来源:食业家(ID:shiyehome)
2023年12月,抖音平台发布膨化食品热卖品牌榜单。第一名脆升升,销售额为1050.56万元;第二名乐事,销售额为753.51万元。
脆升升的主要产品是鲜切薯条。此前,大多数消费者对薯条的认知是肯德基、麦当劳的油炸薯条。而脆升升鲜切薯条,不仅让中国年轻人疯狂,还出口了日本、欧美及东南亚等30多个国家和地区,深受好评。
脚踢乐事、拳打麦当劳,脆升升到底是何方神圣?
01
6年研发新品
脆升升的生产企业是海皇食品(天津)有限公司(以下简称“海皇食品”)。公开资料显示,海皇食品成立于2004年,致力于真空低温油炸食品的研发、生产与销售。
2007年,日本百濑株式会社的社长来到天津,拜访时任海皇食品总经理的蒋岩柳,商议共同开发一款健康零食,即鲜切香脆薯条。
但这个事情并不容易。当时,国内没有现成的技术,国外又实行技术封锁。在鲜切香脆薯条研发初期,海皇食品面临诸多困难。
首先要找到适合加工的马铃薯,蒋岩柳走访多国调研,最终与农科院合作从国外引种;有了合适的马铃薯,做出的薯条要么硬得咬不动,要么含油过多。多次失败,仅废弃的马铃薯就近千吨。
研发一搞就是6年,直到2013年初春的某一天,车间工人汇报,机器温控系统出了毛病,温度上下乱窜,不受控制,要求做报废处理。
蒋岩柳来到车间,却闻到薯香扑鼻, 鲜切香脆薯条,就在这次“意外”中做成了。区别于超高温油炸膨化食品,鲜切香脆薯条应用真空低温锁鲜技术,以及特殊的生产工艺,不仅口感香脆,而且更加健康。
02
从海外市场回归国内
鲜切香脆薯条做成了,蒋岩柳马上着手销售。在出口日本后,这款鲜切香脆薯条大受欢迎,全日本的罗森、全家,永旺等超市及便利店均开始贩卖,一度供不应求。
随着产能扩大,这款产品又出口了韩国、新加坡、泰国、马来西亚、菲律宾等国家和地区进行销售,深受消费者好评。
2014年,这款产品与其他同类产品在台湾进行市场盲测,与日本知名品牌“打平”;在日本超市进行市场盲测时,黄油味薯条甚至超过日本本土品牌名列第一。
在国外市场大获成功后,脆升升薯条2015年正式在国内销售。转向国内市场初期,脆升升薯条还没有如今的名气。海皇食品稳扎稳打,铺设线下销售网络。在发展自有品牌的同时,还开展了代工业务。
2016年,海皇食品正式成为无印良品的指定供应商。此后,又陆续成为良品铺子、百草味、网易严选、喜茶薯条类产品的指定供应商。
2017年底,脆升升薯条已经进入沃尔玛、永辉、大润发以及全家、喜士多等全国连锁卖场销售。也是在这一年,脆升升薯条开始了线上渠道的布局。
为大品牌代工、铺设线下销售网络与进军线上,共同为脆升升的爆发埋下了伏笔。
03
品牌化发展提速
无印良品的神仙薯条,在互联网上火了。自称无印良品“薯条奴隶”的年轻人,“扒”出了这款产品背后的代工厂为海皇食品,旗下的脆升升薯条更具性价比。
图片来源小红书@我久亦飘零7
脆升升等来了线上爆发的机会。脆升升迅速布局了天猫、京东、拼多多、抖音、快手、小红书等电商平台,同时借鉴新消费品牌的玩法,打通圈层,开始与消费者直接对话。
2020年,脆升升全年线上收入达到3000万元;2021年持续迅猛发展,仅上半年的线上收入就超越了2020年全年。
脆升升创始人李群2021年在接受采访时表示,脆升升的市场主体就是年轻人。因此,脆升升选择了三个发力点:“首先,让自己拥有超高的卖点和独特的颜值;第二,利用年轻人喜欢的渠道进行品牌传播,巩固和扩大认知度。第三,利用当前比较流行的模式,选择网红和名人进行软性推广。”
2022年,李群在公开活动中表示,“在数字化营销的模式下,我们的品牌每个月在几大社交媒体上的曝光可达到1亿左右,这在过去是难以想象的。”
线上的爆发也加速了脆升升开拓线下市场的进程。无论是在便利店、商超,还是近两年快速崛起的量贩零食门店,脆升升均有不错的市场表现。有数据显示,2023年,脆升升销售额在10亿元左右。
今年9月,脆升升薯条邀请明星张若昀作为全球代言人,开始品牌焕新。10月,脆升升联名当下热度最高的IP之一《天官赐福》,推出联名款包装及周边。
在脆升升天猫旗舰店,香脆薯条20g*25袋单条链接显示已售70万+,评价区域显示“近三个月好评率高达98%”。
从大品牌背后的“白牌”,到火爆线上的“网红品牌”,再到成为休闲零食行业的“新锐品牌”,脆升升的发展还在不断提速。
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