来源：全食在线（ID：iallfood）

最近逛超市发现一个现象，就是在超市商品陈列的货架上，有些陈列面贴上了低GI食品的标签。

只听过AI的我瞬间迷惑了，这又是啥新词？

原来低GI这个词要拆开来看，低+GI，GI是“血糖生成指数”的英文缩写，它是用来衡量食物中碳水化合物对血糖的影响程度。

顾名思义，低GI食品就是让你吃完之后，血糖不会一路狂飙，而且饱腹感更持久。

比如你早上吃了一个鸡蛋灌饼可能10点就饿了，就会疯狂找零食吃，但如果你早上喝了一碗燕麦，可能午饭钱就省了。

更重要的是吃了低GI食品的你，血糖不会像吃了蛋糕后那样，先飙升又下降，不容易犯困。

当然有人会说这我懂，不就是无糖食品和低热量食品吗？

你又错了，低GI食品其实并不等同于无糖和低热量食品，比如无糖饼干，虽然没有加蔗糖，但它用了精致面粉，GI值依旧很高，再比如坚果的GI值低，但热量很高，因此吃多了你还会变胖。

图源：小红书张明亮

当然高GI值的食品一定是含糖量高的，比如含糖饮料，白面包还有我们喜欢的蛋糕。

其实在大多数人的一天里，我们接触的非低GI食品很多，如果你是一个血糖正常的人，那么久而久之有可能吃出高血糖，所以在带薪养生的年轻群体中，低GI食品其实是有很大的潜力的。

有人说这玩意肯定是一个智商税，资本的新镰刀，忽悠年轻人消费的新概念。

图源：小红书小胖企鹅

这事看你怎么想，因为这玩意它不会立竿见影，不像降压药，你吃了立马就头不晕了，血压下降了。

这玩意就像保健品，你可能觉得它没有用，但确实真的作用不大，但又会给你带来心理安慰，毕竟当你面前出现高糖和低糖的食品时，你大概率会选择后者，但并不代表你吃了低糖后血糖不会爆表。

所以你说他是智商税也好，说忽悠人也罢，但低GI的概念就像碳中和一样，逐渐被我们接受。

其实低GI食品本身是给糖尿病患者控糖的方子，但随着健康人对自身生活方式越来越自律，低GI食品也开始走进普通消费者身边，尤其是身体健康管理人士。

自然品牌方也嗅到了这波商机。

图源：小红书OATLY

目前我国低GI 健康食品市场规模已达 1762 亿元，年增长率超 10%。这是一个不可估量的市场规模，而最先布局的品牌也享受到红利。

比如叮咚买菜等平台低GI 商品销售额从 2023 年不足百万元飙升至 2025 年的近 6000 万元，而一款低GI饼干品牌的消费者中，年轻人的比重已经超过40%。

而据《2024京东食品饮料健康趋势白皮书》显示，近一年低 GI 食品饮料的搜索热度同比增长 56%。在抖音上，低GI话题超3.6亿次播放，小红书上低GI饮食总浏览量破千万，多篇笔记点赞超 10 万 +。

除此之外蒙牛、伊利、飞鹤、达能、雀巢、旺旺、盼盼食品、妙可蓝多、江中等品牌都推出了低GI食品，例如盼盼食品发打造出了涵盖低GI 饼干、低 GI 营养欧包等产品，满足消费者精细化、个性化的消费需求。

旺旺集团推出低GI 系列子品牌 “Fixxbody”，产品涵盖豌豆脆、奇亚籽饼干、燕麦夹心卷等，伊利与北京同仁堂联名推出了舒化安糖健无乳糖牛奶，以桑叶提取物、玉米须等为原料，并获得了低血糖生成指数（GI）食品认证，适合控糖人群。

图源：小红书宫晞落

同样在茶饮行业，低GI饮品也成了品牌创新的点子。

2025年 9 月 26 日，奈雪的茶推出升级版 “瘦瘦小绿瓶”，这是茶饮行业率先使用 “代糖” D - 阿洛酮糖的产品，GI 值仅 37。该产品沿用了 “超级食材 + 新鲜现制 + 低卡控糖” 的健康公式，成功实现了低 GI 认证。

图源：小红书奈雪的茶

喜茶联合薄荷健康推出使用低GI 糖原料的产品，霸王茶姬也升级推出健康计算器，为每款低 GI 饮品定制专属标识。

图源：小红书喜茶

你看这个看上去拗口的名词已经开始成为品牌吸引消费者的有利卖点。

但消费者真的愿意为其买单吗？

别说，你还真别说，消费者对于这个概念的接受度非常高，事实上据相关数据统计，2025年第三季度，在主流电商平台休闲零食品类中商品名里含有“低GI”词的销售额同比增速为156%，销售额从2024年第三季度的2700万元增长至2025年同期的7000万元。

你看，愿意为控糖买单的人还不少，所以这个赛道其实还是有很强的增长空间的。