文： Rose

来源：冷冻食品（ID：ldzk001）

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深耕糍粑品类，“阿诺”开启创新加速度

糍粑是一种有着两千多年历史的传统民间小吃，软糯香甜，营养丰富。在四川、湖南、湖北、江西、贵州等地都有吃糍粑的习俗。

十多年前，川渝地区流行的红糖糍粑经由速冻食品企业工业化生产后，很快就在火锅店、川菜馆、小面馆等餐饮终端传播开来，也由此开启了从区域走向全国的步伐。

屏荣食品的糍粑就由旗下两家四川工厂最先生产创新，再推向全国。其中多款原创新品在行业内引发热烈反响，对做大这一品类发挥了重要作用。

自2017年推出首款糍粑产品后，屏荣食品持续深耕这一品类，并开启创新加速度。

“阿诺”糍粑家族

  1  糍粑 

2017年推出，原创高端传统红糖糍粑。

  2   爆浆糍粑

2020年推出，首创爆浆红糖入馅糍粑。

从研发最传统的淋浆红糖糍粑，到全新研创红糖内置的爆浆糍粑，优化了传统糍粑的出餐与食用方式，是糍粑品类上的一个重大突破。不仅给消费者带来了更满意的体验，也提升了餐饮端的出餐便捷性，同时为速冻食品行业带来了更多的产值。

  3   香脆黄米糍 

2022年推出，首创粒粒黄米入馅糍粑。

  4   爆浆榴莲球

2023年推出，首创纯榴莲果肉入馅糍粑。

  5   香芋糍粑 

2024年推出，首创天然香芋泥入馅。

  6  酒酿糍粑 

2024年推出，首创原态酒酿入馅糍粑。

从结合原生态食材的创新，加入粗粮黄米的香脆黄米糍，到加入榴莲纯果肉的爆浆榴莲球，再到以天然香芋泥入馅的香芋糍粑，以及酒酿入馅+彩色圆球外皮的酒酿糍粑新品，不仅从食材搭配上做了改变，对外形也做了不同的差异化创新。

6款新品，既传承经典，又与时俱进，每一种创新都是对糍粑品类的一次开创性突破。

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酒酿整体入馅+彩色圆球外皮，内外皆新

酒酿也叫醪糟、甜酒、酸酒，是一种以糯米或大米为主要原料，通过发酵制成的传统美食。它不仅是食材，比如醪糟汤圆、醪糟鸡蛋，还有一定的药用价值，用于浸泡、炒煮、蒸炙等各种中药材，以提高药效。

屏荣食品新推出的酒酿糍粑，内馅选用天然食材发酵的甜酒酿，醇正无添加。再经合理搭配，制作出清甜香滑且流动的原态酒酿馅。外皮甄选特级糯米粉研制，搭配彩色雪花酥脆糠（天然色素），入口酥脆，糯糯叽叽，香香甜甜。

作为糍粑新品，酒酿糍粑有几个突出特色：

 

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一是酒酿整体入馅，保留原汁原味，与糍粑的融合相得益彰；

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二是外观为圆球形，久置不塌，更有利于出餐烹饪，也符合圆圆满满的文化祈福；

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三是彩色的外皮，赏心悦目，满足食客的情绪价值；

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四是质价比优势明显，做到了高品质、好口味、低价格的商品供应。

“阿诺”酒酿糍粑将“酒酿”与“糍粑”两种中国特色美食结合，达到了新的创新高度。在传承传统美食文化的同时，创新新潮风味。金色与粉色交织，酒香缠绵。轻轻咬下，满满的酒酿香，外皮软糯Q弹，口感甜而不腻，每一口都是惊喜。

酒酿糍粑作为一种大众化小吃，不仅适合家庭日常食用，也适合各类餐饮场景食用，消费群体非常广。比如，在传统节日、节庆、酒席、宴会或特定文化活动中，一份颜值与美味兼备的酒酿糍粑无形中提升了食用场合的文化内涵和顾客的满意度。

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稳定出品+场景创新

持续做大做强糍粑品类

屏荣食品是一家有着54年历史的全温层食品企业。超强的研发创新能力是其核心竞争力之一。企业长期聚焦地方特色小吃，深化创新，不断推出新品类。比如，南瓜饼、地瓜丸、爆浆糍粑、脆皮奶卷等，广受市场好评。

对糍粑系列产品极致深化，是屏荣食品打造地方特色小吃品类的又一成果，也是近几年来对行业最重要的创新贡献。

如何将这一品类做大做强呢？

企业相关负责人介绍：“首先是出品稳定，公司制造延续已有50多年，品质实力得到了海内外客户的认可；第二是有渠道优势，公司采取的是直营所模式，本地化服务经销商、餐饮等客户；第三是持续做创新，几十年来，企业在研发上都是重投入，坚持自主研发。”

在消费场景方面，屏荣食品也做了深度拓展和创新。

从单纯的小吃类拓展为小吃、主食、点心类均适用；从最初主要在火锅店使用，延伸至中餐、西餐、火锅、团餐、快餐、私房菜馆、下午餐、自助餐、酒店早餐、烘焙店、地摊等各类场景都在使用。在零售端的商超和电商，这个品类的销量也是靠前的。

据介绍，目前屏荣食品正陆续在全国各地举办新品推介会，赋能经销商推广分销。同时，还联合抖音博主探店测评，助力餐饮店引流。

屏荣食品负责人表示：“我们将继续致力于把糍粑这个品类发扬光大，让海内外消费者都能品尝到‘阿诺’酒酿糍粑。目前公司在越南的工厂也供应东南亚、中东、澳大利亚、欧美等地市场。”