中国薯条，暴打麦当劳

来源：食业家（ID：shiyehome）

2023年12月，抖音平台发布膨化食品热卖品牌榜单。第一名脆升升，销售额为1050.56万元；第二名乐事，销售额为753.51万元。

脆升升的主要产品是鲜切薯条。此前，大多数消费者对薯条的认知是肯德基、麦当劳的油炸薯条。而脆升升鲜切薯条，不仅让中国年轻人疯狂，还出口了日本、欧美及东南亚等30多个国家和地区，深受好评。

脚踢乐事、拳打麦当劳，脆升升到底是何方神圣？

01 6年研发新品

脆升升的生产企业是海皇食品（天津）有限公司（以下简称“海皇食品”）。公开资料显示，海皇食品成立于2004年，致力于真空低温油炸食品的研发、生产与销售。

2007年，日本百濑株式会社的社长来到天津，拜访时任海皇食品总经理的蒋岩柳，商议共同开发一款健康零食，即鲜切香脆薯条。

但这个事情并不容易。当时，国内没有现成的技术，国外又实行技术封锁。在鲜切香脆薯条研发初期，海皇食品面临诸多困难。

首先要找到适合加工的马铃薯，蒋岩柳走访多国调研，最终与农科院合作从国外引种；有了合适的马铃薯，做出的薯条要么硬得咬不动，要么含油过多。多次失败，仅废弃的马铃薯就近千吨。

研发一搞就是6年，直到2013年初春的某一天，车间工人汇报，机器温控系统出了毛病，温度上下乱窜，不受控制，要求做报废处理。

蒋岩柳来到车间，却闻到薯香扑鼻, 鲜切香脆薯条，就在这次“意外”中做成了。区别于超高温油炸膨化食品，鲜切香脆薯条应用真空低温锁鲜技术，以及特殊的生产工艺，不仅口感香脆，而且更加健康。

鲜切香脆薯条做成了，蒋岩柳马上着手销售。在出口日本后，这款鲜切香脆薯条大受欢迎，全日本的罗森、全家，永旺等超市及便利店均开始贩卖，一度供不应求。

随着产能扩大，这款产品又出口了韩国、新加坡、泰国、马来西亚、菲律宾等国家和地区进行销售，深受消费者好评。

2014年，这款产品与其他同类产品在台湾进行市场盲测，与日本知名品牌“打平”；在日本超市进行市场盲测时，黄油味薯条甚至超过日本本土品牌名列第一。

在国外市场大获成功后，脆升升薯条2015年正式在国内销售。转向国内市场初期，脆升升薯条还没有如今的名气。海皇食品稳扎稳打，铺设线下销售网络。在发展自有品牌的同时，还开展了代工业务。

2016年，海皇食品正式成为无印良品的指定供应商。此后，又陆续成为良品铺子、百草味、网易严选、喜茶薯条类产品的指定供应商。

2017年底，脆升升薯条已经进入沃尔玛、永辉、大润发以及全家、喜士多等全国连锁卖场销售。也是在这一年，脆升升薯条开始了线上渠道的布局。

为大品牌代工、铺设线下销售网络与进军线上，共同为脆升升的爆发埋下了伏笔。

无印良品的神仙薯条，在互联网上火了。自称无印良品“薯条奴隶”的年轻人，“扒”出了这款产品背后的代工厂为海皇食品，旗下的脆升升薯条更具性价比。

图片来源小红书@我久亦飘零7

脆升升等来了线上爆发的机会。脆升升迅速布局了天猫、京东、拼多多、抖音、快手、小红书等电商平台，同时借鉴新消费品牌的玩法，打通圈层，开始与消费者直接对话。

2020年，脆升升全年线上收入达到3000万元；2021年持续迅猛发展，仅上半年的线上收入就超越了2020年全年。

脆升升创始人李群2021年在接受采访时表示，脆升升的市场主体就是年轻人。因此，脆升升选择了三个发力点：“首先，让自己拥有超高的卖点和独特的颜值；第二，利用年轻人喜欢的渠道进行品牌传播，巩固和扩大认知度。第三，利用当前比较流行的模式，选择网红和名人进行软性推广。”

2022年，李群在公开活动中表示，“在数字化营销的模式下，我们的品牌每个月在几大社交媒体上的曝光可达到1亿左右，这在过去是难以想象的。”

线上的爆发也加速了脆升升开拓线下市场的进程。无论是在便利店、商超，还是近两年快速崛起的量贩零食门店，脆升升均有不错的市场表现。有数据显示，2023年，脆升升销售额在10亿元左右。

今年9月，脆升升薯条邀请明星张若昀作为全球代言人，开始品牌焕新。10月，脆升升联名当下热度最高的IP之一《天官赐福》，推出联名款包装及周边。

在脆升升天猫旗舰店，香脆薯条20g*25袋单条链接显示已售70万+，评价区域显示“近三个月好评率高达98%”。

从大品牌背后的“白牌”，到火爆线上的“网红品牌”，再到成为休闲零食行业的“新锐品牌”，脆升升的发展还在不断提速。