文：烊慕阳

来源：中国糖果（ID：china-candy）

2024年，大润发发布财年业绩报告，净利润亏损高达16.68亿元

家乐福截至5月份在中国门店仅剩4家

同年9月，永辉超市以63亿“卖身”名创优品

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据不完全统计，仅2024年秋天便有119家商超门店关闭，这般景象无疑昭示着传统大卖场走向衰退的残酷现实。

然而，就在同行们挣扎于困境之际，山姆会员店却宛如一匹黑马，一路高歌猛进。

11月21日，山姆会员店落户石家庄项目举行签约仪式，这意味着其正式进军河北市场，进一步夯实扩大自身在北方乃至全国的市场份额。

更令人瞩目的是，2024年山姆在华销售额已飙升至906亿元，且涨势不减。

在行业“冷风”呼啸下，山姆为何能独自美丽呢？

01

全渠道运营

打造“店仓云一体化”优势

曾有品牌方向《中国糖果》抱怨，自2023年全国消费市场不同程度的出现动销缓慢，甚至无动销的情况屡有发生，这与电商网购的冲击有很大的关系。

在这个数字化浪潮席卷一切的时代，零售的战场早已不限于实体门店那一方天地，线上线下融合的全渠道运营成为决胜关键，而山姆堪称此间“头号玩家”。

2024年上半年，山姆中国线上销售的同比增幅达到29%，线上订单占比也超过50%。

时光回溯至2010年，彼时的中国电商领域正蓄势待发，山姆极具前瞻性地在深圳率先上线会员网上商店，踏出线上业务布局的关键一步。

随着线上业务在各地渐次铺开、生根发芽，山姆并未满足于现状，而是持续深挖全渠道潜力。

2018年，再度祭出一记“妙棋”—布局前置仓。

深圳福田与南山，成为首批前置仓的“落脚点”，选址巧思尽显，聚焦会员及潜在会员密集地带，这些小型仓储空间，面积虽控制在200 - 300㎡之间，却“五脏俱全”，生鲜、食品、纸尿裤等高频刚需品类陈列有序。

别小瞧这看似不起眼的前置仓，它宛如零售战场上的“特种部队”，带来的变革堪称惊人。

就拿消费体验来说，“1小时到家”配送服务的承诺，如同给购物按下“快进键”，生鲜蔬果从货架到餐桌，转瞬即达，新鲜如初，这极大契合了当下快节奏生活需求，会员尽享便捷无忧。

前置仓业务上线后，会员月购物频次如同被点燃的“火箭”，飙升超40%，节庆时分更是一举突破50%，热情高涨。

此外，“店仓云一体化” 模式更是山姆高效运营秘诀。

门店既是零售卖场，也是仓储中心，货架布局兼顾陈列与补货便捷，后台库存系统智能调度，依销售数据实时调配货品，缺货预警、补货上架一气呵成；云技术赋能，线上线下会员信息、消费偏好、库存动态等数据互联互通，精准营销、选品决策有了“数据大脑”支撑，实现运营降本增效，消费者体验全方位升级。

02

品控 “严” 把关

直抵消费者心窝

11月25日，众多市民和外地顾客涌入胖东来超市，争相抢购新上架的自有产品DL非转基因黑豆酿造酱油，货架上的产品瞬间被一扫而空。甚至有顾客一次性购买多瓶，而未能抢到的顾客只能望“瓶”兴叹。

有网友评价其“配料表比我脸都干净”“合理的价格，过硬的质量，老百姓自然喜欢，买得放心”。

可见消费者对胖东来的食品安全把控的高度信任，在食品安全问题层出不穷的当下，这种信任尤为珍贵。

而山姆亦深谙此道。

山姆“致力于为会员服务，为菁英生活提供高品质商品”的“会员制”绝非空喊口号，背后是对产品品控近乎苛刻的坚守。

选品环节，山姆全球采购团队奔波世界各地，挖掘特色、优质好物。以独家差异化产品、契合当地口味的本地化特色商品。

在价值衡量上锚定“同质优价、同价质优”的铁律，当别家还在价格与品质间权衡徘徊时，山姆已然做到在相同价位区间内，呈上无可挑剔、品质拔群的好物。

这般对高品质的不懈坚守，搭配极致性价比的精心考量，悄然在消费者心底筑起对山姆的信赖“堡垒”，赋予其无可比拟的高价值感，也让山姆的选品理念成为零售行业竞相研习的典范。

山姆还会遵循两个创新思路：

其一，面对尚无明晰行业标准的产品，主动担当 “定义者”角色，自行制定标准并投入生产，以引领行业规范。

其二，若外部供应链利润偏高、影响产品性价比时，山姆便果断发力开发自有品牌，全力为会员呈上质优价美的商品。

山姆自有品牌凭借独特配方与优质原料，从零食、日用品到生鲜，覆盖多品类，遵循高标准，以高性价比与差异化体验，赢得会员信赖。

数据显示，山姆的自有品牌商品占比近30%，营业额占比约40%，山姆的很多爆品，如瑞士卷、麻薯面包、草莓蛋糕等都是在自有品牌中产生的。

但山姆超市也并非完美无瑕，虽说山姆超市注重品控，但食品安全问题也不是“0”出现。比如顾客购买的泰国椰青外边缘出现霉斑状的黏液、牛奶蛋糕上疑似出现虫卵、卤水拼盘“阴阳标签”等。

总的来看，山姆超市在零售领域的成绩单斐然，堪称行业佼佼者。可即便如此，食品安全监督这根弦仍不可放松，切不可因懈怠而寒了消费者的心，辜负长久积攒的信任。

看懂了山姆如今红火的背后逻辑，那山姆的未来又是如何布局的呢？

03

下沉市场

“拓荒” 谋新篇

零售版图拓展上，山姆目光深远，在稳固超一线、一线城市根基后，剑指二三线城市开启“拓荒”之旅。

即将落户石家庄一事，便是其布局“下沉”版图中的关键落子。

山姆向来锚定中高收入群体为目标受众，其布局下沉市场之举，看似与战略相悖，实则不然。

一线城市供应链竞争已经白热化，即时零售拔高了用户满足阈值，致维系成本及获客成本双高，增长乏力，下沉便成破局契机。

与此同时，下沉市场消费需求蓬勃，近八成三线城市消费者愿办仓储超市会员卡。热衷沉浸式消费、追求新奇体验的年轻群体，本就对山姆怀揣着更多滤镜，这一点从不远千里也来山姆打卡、山姆代购等热帖中可见一斑。

且如今的“下沉”并不低端，像石家庄、温州、嘉兴等山姆新店选址地，GDP可观、含金量足，居民收入攀升，新中产群体壮大，消费实力崛起，为山姆拓展筑牢根基。

多重因素叠加，山姆主动跳出一线城市“舒适圈”，聚焦下沉市场，开启全新增长路径。

山姆会员店于传统大卖场衰退潮中逆势突围，凭运营、品控、布局、服务“组合拳打出一片天，成零售行业“范本”。

虽有波折，但其坚守品质、创新求变之举，值得同行深思借鉴。