三九集团带着猴菇饼干跨入食品行业，而他们的目标并不仅仅在这一个品类而已。

2013 年9 月，著名药品企业江中集团发布了一款号称具有养胃功能，添加了13% 真正猴头菇的产品“猴姑饼干”，并邀请徐静蕾来做产品代言人。更让行业惊叹的是，这款饼干750 克盒装终端售价105 元，1550 克盒装售价199 元。随后，另一家药业巨头三九集团也发布了新品“猴菇饼干”产品。有意思的是，这两款来自不同药企的产品在包装形式和定价上都极为相似。猴菇饼干与

猴姑饼干之间有何差异？三九准备如何切入食品市场？对这个市场又有何期待。带着这些问题，本刊记者采访了三九企业集团营销副总孙浩斌先生。

饼干也养胃

《中国食品评介》：三九猴菇饼干和竞品有何差异化的特征？

孙浩斌：我们的产品特征比竞品要明确得多。首先三九猴菇饼干设计了散装规格，可以在散装柜销售，更方便消费者购买；其二，我们的产品在制作过程中使用的是橄榄油，更健康，更有助于消化；其三是素食产品，回民汉民都能吃；其四是有无蔗糖版，老年人和糖尿病患者也可以放心食用。

从产品研发的专业度来讲，我们集团拥有三九胃泰、三九温胃舒颗粒、三九养胃舒颗粒等专业针对胃病的药品，在胃药销售领域，我们在中国的销量是第一。在这种专业背景下，我们也在饼干中添加了一些独家养胃成分，效果更好。当然这样也会提高产品的成本，所以其实我们的定价是非常符合产品价值的。消费者对于一个品牌的固有认识是很难改变的，三九一直以来给消费者的印象就是“专业做胃药”，而消费者对我们的这种认可就是我们最大的发展潜力。

《中国食品评介》：江中请了徐静蕾来做代言人，大造声势，三九有没有相应的举措呢？

孙浩斌：我们之前请了周迅来做代言，并且在央视一套、二套、三套都投放了广告。不过和周迅的合同刚刚结束，我们还在讨论是否要续签。

《中国食品评介》：公司对经销商的支持力度如何呢？

孙浩斌：我们基本上是包办，进场费、条码费、陈列费等费用都是由我们来出。而且我们新的电视广告已经开始在预审了，通过后会于3月份在央视一套、二套、三套、四川卫视、江苏卫视等媒体播出。

《中国食品评介》：现在网上出现了一些质疑的声音，猴菇饼干宣称有保健功效，但某些专家称其并没有国家保健食品认证，那么对于这种质疑的声音，您怎么回应？

孙浩斌：是的，这款产品没有“蓝帽子”认证，从严格意义上来说，只能算是普通食品。但我举个例子，虫草有没有“蓝帽子”呢？是不是也在销售呢？现在的消费者日趋理性，他们更看重的是产品本身的属性。

2014 猴菇年

《中国食品评介》：对猴菇饼干的市场前景怎么看？

孙浩斌：今年注定是猴菇年。就像2011 年的星球杯、2012 年的燕麦巧克力、去年的金丝肉松饼所掀起的浪潮一样。其实现在市场上已经出现了苗头，有多家企业已经在跟进这个产品了。

我们相对于跟随者来说也是抢占了先机，比如目前我们已经占据了相当的商超资源，同类的产品商超并不会要太多。而且猴菇饼干只有药企来做，品质上才有公信力，才能让消费者买得放心，所以我认为这个产品并不是谁都能做成的。坦白来说，只要同仁堂不做这个领域，我们就不担心有竞争对手。即使同仁堂来做了，我们也并不怕。因为同仁堂的定位是更高端的保健类食品，并

不会和我们进行直接竞争。

现在很多厂家一拥而上去做猴菇饼干，却忽视了猴头菇本身的产量是有限的。有些厂家做出来的产品是甜甜的口味，那根本就不是猴头菇的味道。我们之前拿着现金都不好买到猴头菇的原材料，我想其他企业就更不用说了。所以我们目前拥有的自有产业链是一个核心竞争力。

《中国食品评介》：除了猴菇饼干，三九集团对于食品领域还有新的产品规划吗？

孙浩斌：猴头菇其实也是属于食用菌类的，我们从去年5月份就开始做了一个休闲食用菌系列产品，包括金针菇、木耳、竹笋、牛肝菌、松茸、鸡棕菌和比较高端的虫草参，还有灵芝养生酒、虫草养生酒等产品，相当于做了一个食用菌的完整产业链。

对于其他具有保健功能的食品我们也有涉足，现在我们已经出了灵芝饼干、人参饼干、虫草饼干、松茸饼干，还有蛋糕和面包，这个面包是由天然酵母发酵且无油无糖无添加，而且所有的产品都有无糖版可以选择。

记者手记

虽然目前江中不愿意透露更多规划，但记者还是通过一些渠道了解到，猴姑饼干目前每月销售额已经达到4000 万元，并且根据市场表现来看，这个数字还有提升空间。据一名太原经销商描述，江中猴姑饼干现在不愁卖，有不少经销商是“抢着做”这个产品的。江中同样有对于功能食品市场的长远规划。于2011年推出的“天价”滋补饮品参灵草口服液在2013 年并未取得预期的销售成绩，2013 年9 月猴姑饼干推出之时，同为“食疗医生”系列的其他七种产品也已经成功研发完成。这些产品包括以马蹄、玉米、猴菇等为原料的功效饮品等，每一款产品都将对应不同的身体不适者。现在江中已经将线上与线下的渠道分开操作了。据某券商分析披露，江中集团的线上销售渠道即将于3 月开启，配合新的广告投放，希望能对猴姑饼干的市场做出新的刺激。而据西安经销商一品唐朝食品专营店的金经理称，江中在线上平台的销售策略基本上是裸价，偶尔会组织打折促销活动并进行补贴。

无论策略是否相同，作为市场的先行者，江中和三九开拓了药企进军食品市场的趋势。但是这两家企业的动作已经给了市场一个明确的信号，他们要去争夺功能食品和保健食品的市场份额。截至本期《中国食品评介》发刊之日，当天江中药业股票涨幅0.17% ，华润三九股票涨幅0.79%。这是否预示着猴菇饼干将在马年大红呢？马年，我们走着瞧。