相关数据显示，美国的无麸质产品市场已经开始进入发展缓慢的阶段。而据此可以推断，英国的无麸质市场在接下来的两年里会发展成熟。

无麸质面包近年来都受到大家的热烈追捧。而敏特研究机构（简称Mintel）的数据显示，美国的无麸质市场2014年将会有稍下滑的现象，2012年和2013年的数据显示，该市场的增长率都不超过20%。国际无麸质食品公司 Boulder Brands的英国总经理Simon Hazlett说：“一般来说，英国市场大致会比美国市场慢两年。这就意味着接下来英国的无麸质市场会有比较好的发展。”

敏特全球饮食高级分析师Chris Brockman称：“美国的无麸质市场在达到成熟期后就会出现增长下滑现象，但依然会有增长的空间，只是不再像前几年那样发展迅猛。”

Hazlett 说：“尽管美国市场的增长变缓了，英国的无麸质市场在追随其脚步下滑之前仍会历经一个发展阶段。最近敏特的数据显示英国2013年的无麸质市场增长了10%，Boulder Brand美国部在接下来的日子里将继续协助无麸质市场健康发展。”

然而，美国的食品趋势预测公司Culinary Tides称，美国的无麸质市场今年将保持平稳发展，随着人们对无麸质产品的热度减退，下一年度开始才可能会有约10%的下滑。

Culinary Tides的董事长Suzy Badaracco是一名毒理学家，她提醒各公司追踪行为研究结果，因为目前很多研究表明，越来越多的顾客认为自己没有对麸质过敏就不会购买无麸质产品。

她称，美国的消费者，除了乳糜泻患者外，都不再购买无麸质产品，因为他们认为这种产品很贵。部分人认为这类产品对健康没什么益处。真正对麸质过敏的人才是这类产品的主要消费群体，这样会导致市场在2012年到2015年之间下滑10%，而2016到2017年之间下滑7%。