文：Giselle Yin  

来源：Foodaily每日食品（ID：foodaily）

“zuo杯咖啡，快乐起飞。喝杯拿铁，万事有解。”

随着现代食饮生活越发丰富，中国人的奶制品饮用场景也更加多元化。

比如，随着奶咖的流行，咖啡用奶场景正在快速崛起。

红餐大数据显示，近一年时间内，我国在咖饮门店下单的消费人口不断增长，截至2024年7月已经突破了3200万人，同比增长约35.8%。而喜欢用奶“送服咖啡”的千万中国用户，喝出了一条乳品消费新赛道。

深耕乳品市场多年，臻浓迅速地抓到了这条赛道的新增量，在今年春糖，臻浓冠名赞助了春糖大师赛特调季·2025“臻浓杯”，携臻浓调饮大师醇厚牛乳亮相，获得无数好评。

臻浓为什么盯上了咖啡馆里的生意？其战略布局释放了哪些乳品新增量信号？

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咖啡门店，乳品消费增量新场景

随着咖啡消费的普及，中国人的高频“饮奶”场景，正在产生新变化。

经过几年的高速发展，中国咖啡市场规模不断扩大，咖啡消费逐渐规模化、日常化。红餐网研究院测算数据显示，近几年我国咖饮市场高速增长，2024年全国咖饮市场规模已达1777亿元。

其中，从中国咖啡消费者喜欢的产品来看，国人对拿铁的好感度名列前茅。商启咨询的《2024咖啡行业研究报告》调研显示，拿铁品类最受欢迎，高达57.8%的咖啡消费者钟情于拿铁。此外，澳白、卡布奇诺、焦糖玛奇朵等奶咖品类的喜爱度也很高。

可以看出，国人喜欢用奶“送服”咖啡，经典款永不过时，从行业爆品来看，一些主打“黄油”“厚乳”“丝绒”等特点的特调奶咖饮品也极具人气，奶咖的风味、口感、花样都在不断细分、升级。

制作拿铁、特调奶咖都需要大量使用牛奶等乳制品基底，这也创造了乳制品消费新场景。

图片来源：臻浓

中国人对吃喝的学习能力极强，在咖啡飞速发展的几年里，咖啡知识快速普及，国内咖啡用户也变得越发专业，知道如何“解构”一杯好喝的咖啡：咖啡豆的品质和萃取方式当然重要，基底乳对整杯咖啡的风味和出品影响也至关重要。

追求品质和口感升级的咖啡用户和咖啡师们一样关心使用什么基底乳做咖啡，咖啡门店操作台上的基底乳，甚至会影响他们对门店的选择。

洞察到国人对咖啡基底乳的升级需求，臻浓牛奶着手布局咖啡用奶品类，推出「臻浓调饮大师醇厚牛乳」，并在咖啡相关的活动中积极亮相，为咖啡爱好者们带来一场奶咖新体验。

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大师赛级认可，好奶如何给咖啡加分？

拉花是否精致，乳脂的香气和牛奶的清甜与醇香咖啡是否完美融合，口感是否顺滑饱满……国人的咖啡品味不断提升，对咖啡的风味和口感表现都越发讲究，这也是咖啡用奶必须“升级”的原因。

那么，基底乳会如何影响咖啡的出品？什么样的咖啡用奶才算一款满足国人咖啡品味的“好用的奶”？

臻浓调饮大师醇厚牛乳的产品特点，或许能给到咖啡爱好者们一些启发。

图片来源：臻浓

牛奶中的蛋白质、脂肪等成分都会影响咖啡的质感和口感。例如，牛奶中的脂肪含量不仅决定了牛奶本身是否奶香浓郁，也会影响咖啡在口腔中的风味表现，左右着品鉴时的感官体验。在打发奶泡时，牛奶蛋白和乳脂肪的含量则会影响奶泡结构的稳定性和细腻程度。

