文: 蟹蟹
来源:咖新社(ID:newdrinks)
当奶茶界老二古茗悄悄上线全自动咖啡机后,这两年所向披靡、鬼见鬼愁的瑞幸终于开始了反击,近期,其全面上线智能奶茶机和萃茶机的消息已经飞满天了。
不久前,瑞幸门店突破2万家,随之打出“上午咖啡下午茶”的口号,上新“轻轻乌龙”,本以为是其对奶茶的“擦边”,结果在员工的怨声载道中默默配备上了“智能奶茶机”。
而更令人意外的是,这一波成功的试水,直接让瑞幸下定决定,网传瑞幸要全面进入奶茶市场了!
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瑞幸即将全面进军奶茶市场,价格6.9元
最近,有不少博主都发帖称,瑞幸要进军奶茶业了!
据网传消息,目前瑞幸在对所有的门店进行改造,计划新增萃茶机、标签机、台上保鲜柜、果糖机、双温立柜和扫描咖啡机等。
这是否意味着在不久的将来,瑞幸将全面上线奶茶产品线?
而更令人震惊的是,瑞幸还将做大规模的6.9元喝奶茶活动,公司补贴1元钱,也就是说门店到手是7.9元,而每杯奶茶的成本是4.5元,门店依然还有3.4元的利润空间。
评论区有人说:“我们小镇瑞幸已经在装修了。”
很多人分析,从产品品类来看,瑞幸大概率还是走轻乳茶赛道,而不是果茶。
其一,此前轻轻茉莉轻乳茶首月销量直接突破4400万杯,甚至被消费者认为是霸王茶姬的平替版,足以证明其优异的市场表现;
其二,若做鲜果茶,供应链需重新搭建,小料和水果制备耗时耗力,而鲜奶茶只需要萃茶机即可,操作流程简单,出餐快。再加上鲜奶茶和咖啡具有共性,一个是牛乳+咖啡液,一个是牛乳+茶液。
因此,不论是从门店硬件条件还是从人效上来看,轻乳茶无疑是目前最优选择。
但也有人开始埋怨:“又要花钱买设备了!”、“赚不赚钱不重要,2万家店,就是2万套设备,挣钱啊!”
对此,有业内人士客观表示,瑞幸大部分都是40平方米的门店,再做奶茶根本不够用。
“专业做奶茶和顺带做奶茶是两个概念,古茗做咖啡无非是加一台咖啡机的事情,而瑞幸若全面铺开奶茶产品线,不仅门店要扩张,员工也需要增加,人力、物力、硬件都很麻烦。”
但即便如此,正如网友所说,现在所有奶茶店都上咖啡了,这个或许才是瑞幸最紧张的。
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没有奶茶店把瑞幸当对手,但瑞幸瞄准了奶茶全行业
有人说,古茗上咖啡机如果是战略性防御,那么瑞幸上萃茶机就是主动性出击了,毕竟咖啡和奶茶的消费群体存在高度重合。
其实,瑞幸做奶茶早有迹可循,且品牌本身就存在“轻乳茶基因”。
早在2019年年底,瑞幸就推出茶饮品牌小鹿茶,且主打之一就是轻乳茶系列,只不过因品牌本身的问题,导致小鹿茶最终未能获得持续性发展。
目前瑞幸小程序点单页面专门设置了“轻乳茶”系列,继轻轻茉莉、轻轻乌龙外,近期又上新了生椰锡兰轻乳茶产品。
有人评论说,很多消费者早已将瑞幸作为饮品店,但不少奶茶店老板在选址时,却从未考虑过将瑞幸作为竞争对手,只认为它就是卖咖啡的。
但随着瑞幸如今身上“奶茶”的标签越来越重,尤其是对与它当“邻居”的茶饮品牌门店,会造成不小压力。
而更可能引起茶饮行业大震动的,还不止是瑞幸全面进军奶茶业这一消息,而是“2万家的门店体量+6.9元的价格”,即便一家门店奶茶只卖出50杯,整个瑞幸品牌的销量也有100万杯。
因此,有网友笑称,或许只有3万多家门店的蜜雪冰城,能与之抗衡了。
不过也有消费者质疑瑞幸6.9元的售价和4.5元的成本,这样的奶茶能喝吗?
对此,有人算了下成本明细:“按照500cc的杯子算,杯子一个4毛多,糖浆大概1-2毛,吸管杯套和打包袋大概3毛,茶汤3-5毛,牛奶一升装的价格在14-18元,能做5杯,总体成本价大约四五元。”
那么,若以上消息属实,瑞幸即将布局的奶茶全面6.9元的价格,受影响最大的会是谁?
从品牌价格矩阵来看,瑞幸的老对手库迪在今年年初成立子品牌茶猫,主打原叶轻乳茶,一度被传“产品对标霸王茶姬,价格对标蜜雪冰城”。
擅长价格营销的库迪同样在茶猫身上推出“新用户1元一杯”的自杀式引流活动,日常价格则是全场9.9元。但很显然,这样的低价并未让茶猫在行业活的风生水起。
再看沪上阿姨,它同样在今年推出子品牌茶瀑布,定位新式中国茶,根据窄门餐眼数据显示,目前在营门店171家,产品价格大多都在10元以内。
很多人都猜测,霸王茶姬、茉莉奶白、爷爷不泡茶等与瑞幸不在一个价格竞争区间,或许受影响较小;相反,茶猫、茶瀑布等走低端价格带的茶饮品牌,在市场基本盘并不稳固的情况下,更易受到冲击。
但是对于瑞幸这样的价格战,部分网友却并不买账。
“价格战是最不需要技术含量的,背后有资本的不止瑞幸一家,且瑞幸跨界模仿奶茶也不一定就能成功,此前即便推出霸王茶姬的平替版轻乳茶,一样对其他品牌没有任何影响,过低的价格最终可能还是会伤到品牌本身。”
还有网友戏谑,如果奶茶头部品牌也开始做咖啡,一杯售价6.6,是不是也就没瑞幸什么事了?毕竟至少古茗目前的咖啡市场评价还算不错。
不过,目前瑞幸全面做奶茶的消息,尚未有官方明确的回复。但可以预测的是,2025年茶饮乱不乱,可能还真就是瑞幸咖啡说了算?!
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