很难找到一个准确的词来形容在FIC 2014配料展首日的感受。恐怕每个人心中都有自己的一把标尺。

有人说，FIC展会其实就是个舞台，不论你规模大小，产品如何，你可以在方寸之间尽显精华，留给客户们美好而回味悠长的印象。虽然一样的表面光鲜，但是对于配料的理解，对于下游企业和终端市场需求的把握，企业之间还是存在着明显差别。

我用了2个多小时扫完了二号馆。虽没有找到多少让人眼亮的配料，但还是有了一丝体会：“天然”仍将是2014食品配料的大趋势，不论是配料来源，还是融合在产品中所宣称的理念与特色。

植物提取物、天然色素、果蔬深加工品，这是可以代表此类方向的三大类配料。一方面源自对安全的诉求和国家法规/标准监管，另一方面终端企业在激烈的竞争中也越发感到唯有“天然、健康”可以作为长盛不衰的法宝来吸引消费者，因此，时至今日，追求“天然、清洁标签”在国内已经形成一股强大的动力，推动配料企业不断调整产品方向。

我相信：天然原料的潜力还远未得到充分的开发。其开发速度将取决于国内法规、国外趋势和市场三方力量角逐的结果。

真心希望明天还会有新的发现。真心希望每年都会有新的发现！