因此，一款优秀的咖啡用奶，需要奶香浓郁，口感平衡顺滑，和咖啡的味道融合，互相支撑，相互激发，又不掩盖彼此的风味。

而臻浓调饮大师醇厚牛乳采用黄金蛋白乳脂配比，每100mL含有3.3g蛋白质和6.2g乳脂，既能提供醇厚浓郁的口感，也能兼顾各类咖啡的风味表现。

同时，消费者对于咖啡用奶的营养和品质也越来越关注，希望奶咖使用的奶同样安全、健康。臻浓调饮大师醇厚牛乳成分上0反式脂肪酸、0植脂末、0防腐剂，满足消费者对健康0添加、安全透明、真材实料的需求。

此外，消费者饮用咖啡的场景也越来越多元，既会在门店购买，也会在居家、办公等场景下自制咖啡，臻浓调饮大师醇厚牛乳250mL的容量和旋盖瓶装设计，让调饮更方便快捷。

臻浓产品在咖啡出品上的出色表现，不仅满足了消费者的体验需求，也得到了专业人士的认可。

图片来源：臻浓

在春糖大师赛特调季·2025“臻浓杯”的专业赛事上，聚集了44位专业调饮大师，为调饮行业内最高参与人数，线上有20万人参与观看。

在两天的比赛中，多位选手使用臻浓牛奶，搭配茉莉花茶、无花果叶糖浆等多种原料，制作了36款饮品。

现场的参赛选手表示，臻浓牛奶在口感风味和牛奶打发后的状态、持久度等方面表现都十分优秀，不管是制作拉花还是配合风味创意激发咖啡豆等原料的香气时，都可以满足咖啡师的需要，成为稳定出品、提升奶咖口感的“大师级”好搭档。

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潮饮生活新搭子，臻浓狂拉“咖啡脑袋”好感

为了让消费者能更直观地体验臻浓调饮大师醇厚牛乳在咖啡调饮中的“表现力”，臻浓牛奶不仅冠名赞助了春糖大师赛特调季·2025“臻浓杯”，还参与了同期举办的潮饮生活节。

在活动中，臻浓设置了丰富的互动形式，让每一位到场的消费者都能享用一杯独特的臻浓调制的咖啡饮品。

如臻浓把“咖啡拉花黑科技”——拉花打印机带到了现场，到场者只要在抖音分享视频，就可以自选图案，获得一杯专属拉花图案的拿铁。

独特的创意吸引了不少观众的注意力，让人忍不住想要一杯独家定制的咖啡，不仅激发了消费者的分享欲，也让消费者体验到了臻浓在起泡和拉花上的优秀表现。

图片来源：臻浓

臻浓还快速跟上了DeepSeek热潮，找到了“AI+特调点单”的创意互动形式，借助AI菜单生成的“AI特调”总能提供一些出其不意的搭配，惊喜感十足，百变配方也让消费者体会到了臻浓能轻松应对多种原料、风味的百搭属性。

 

图片来源：臻浓

臻浓还设置了当代年轻人最爱的“领鸡蛋”环节，通过老虎机抽奖、打卡拍照带话题#臻浓营养 · 美味尽享#分享等形式吸引更多消费者参与活动，领取臻浓玩偶或臻浓特调产品，增加产品体验者的同时，也让大量真实体验分享触达更多咖啡用户。

图片来源：臻浓

本届潮饮生活节总参与人数15.9万人次。在现场，消费者不仅能喝到好喝的咖啡，也收获了满满的情绪价值，这场活动让臻浓调饮大师醇厚牛乳在咖啡爱好者心中好感度极速提升，也借助现场体验的消费者的主动分享迅速扩大了声量，在消费者心中建立起咖啡用奶的品类形象，成为更多人心中专属的咖啡搭子。

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小结

作为国内乳品行业的领导者，伊利液态奶对国人乳制品消费习惯的变化始终保持着敏锐的观察，时刻关注着新食饮潮流影响下中国消费者对乳制品产生了怎样的新需求，企业又该怎样通过产品创新满足消费者。

臻浓布局咖啡用奶，正是伊利液态奶对国人乳制品消费需求的又一次精准洞察。当“口感加分项”成为咖啡用奶的行业主流定位，伊利凭借深耕乳品行业多年积累的优质奶源资源和技术储备，迅速响应市场，成为国人的“咖啡搭子”，也找到了乳品消费者的新增长点。

未来，伊利液态奶还会通过全场景用奶需求洞察，提供怎样的创新解决方案？我们拭目以待。