻消费者喜爱。品牌通过这些元素成功吸引了圈层化的消费者，从而沉浸式地渗透到消费者的日常社交生活中，拉近与消费者的距离。

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“氛围仪式感”，在天猫提出的“新五感”趋势中，同样扮演了重要角色。该趋势在强调产品本身的品质同时，更关注消费者在特定场景下的情绪体验和互动。

从万圣节到圣诞节，品牌们越来越频繁地借助这些节日节点进行营销。而如今，节日不仅是商品销售的高峰期，更是年轻人放松情绪、表达态度的重要时机。

消费者的期待已经从普通的商品，上升到到能为他们的生活带来更多乐趣与情感共鸣的体验。

除了“超绝CP感”和“氛围仪式感”，其他几大趋势也值得关注。

“刷爆存在感”强调品牌需要通过吸睛包装和线上社交曝光等方式，强化产品的市场认知度。

“自然原生感”则通过稀缺原料和前瞻技术提升品牌差异化，吸引追求个性的消费者。

而“生活松弛感”作为今年最热门的话题之一，反映出年轻人对轻松、即时满足的食品需求，推动了舒适性食品的增长。

图片来源：百草味，元气森林，venchi闻绮

总体而言，“新五感”趋势不仅为品牌提供了新的创新思路，也为双十一期间消费者的需求变化提供了精准的洞察。

2、产地溯源、口感混搭...秋季食材解锁新玩法

进入十月，随着秋意渐浓，秋季的特色食材成为品牌创意的源泉。品牌在食材的使用上，不仅强调原产地的独特性，更通过创新搭配将传统秋季食材与现代风味完美结合，带来了多重的感官享受。

消费者不仅能够品尝到来自不同地域的优质食材，还能体验到大胆而新奇的跨界组合所带来的味觉惊喜。

品牌在秋季食材的运用上，突出原产地成为重要的策略之一。通过溯源展示，品牌将产品背后的食材故事带给消费者，从而提升食材的品质感。

比如星巴克推出的在地风味系列，选用燕山板栗、陕西火晶柿子、浙闽柚子等食材，充分展示了食材的地域性优势。通过将这些地域性食材与咖啡集合，不仅突出了秋季食材的特色，还通过原产地加强了消费者对高品质地方季节性食材的认知。

图片来源：星巴克中国

另一方面，跨界搭配成为又一大策略。品牌们大胆尝试将传统的秋季食材与其他品类的食品融合，创造出反差感十足的口感体验。

以喜茶推出的有喜柿椰为例，产品将秋季柿子与椰乳还有银耳搭配，这种跨界组合为消费者提供了多层次的口感以及全新的味觉享受。雀巢则将桂花与威化饼干融合，赋予产品独特的酥脆体验。

图片来源：健力宝，喜茶，雀巢

3、跳出蛋白质含量内卷战，第三种蛋白打开新思路

在全球人口快速增长和饮食习惯转变的背景下，补充蛋白质已成为国民饮食越来越重要的营养需求。预计到2050年，全球将面临2.5亿吨的蛋白缺口，消费者对蛋白质的需求不断升级，寻求更加多样化和健康的蛋白来源。

在这种趋势下，除了传统的动物蛋白和植物蛋白，昆虫蛋白、微生物蛋白等新兴蛋白资源开始崛起。

此前追踪新品时，Foodaily研究院就发现，许多品牌都在布局双蛋白概念，推出了结合动植物蛋白的双蛋白牛奶、双蛋白豆干零食等新品。近期，盒马上线了在动植物蛋白基础上再加入【元蛋白】的三蛋白虾片，让新蛋白原料步入消费者视野。

图片来源：盒马

盒马上线的三蛋白虾片通过在传统动植物蛋白的基础上，创新性地加入微生物蛋白（元蛋白）。三单白虾片不仅利用了淀粉和大虾作为基础原料，还特别添加了马克斯克鲁维酵母蛋白，拓宽了蛋白质的来源，带来了更健康、更创新的产品选择。

4、更多内容请查看《每日新品趋势报告》

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超前体验！
Foodaily“新品体验官” 限时招募中...

上文展开解读的爆品与趋势灵感机会，《每日新品趋势报告-10月刊》中还有更多宝藏内容，等待大家挖掘。敬请锁定Foodaily每日食品直播间，10月24日周四15:00-16:00，还有8轮新品抽奖福利！

作为致力于推动食品产业创新的领导性新商业媒体，我们一直在积极发掘创意新品，这一次我们想在全网招募【新品体验官】，寻找爱分享美食的你~

活动规则：

1、参与方式：评论区留言点赞前三名的粉丝，将获得Foodaily每日食品的新品体验官名额，第一时间免费体验我们精选的10月新品大礼包（内含5款热门新品），统计时间截止至10月28日18点。

2、试吃要求：新品体验官在收到大礼包的7天内需至该文章下方的评论区留言，分享自己的试吃感受，并@Foodaily每日食品。

欢迎大家积极参与在文末留言点赞，与Foodaily每日食品的研究院团队分享你的体验和建议！

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